Senkach หรือ Shakotis - เค้กแบบดั้งเดิมที่แปลกใหม่ที่สุด

วีดีโอ: Senkach หรือ Shakotis - เค้กแบบดั้งเดิมที่แปลกใหม่ที่สุด

วีดีโอ: Senkach หรือ Shakotis - เค้กแบบดั้งเดิมที่แปลกใหม่ที่สุด
วีดีโอ: Lithuanian Food | 15 Dishes to Try in Vilnius & Kaunas | Americans Try Lithuanian Food 2024, พฤศจิกายน
Senkach หรือ Shakotis - เค้กแบบดั้งเดิมที่แปลกใหม่ที่สุด
Senkach หรือ Shakotis - เค้กแบบดั้งเดิมที่แปลกใหม่ที่สุด
Anonim

Senkach - ขนมหวานที่ทำจากแป้งบิสกิตอบบนตะแกรงแบบเปิดในรูปของด้ามไม้หรือกรวยเปิด เชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดมาจากอาหารเยอรมัน แต่ต้นกำเนิดยังไม่ชัดเจน วันนี้เป็นอาหารพิเศษประจำภูมิภาคในเยอรมนี (เทือกเขา Harz และ Saxony-Anhalt), สวิตเซอร์แลนด์, ฝรั่งเศส, โรมาเนีย, ฮังการี, ลิทัวเนีย, สวีเดน, โปแลนด์ (คาชูเบีย), Sudovia, Podlaskie Voivodeship

เฉดสีที่ทำเสร็จแล้วหรือที่เรียกว่า Shakotis นั้นดูเหมือนท่อนซุงซึ่งเป็นสาเหตุที่เรียกว่า Wood Cake เนื่องจากการรดน้ำแป้งอย่างต่อเนื่อง ทำให้ชั้นเค้กที่อบและสีเข้มขึ้นสามารถมองเห็นได้เมื่อตัด ซึ่งชวนให้นึกถึงการตัดไม้โค่นประจำปี

แป้งที่กระจายตัวระหว่างการอบจะมียอดไม่เท่ากันซึ่งให้เอฟเฟกต์ของไม้ อายแชโดว์ที่ทำเสร็จแล้วสามารถโรยด้วยไอซิ่งหรือช็อคโกแลต

ประวัติของเงาในรูปแบบสมัยใหม่มีมาตั้งแต่ยุคกลาง ชาวโปแลนด์เรียนรู้สูตรและเทคโนโลยีการทำอาหารจาก Yatvyagi ชนเผ่าบอลติกที่อาศัยอยู่ในภูมิประเทศยุคกลางทางเหนือของ Mazovia เค้กขนาดใหญ่ประเภทนี้สามารถทำได้อย่างง่ายดายในเตาอบแบบเปิด และรูปลักษณ์ที่งดงามของเค้กกลับคืนสู่ธรรมชาติและคล้ายกับต้นไม้ที่เข้ากับรสนิยมของยุคนั้น

ต่อมาในสมัยก่อนเทคนิคการอบแป้งบนตะแกรงแบบเปิดเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วตั้งแต่สมัยก่อนประวัติศาสตร์

ทุกวันนี้ประเพณีการทำร่มเงา / ดูแกลเลอรี่ / ได้รับการอนุรักษ์ในส่วนต่าง ๆ ของเยอรมนี, สวิตเซอร์แลนด์, ฝรั่งเศส, โรมาเนีย, ฮังการี, ลิทัวเนีย, สวีเดนและแน่นอน - ในโปแลนด์ ที่น่าสนใจคือ Shadow เป็นหนึ่งในขนมอบยอดนิยมของญี่ปุ่นที่พวกเขาชอบอบ

เกี่ยวกับที่มาของ เงา มีเวอร์ชันที่แตกต่างกันและตามตำนานที่ขัดแย้งกันตามปกติ ตามความเห็นของหนึ่งในนั้น สูตรที่เก่าแก่ที่สุดเป็นของนักเดินทางยุคกลางที่หลงทางซึ่งทำงานให้กับคนทำขนมปังขิงที่มีชื่อเสียงในเบอร์ลิน ซึ่งคุ้นเคยกับแป้งและการแปรรูปเฉพาะในคอตต์บุส

The Shadowr มีความเกี่ยวข้องกับเบอร์ลินผ่านต้นฉบับจากปี 1682 - ขนมปังรสเผ็ดและพาสต้าทุกประเภท โดย Johannes Sigismund Elsholz แพทย์ในศาลของผู้มีสิทธิเลือกตั้งแห่งแซกโซนี ซึ่งกล่าวถึงเค้กที่เป็นปัญหาว่าเป็นอาหารพิเศษของเบอร์ลิน

ในโปแลนด์ ประเพณียอมรับว่าร่มเงาแรกถูกอบในพื้นที่Berżniki ใกล้กับ Sejny ในศาล เนื่องในโอกาสที่พระราชินีโบนา สฟอร์ซาเสด็จเยือน จากแหล่งอื่น ชาโกติสถูกนำตัวไปยังลิทัวเนียจากเยอรมนี และจากนั้นผ่านดินแดนอันสูงส่งพวกเขาไปถึงชาวนาที่ร่ำรวยที่สุด

การเตรียมการใช้เวลานานและใช้เวลาอย่างน้อยสองสามชั่วโมงที่คุณต้องยืนข้างกองไฟและรดน้ำส่วนผสมทุกครั้งที่หมุนก้าน ในการสร้างร่มเงาที่มีความสูงประมาณ 50 ซม. คุณต้องมีน้ำตาลและแป้งหนึ่งกิโลกรัมและไข่ 40 ฟอง เค้กที่งดงามและสวยงามอย่างยิ่งที่คุณควรลอง

แนะนำ: