2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เนื่องจากเนื้อหาของโซลานีนซึ่งมีอยู่ในมันฝรั่งและมะเขือเทศด้วย มะเขือยาวจึงถือว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์มาช้านาน
อย่างไรก็ตามหลังจากการศึกษาพบว่าการบริโภคในปริมาณที่ยอมรับได้นั้นไม่เป็นอันตรายเลยและแม้แต่การบริโภคก็แนะนำสำหรับโรคต่าง ๆ นอกจากนี้ยังเป็นอาหารและในขณะเดียวกันก็มีสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย การเรียนรู้วิธีจัดเก็บให้นานขึ้นจึงเป็นการดี:
การแช่แข็งของมะเขือยาว
นี่อาจเป็นวิธีเก็บมะเขือที่เร็วและมีประสิทธิภาพมากที่สุด ในการทำเช่นนี้ คุณต้องล้างและหั่นเป็นรูปทรงใดก็ได้ตามต้องการ แต่อย่าลอกออก ปล่อยให้เกลือประมาณ 30 นาทีในกระชอนเพื่อระบายความขม หากคุณต้องการให้พวกมันเกือบจะพร้อมสำหรับอาหารที่คุณจะปรุงหลังจากนำออกจากช่องแช่แข็งแล้ว คุณจะต้องลวกมัน
ทำได้โดยนำไปต้มในน้ำเกลือเดือดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นนำออกมาแช่เย็นทันที ไม่ว่าจะลวกหรือไม่ก็ตาม อย่าลืมปล่อยให้น้ำไหลออกหรือเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษสำหรับทำครัว จากนั้นบรรจุในถุงพลาสติก เขียนว่าแต่ละบรรจุภัณฑ์มีปริมาณเท่าใดและเท่าใด แล้วนำไปแช่ช่องแช่แข็ง
มะเขือกระป๋อง
นี่เป็นวิธีที่ดีในการเก็บมะเขือม่วง ด้วยวิธีนี้ทันทีหลังจากเปิดขวดคุณสามารถเตรียม kyopoolu แสนอร่อย, สลัดทุกชนิด, น้ำซุปข้น ฯลฯ มีสูตรสำหรับบรรจุกระป๋องทุกประเภท แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาพอที่จะขุดบนอินเทอร์เน็ตหรือในตำราอาหาร เราขอเสนอสูตรสำหรับมะเขือยาวดองที่ผ่านการทดสอบและง่ายมาก:
สินค้าจำเป็น: มะเขือยาว 2 กก., กระเทียม 3 หัวใหญ่, ขึ้นฉ่ายสดสองสามต้น, ผักชีฝรั่งหรือผักชีลาว 1 พวง, น้ำส้มสายชู 60 มล., พริกไทยดำสองสามเม็ด, เกลือเพื่อลิ้มรส, หรือน้ำผึ้ง 30 กรัมก็ได้
วิธีการเตรียม: ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นวงกลมแล้วลวก 2-3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและจัดเรียงในขวดใส่กระเทียมปอกเปลือกสองสามกลีบและเครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมดโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ในที่สุดมันก็เต็มไปด้วยน้ำผึ้งหากต้องการให้ละลายในน้ำเล็กน้อยก่อนหน้านี้ ขวดถูกปิดผนึกและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
