บาเซิล

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ประเทศจีนเป็นห้องปฏิบัติการระดับโลกสำหรับพันธุ์พืช มีพวกมันหลากหลายมากมายนับไม่ถ้วน เพื่อให้พืชได้รับสมญานามว่าจักรพรรดิแห่งผัก มันจะต้องไม่ธรรมดาอย่างแท้จริง และพืชที่ขึ้นชื่อนั้นชื่อว่า บาเซิล.

เป็นที่รู้จักมานานหลายศตวรรษและเป็นส่วนประกอบหลักในอาหารประจำชาติของประเทศต่างๆ ในเอเชียใต้ พวกเขายังเรียกมันว่า ผักโขมหูกวาง, ผักโขมเถาวัลย์ ผักโขมซีลอน และอื่นๆ อีกมากมาย ผักที่น่าทึ่งนี้คืออะไรและเป็นแขกรับเชิญที่โต๊ะยุโรปตั้งแต่เมื่อไหร่? อื่นๆ แอปพลิเคชันถูกแขวนคอ ยกเว้นอาหาร?

การจำแนกประเภทของต้นโหระพา

บาเซิลเป็นพืชที่น่าสนใจ สกุลที่เป็นของมันมีขนาดเล็ก มีเพียง 5 สายพันธุ์ของพืชดังกล่าวเท่านั้นที่รู้จัก ในมาดากัสการ์มีพืชที่กำลังคืบคลานอยู่ 3 สายพันธุ์ในแอฟริกาตะวันออกและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ เป็นเถาวัลย์ยาวซึ่งมีลำต้นสูงถึง 10 เมตร

ในยุโรป พืชกำลังคืบคลานนี้ถูกนำมาในช่วง Great Geographical Discoveries จากเกาะมาลาบาร์ ซึ่งเป็นหนึ่งในชื่อของมัน ตัวอย่างแรกถูกนำไปยังอังกฤษและรสชาติของมันได้รับการชื่นชมในทันที ทุกที่ที่มันเติบโตในธรรมชาติ มันถูกใช้เป็นอาหารเป็นหลัก

มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า บาเซลล่า อัลบ้า และเป็นไม้ยืนต้นในวงศ์ Basellaceae พืชนี้พบได้ในเอเชียและแอฟริกาเขตร้อนซึ่งใช้เป็นผักใบ แปลงสัญชาติในประเทศจีน เบลีซ บราซิล โคลอมเบีย หมู่เกาะอินเดียตะวันตก ฟิจิ และโพลินีเซีย

คำอธิบายของสระว่ายน้ำ

บาเซิลเป็นเถาวัลย์ก้านอ่อนที่เติบโตอย่างรวดเร็ว มีลักษณะเป็นใบรูปหัวใจหนากึ่งฉ่ำ พวกเขามีรสชาติที่ไม่รุนแรงและโครงสร้างเมือก

พืชของพวกเขาสองพันธุ์ - สีเขียวและสีแดง ลำต้นของ Basella alba นั้นเปลือยเปล่า มีสีเขียว มีใบสีเขียว และลำต้นของ Basella alba Rubra นั้นเปลือยเปล่า มีสีม่วงอมดำ ใบเป็นสีเขียวเมื่อก่อตัว แต่เมื่อต้นโตเต็มที่ ใบที่แก่กว่าจะพัฒนาเป็นเม็ดสีม่วง เริ่มต้นที่โคนใบและคืบถึงขอบ

เมื่อบดขยี้ลำต้นจะมีกลิ่นแรง

ดอกโหระพาจะเก็บเป็นช่อรูปเข็มยาวไม่เกิน 15 ซม. ดอกมีขนาดเล็ก รูปทรงกลม และเปลี่ยนจากสีชมพูอ่อนเป็นสีแดง และบางครั้งก็เป็นสีม่วงในช่วงออกดอก

ผลของบาเซิล มีขนาดเล็กถึง 0.6 ซม. เงาสีแดงเข้ม แต่ก็มีสีม่วงถึงเกือบดำ พวกเขามีเมล็ดสีดำกลม

ขยายพันธุ์ด้วยเมล็ดและกิ่งตอน มันเติบโตได้ดีมากที่อุณหภูมิสูง ศัตรูหลักของพืชคืออากาศแห้ง ต้องการความชื้นเพื่อการพัฒนาตามปกติ

การกระจายพันธุ์และเงื่อนไขที่พึงประสงค์ของลุ่มน้ำ

Basella alba ชอบสภาพอากาศที่ร้อนชื้นและมีแดดจัด มันมาจากภูมิภาคเอเชียเขตร้อน แต่ยังพบพื้นดินในอินเดีย อินโดจีน อินโดนีเซีย มาเลเซียและฟิลิปปินส์ เป็นสายพันธุ์ที่รุกรานในจีนตอนใต้ อเมริกากลาง แอฟริกา และเขตร้อนบางส่วน พืชเจริญเติบโตได้ดีที่สุดบนดินร่วนปนทรายที่อุดมไปด้วยอินทรียวัตถุที่มีค่า pH ในช่วง 5, 5 ถึง 8

องค์ประกอบทางเคมีและคุณสมบัติทางเภสัชวิทยาของบาเซิล

องค์ประกอบทางเคมีของบาเซิล ไม่ได้ชี้แจงอย่างเต็มที่ อย่างไรก็ตาม เป็นที่ชัดเจนว่าประกอบด้วยเม็ดสีเบต้าไซยาไนด์ในใบและผล เหล่านี้คือเบทานดีนเฮกโซสและเบตาดีนไดเฮกโซส นอกจากนี้เรายังต้องเพิ่มสารที่มีประโยชน์ โฟเลต แมงกานีส แมกนีเซียม เหล็ก ทองแดง โพแทสเซียม แคลเซียม สังกะสี เช่นเดียวกับวิตามิน A และ C ฮอมเฟนิน 1 ที่พบในผลไม้

องค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้นนั้นเกิดจากคุณสมบัติทางเภสัชวิทยาของ Basella alba ใยอาหารใน ส่วนผสมของผักโขมหูกวาง ทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ

ปริมาณวิตามินซีสูงเป็นสาเหตุของการรักษาบาดแผลอย่างรวดเร็วรวมทั้งอธิบายคุณสมบัติต้านไวรัสของพืช

ปริมาณวิตามิน A ที่สูงมากช่วยสนับสนุนเยื่อเมือกและลดความเสี่ยงของมะเร็งในช่องปากและปอดนอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ตามการศึกษาบางส่วน

คุณสมบัติการรักษาของโหระพา

คุณสมบัติการรักษาของ Basella alba ได้พบการประยุกต์ใช้ในการแพทย์แผนโบราณ เนื่องจากอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ใบจึงใช้เป็นยาระบาย จึงปลอดภัยแม้ในสภาวะต่างๆ เช่น ตั้งครรภ์

ผักโขมหูกวางแคลอรี่ต่ำเป็นวิธีที่ดีในการลดน้ำหนัก

น้ำจากใบใช้เป็นยาขับปัสสาวะ เมาเพื่อเป็นไข้เนื่องจากมีฤทธิ์ลดไข้

Basella alba ถูกรวมไว้เป็นตัวแทนป้องกันและรักษาโรคที่ดีสำหรับการติดเชื้อไวรัส

สำหรับการใช้งานภายนอกจะใช้แปะซึ่งทำจากใบของพืชและมีคุณสมบัติในการเดือด การระคายเคืองที่เกิดขึ้นในท้องถิ่นนั้นใช้ในการรักษาฝี, แผลพุพองและฝี

การใช้สระว่ายน้ำ

Basella alba พบแอปพลิเคชั่นมากมายในด้านต่างๆ นี่คือสิ่งที่พบบ่อยที่สุด

บาเซิลในการปรุงอาหาร

พืชบาเซิลไม่ได้ถูกเรียกว่าผักโขมโดยบังเอิญ รสชาติจะคล้ายกับผักใบมาก รสชาติเป็นผัก ชวนให้นึกถึงบีทรูท ชีส ผักโขมและข้าวโพดอ่อนเล็กน้อย รสชาติดีทั้งสดและแปรรูป ใช้สำหรับซุป สลัดต่างๆ สตูว์ เช่นเดียวกับการเตรียมแกงสำหรับเนื้อย่าง

สามารถปรุง ผัด ตุ๋น อบ ได้ ในอาหารตะวันตกมีคุณค่ามากกว่าผักโขมธรรมดา

อย่างไรก็ตาม ผักโขมหูกวางไม่ทนต่อการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน ดังนั้นจึงใส่ลงในอาหารจานร้อน คล้ายกับผักโขม ก่อนที่มันจะพร้อมเต็มที่ เมื่อเติมลงในอาหารร้อน บาเซิลจะค่อยๆ เหนียวขึ้นในเนื้อสัมผัส ควรสังเกตว่ามีความสามารถในการทำสีผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ด้วยสีเขียวสดใส ความสามารถนี้ใช้ในการเตรียมเยลลี่และแยมผิวส้ม

ผักโขมหูกวางเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในอาหารเอเชีย ที่เวียดนามจะปรุงกับกุ้ง เนื้อปู ใส่ซุปทะเล ในฟิลิปปินส์ ใบผักโขมหูกวางเป็นอาหารหลักของผักที่เรียกว่า utan เสิร์ฟบนข้าว มักปรุงกับปลาซาร์ดีน หัวหอม กระเทียม และผักชีฝรั่ง

ผักโขมนี้มีแคลอรี่เพียง 19 ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 100 กรัม ดังนั้นจึงรับประกันรูปร่างที่ดีสำหรับคนรักผัก นอกจากนี้ยังมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีมากและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

บาเซิลในการทำสวน

ใบไม้สีเขียวสดใสที่ปกคลุมลำต้นที่เรียวและงอได้ ดอกเล็กๆ มารวมกันเป็นช่อดอกที่น่าสนใจ และผลที่เป็นมันเงาทำให้บาเซลลาอัลบาเป็นไม้ประดับที่พึงปรารถนา ปลูกไม่เพียงแต่เป็นผักแต่เป็นพืชสวนด้วย

เถาวัลย์ของผักโขมหูกวางสามารถประดับรั้วบ้าน ศาลา หรือผนังของบ้าน ชาวสวนชอบความหลากหลายที่เรียกว่า บาเซลล่าแดง. มีลำต้นประดับด้วยสีแดงและใบมีแถบสีม่วงสวยงาม

ในการทำสวนพวกเขาชอบเถาวัลย์นี้เพราะไม่โอ้อวดและไม่ต้องการการดูแล ควรอยู่กลางแดดและรดน้ำอย่างสม่ำเสมอ แทบไม่มีการสังเกตศัตรูพืชและโรค ความไม่สะดวกเพียงอย่างเดียวคือหน่ออ่อน สิ่งนี้สร้างปัญหาเมื่อทำการย้ายปลูก พวกเขาอาจได้รับบาดเจ็บหรือแห้ง

พื้นที่อื่น ๆ ของการใช้ Basel

จากน้ำผลไม้ที่เรียนรู้จากผลไม้จะได้สีย้อมสีแดง พวกเขาใส่ในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางสำหรับระบายสีเช่นในลิปสติกและบลัชออน นอกจากนี้ยังใช้ในการระบายสีผลิตภัณฑ์อาหาร - ลูกอม ผลิตภัณฑ์เยลลี่ เช่นเดียวกับผ้า นอกจากนี้ยังใช้ในการผลิตหมึกพิมพ์เชิงนิเวศ

ดูว่าผักฤดูใบไม้ผลิชนิดใดที่ควรอยู่บนโต๊ะของเรา หากคุณไม่สามารถหาบาเซิลในตลาดได้ ให้ใช้ลิงค์ผักโขมและเตรียมหนึ่งในสูตรผักโขมแสนอร่อยเหล่านี้