2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
วิธีที่นิยมมากที่สุดในการหั่นผลิตภัณฑ์ซึ่งได้กลายเป็นชื่อของอาหารคือ Concasse ฝรั่งเศส ผักจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยปล่อยให้ผิวหนังและเมล็ดหายไป
Concasse รุ่นที่พบมากที่สุดคือมะเขือเทศและพริกแดง Concasse เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานร้อนและเย็น และผสมผสานกับออร์เดิร์ฟประเภทต่างๆ
ในการทำ Concasse ให้ล้างมะเขือเทศตัดขวางด้านบนแล้วเทน้ำเดือด ปอกสควอชขูดแล้วหั่นเป็นสี่ชิ้น เอาเมล็ดออก ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
ล้างผักชีฝรั่งและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทำเช่นเดียวกันกับพริกแดง สับกระเทียมสองหรือสามกลีบอย่างประณีต ผสมทุกอย่างในชาม แล้วเติมน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ดิบเป็นวิธีการหั่นผักดิบเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก ปัจจุบันครูดีเป็นชื่อที่นิยมสำหรับผักดิบที่เสิร์ฟพร้อมซอสรสเผ็ด
น้ำมันดิบเป็นที่นิยมอย่างมากในฝรั่งเศส เคลือบฟันยังเป็นวิธีการหั่นผลิตภัณฑ์ซึ่งได้กลายเป็นชื่อ นี่คือชื่อของผลิตภัณฑ์ที่สับละเอียดมากและปรุงรสด้วยซอสรสเผ็ด
ดังนั้นชื่อของซอสทาร์ทาร์ - มายองเนสผสมกับผักดองเครื่องเทศสีเขียวและหัวหอมสับละเอียด นอกจากนี้ยังมีจานที่เรียกว่าทาร์ทาร์
มันทำจากเนื้อสับดิบซึ่งเพิ่มไข่ดิบและเครื่องเทศ นี่เป็นอาหารจานโปรดของชนเผ่าตาตาร์ Jamon เรียกว่าเนื้อรมควันของสเปน
รสชาติขึ้นอยู่กับวิธีการหั่น กระบวนการตัดตัวเองเป็นศิลปะทั้งชิ้นซึ่งต้องการจากอาจารย์ไม่เพียง แต่นิสัยเท่านั้น แต่ยังเป็นกระแสเรียกสำหรับกระบวนการที่ละเอียดอ่อนด้วย
ในสเปนยังมีอาชีพเช่น Cortador ซึ่งเป็นเครื่องตัดแฮมที่มีชื่อเสียงและเป็นมืออาชีพส่วนใหญ่ทำงานในร้านค้าและร้านอาหารราคาแพง
หากต้องการสัมผัสรสชาติของแฮม จะต้องหั่นเป็นชิ้นบางๆ ทำบนขาตั้งไม้พิเศษ - hamonera และเสิร์ฟพร้อมไวน์แดงแห้ง ในสเปน แฮมถือเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และเป็นของขวัญที่อยากได้มากที่สุด
แนะนำ:
Julien และ Carpaccio ทำอาหารให้อร่อย
แม่บ้านส่วนใหญ่คิดว่าเพียงแค่ตัดผลิตภัณฑ์ก็เพียงพอแล้ว แต่รสชาติของจานและรูปลักษณ์ขึ้นอยู่กับวิธีการตัด ผลิตภัณฑ์ตัดเฉือนและกรรมวิธีทางความร้อนเป็นสองกระบวนการหลักที่เกี่ยวข้องกันอย่างใกล้ชิด ผลิตภัณฑ์ที่ตัดความหนาและความยาวอย่างไม่สม่ำเสมอระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนอาจไม่นิ่มหรือนิ่มเกินไปหรือทอด วิธีหนึ่งที่มีชื่อเสียงที่สุดในการตัดผลิตภัณฑ์คือคาร์ปาชโช เหล่านี้เป็นเนื้อวัวหรือเนื้อวัวหั่นบาง ๆ ที่ปรุงด้วยน้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว เนื้อย่างไม่กี่วินาทีและยัง
ตำนาน Aztec ของ Agave และ Tequila
เตกีล่า เป็นเครื่องดื่มที่จมอยู่ในประวัติศาสตร์ที่ย้อนไปถึงชาวแอซเท็ก ในตำนานเล่าว่าต้นหางจระเข้ที่ใช้ทำเตกีลาเป็นของขวัญจากเหล่าทวยเทพ เรื่องหนึ่งบอกว่ามันเป็นผลมาจากเรื่องรัก ๆ ใคร่ ๆ ที่ไม่มีความสุขระหว่าง Quetzalcoatl และ Mayahuel ซึ่งบางครั้งเรียกว่าเทพธิดาแห่งหางจระเข้ ตำนานของหางจระเข้ ชาวแอซเท็กเชื่อว่ามีเทพธิดาในการสร้างโลกในสวรรค์ ชื่อของเธอคือ Cinzimitl แต่เธอเป็นเทพธิดาที่ชั่วร้ายที่ดูดซับแสง มันนำความมืดมาสู่โลกและบังคับให้ชาวบ้านทำการสังเวยมนุษย์เพื่อใ
Dolma และ Sarma - อะไรคือความแตกต่าง?
พูดไม่ได้ อาหารตุรกี ไม่ต้องพูดถึง dolma และ sarma Dolma หมายถึงสิ่งของที่ถูกยัดไว้ และ sarma หมายถึงสิ่งของที่ถูกบรรจุหีบห่อ เหล่านี้เป็นคำทั่วไปที่ใช้สำหรับผักและใบหลายชนิดที่ยัดไส้เนื้อและไส้ข้าว อาหารทั้งสองจานใช้เวลานานในการเตรียม ดังนั้นจึงทำโดยเจ้าของบ้านที่ปลูกเอง การเตรียมพวกเขา "
Breadcrumbs และ Crostata - ลูกพี่ลูกน้องแสนอร่อย
Breadcrumbs และ crostas ค่อนข้างแตกต่างกันในบางประการ แต่อันที่จริงแล้วพวกมันค่อนข้างคล้ายกับลูกพี่ลูกน้องที่อร่อย เกล็ดขนมปังเป็นชื่อที่ใช้เพื่อแสดงขนมฝรั่งเศสที่มีลักษณะคล้ายพาย - ไส้ที่อร่อยถูกห่ออย่างระมัดระวังในชั้นของแป้งในรูปทรงวงรีหรือแบบสุ่ม ที่นิยมมากที่สุดคือเบรตงขนมปังซึ่งเป็นพายรสเค็มที่น่ารับประทานกับไข่และเนื้อ Crosta เป็นเค้กที่ยอดเยี่ยมที่มีเปลือกเนยกรอบและไส้ที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม มันยังคล้ายกับพายหรือเค้ก บ้านเกิดของความพิเศษคืออิตาลี สูตรนี้มีต้นกำเน
Gluvine และ Grog ไม่สามารถทำได้หากไม่มี Allspice
กลูวีนและกบเหมาะมากสำหรับเดือนที่อากาศหนาวเย็น เนื่องจากมีผลทำให้อุ่นขึ้น เครื่องดื่มอุ่นอโรมาทั้งสองนี้ทำด้วยเครื่องเทศหลายชนิดซึ่งจำเป็น - ฤดูใบไม้ผลิ . Gluvine เป็นเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและอร่อย เหมาะอย่างยิ่งเมื่อเตรียมจากไวน์แห้ง ไม่ว่าจะเป็นสีขาวหรือสีแดง เครื่องดื่มที่ทำจากคอนยัคหรือชาเป็นส่วนผสมที่คลาสสิกของกบ Gluvine ควรร้อน แต่ไม่ควรต้ม ให้ต้มด้วยไฟอ่อน เสิร์ฟในจานเซรามิกหรือพอร์ซเลน ใส่เครื่องเทศโดยไม่ต้องบด นี่คือธัญพืช ฤดูใบไม้ผลิ , วนิลาแท่ง, กานพลูดอ
