2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
คอน / Perca fluviatilis / เป็นปลาในวงศ์คอน เป็นที่แพร่หลายในเอเชียและยุโรปและในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาคอนได้รับการอบรมอย่างจริงจังในอ่างเก็บน้ำบัลแกเรีย คอนเป็นนักล่าที่แข็งแกร่งและไม่โอ้อวดซึ่งเป็นเป้าหมายหลักสำหรับการตกปลาอยู่แล้ว
มันมีชีวิตอยู่ในน่านน้ำที่ขาดออกซิเจนซึ่งปลาส่วนใหญ่จะตาย เกาะคอนอาศัยอยู่ตามแม่น้ำดานูบ บริเวณตอนล่างและตอนกลางของแม่น้ำ คูน้ำ และเขื่อนส่วนใหญ่ คุณยังสามารถพบมันได้ในน่านน้ำกึ่งน้ำเกลือ ทุกวันนี้แทบไม่มีอ่างเก็บน้ำในบัลแกเรียซึ่งไม่มีเลย คอน. นี่คือสิ่งที่ทำให้เป้าหมายหลักของนักตกปลา
ลำตัวของคอนนั้นสั้น แบนด้านข้างและปกคลุมด้วยเกล็ดผิวหนังขนาดเล็กที่หลอมละลายอย่างล้ำลึก สีของมันแตกต่างกันไปตามถิ่นที่อยู่ - ตั้งแต่สีเขียวอ่อนไปจนถึงสีเขียวมัน ในบางกรณีเกือบดำอมเทา ทั้งสองด้านของตัวคอนจากห้าถึงเก้าลายขวางสีดำ นอกจากนี้ยังมีครีบหลังสองครีบ ครีบแรกประกอบด้วยหนาม และครีบที่สองของครีบอ่อน ครีบอกมีสีเหลือง ครีบหางและทวารเป็นสีแดง
คอน ถือว่าเป็นปลาที่มีอายุยืนยาวเพราะตามข้อมูลบางส่วนอายุขัยของมันถึง 22-24 ปี ในทางกลับกัน มีอัตราการเติบโตที่ช้ามาก ขนาดคอนสูงสุดที่กล่าวถึงโดยแหล่งต่างๆ เป็นที่ถกเถียงกันมาก โดยน้ำหนัก 2.5 กก. ถือเป็นสถิติ แต่เป็นไปได้ที่จะมีคอนได้ถึง 4 กก.
ฤดูผสมพันธุ์ของคอนคือตั้งแต่ต้นเดือนมีนาคมถึงกลางเดือนเมษายนในอ่างเก็บน้ำทางใต้และสำหรับเขื่อนบนภูเขาสูง - ตั้งแต่ต้นเดือนเมษายนถึงกลางเดือนพฤษภาคม
ประเภทของคอน
ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่กำหนดว่ามีอยู่สองประเภท คอน ที่อาศัยอยู่ในอ่างเก็บน้ำบัลแกเรีย อันแรกมีขนาดเล็ก / หญ้า / และอันที่สอง - ใหญ่ / น้ำลึก / ตัวเล็ก คอน ยึดติดกับที่อยู่อาศัยตลอดทั้งปีของเขตชายฝั่งทะเลเติบโตช้ามาก มันกินทั้งสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังและปลาตัวเล็กและคาเวียร์ ว่ากันว่ามีน้ำหนักสูงสุด 200 กรัม
เกาะขนาดใหญ่กินปลาเป็นหลักอาศัยอยู่ในที่ลึกของอ่างเก็บน้ำและเติบโตอย่างรวดเร็ว สำหรับขนาดจำกัด จะกำหนดน้ำหนักระหว่าง 1.5-3 กก.
ตามที่ชาวประมงส่วนใหญ่ระบุว่าสายพันธุ์ของคอนในประเทศของเรามีเพียงชนิดเดียวเท่านั้น พวกเขาเชื่อว่าตัวอย่างแต่ละชิ้นนั้นก้าวหน้ากว่าตัวอย่างอื่นในการเจริญเติบโตและนั่นคือสาเหตุที่น้ำหนักของคอนแตกต่างกันอย่างมาก เป็นไปได้มากที่คอนที่เล็กกว่าจะล้าหลังในการพัฒนา
องค์ประกอบของคอน
ปลาคอนอุดมไปด้วยโพแทสเซียม โซเดียม วิตามิน A, B6, B12, B5, C, เหล็ก, แคลเซียม, ไนอาซิน, ไรโบฟลาวิน, ทองแดง, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, แมงกานีส, ซีลีเนียมและสังกะสี ประกอบด้วยฮิสติดีน, ไนอาซิน, ซิสเทอีน, กรดแอสปาร์ติก, กรดกลูตามิก, ไกลซีนและอื่น ๆ
ปลาคอนดิบ 100 กรัมมี 114 แคลอรีโปรตีน 18 กรัมไขมัน 3.7 กรัมคาร์โบไฮเดรต 0 กรัมโซเดียม 70 มก. โพแทสเซียม 356 มก. ฟอสฟอรัส 200 มก. ซีลีเนียม 12.6 มก. แคลเซียม 80 มก. 1 วิตามินบี 5 มก. วิตามินซี 2 มก. น้ำ 75 มล.
การเลือกและการเก็บรักษาคอน
เลือก คอน ที่มีรูปลักษณ์ที่แข็งแรงและมีทัศนะที่ชัดเจน ตาพร่ามัวเป็นสัญญาณของปลาที่จับได้มานาน ปลาคอนเช่นเดียวกับปลาชนิดอื่น ๆ ควรปรุงทันทีหรืออย่างช้าที่สุดวันหลังจากซื้อเพราะไม่คงทนมาก เก็บคอนในตู้เย็น เมื่อแช่แข็งเนื้อจะคงรสชาติไว้ 3-4 เดือน
คอนในการทำอาหาร
คอน มีเนื้อโปร่งแสงรสชาติเยี่ยม ปัญหาที่เกิดขึ้นคือการทำความสะอาด หากคุณไม่ต้องการลอกผิวของเขา ให้ทำความสะอาดทันทีที่มันเกือบจะมีชีวิตอยู่ หรือแช่ในน้ำเดือด
หลังจากทำความสะอาดคอน คุณจะเหลือแต่เนื้อชิ้นเล็กๆ ซึ่งมีเนื้อสีขาวบริสุทธิ์ไม่มีกระดูกและมีกลิ่นเฉพาะตัวของปลาปรากฏว่าเนื้อเหลือไม่เยอะ ส่วนมากจะกินผัดไขมันหรือทำซุปเป็นหลัก หากคุณไม่ชอบอาหารทอด คุณสามารถอบในเตาอบได้ คอนใช้สำหรับเนื้อและอาหารกระป๋อง
ประโยชน์ของคอน
การบริโภคของ คอน นำมาซึ่งประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย มีประโยชน์สำหรับผิวหนังและเยื่อเมือก สำหรับระบบย่อยอาหารและระบบประสาท ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม เนื้อของมันประกอบด้วยฟอสฟอรัสจำนวนมาก และกรดฟอสฟอริกมีส่วนเกี่ยวข้องกับการสร้างเอ็นไซม์จำนวนมาก ซึ่งเป็นตัวขับเคลื่อนหลักของปฏิกิริยาเคมีในเซลล์ เนื้อปลาคอนมีไขมันต่ำจึงเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารและต่อสู้กับโรคอ้วน
