ปาลามุด

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ปาลามุด / ปลาโบนิโตแอตแลนติก Sarda sarda / เป็นปลาทะเลจากตระกูล Mackerel / Mackerel / และสกุล / Palamudi / ซึ่งมีลักษณะคล้ายปลาทู อย่างไรก็ตาม ปลาโบนิโตแตกต่างจากมันในครีบอกแรกที่ยาวกว่า ในประเทศของเราสายพันธุ์นี้รู้จักกันในชื่อยิปซีและโทรุค ส่วนบนของร่างกายของ Sarda sarda ทาสีเทาเข้ม

ท้องของปลาเปลี่ยนเป็นสีเทาอีกครั้ง แต่ค่อนข้างเบากว่าด้านหลัง โบนิโตมักจะสูงถึง 75 เซนติเมตร และบางครั้งความยาวลำตัวก็เกินแปดสิบเซนติเมตร น้ำหนักเฉลี่ยประมาณ 3-4 กิโลกรัม ตัวแทนขนาดใหญ่ของสายพันธุ์ถึง 7 กิโลกรัม โบนิโต โดดเด่นด้วยฟันที่แหลมคม

เป็นปลานักล่าที่กินปลาเช่นปลาทะเลชนิดหนึ่ง ปลาแอนโชวี่ และปลาทู อาศัยอยู่ในน่านน้ำของมหาสมุทรแอตแลนติก ทะเลดำ และทะเลเมดิเตอร์เรเนียน สามารถพบเห็นได้ตามชายฝั่งอเมริกา แอฟริกา และยุโรป ถือว่าเป็นปลาที่ชอบอุณหภูมิที่หนาวในทะเลมาร์มาราและกลับสู่ทะเลดำในช่วงฤดูใบไม้ผลิ (บางกลุ่มจะอยู่ในช่วงฤดูหนาว)

ตัวแทนของสายพันธุ์นี้มีวุฒิภาวะทางเพศ โดยปกติเมื่ออายุได้สองขวบ แน่นอนว่าถึงแม้จะน้อยกว่า แต่ก็มีเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นในครั้งแรก ปลาเหล่านี้วางไข่ตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงปลายฤดูร้อน นี่เป็นข้อสังเกตที่สำคัญที่สุดในเดือนกรกฎาคม

เพื่อจุดประสงค์นี้ พวกเขาเลือกเขตชายฝั่งทะเลของทะเลดำหรือบางส่วนทางตะวันตกเฉียงเหนือ เมื่อวางไข่ อุณหภูมิของน้ำจะอยู่ระหว่าง 18 ถึง 25 องศาเซลเซียส คาเวียร์จะฟักออกมาประมาณ 48 ชั่วโมง ปลาตัวเล็กกินแพลงตอนและน้ำหนักขึ้นอย่างรวดเร็ว ก่อนต้นฤดูใบไม้ร่วง ความยาวของลำตัวยาวเกิน 40 เซนติเมตรแล้ว เมื่อเวลาผ่านไปปลาจะหยุดยาวหลังจากนั้นน้ำหนักก็เริ่มเพิ่มขึ้น เมื่อพูดถึงการเคลื่อนที่ตามฤดูกาลของปลาโบนิโต สายพันธุ์เหล่านี้จะรวมตัวกันเป็นทางผ่านและเคลื่อนตัวไปยังแหล่งน้ำอุ่น

ประวัติโบนิโต

โบนิโต เป็นอาหารทะเลที่ได้รับความนิยมไม่เพียงแต่ในปัจจุบัน ในสมัยโบราณ ประชากรของ Apollonia หันไปจับปลาโบนิโต เขาและปลาทูช่วยให้พวกเขาหาอาหารกินกันเอง ในช่วงเวลาที่มีปัญหา ชาวประมงที่อาศัยอยู่ในโซโซโพลในปัจจุบันได้ส่งปลาแสนอร่อยนี้ไปยังกรีซ อันที่จริงแล้วการตากปลาเป็นเรื่องปกติธรรมดาด้วยซ้ำ

จับโบนิโต

โบนิโต มันจะขึ้นฝั่งได้ยาก เป็นปลาที่ไม่มีเหยื่อ ถ้าจะจับปลาชนิดนี้ได้ ก็ต้องใช้เรือ แล้วก็ได้ โบนิโต / เบ็ดตกปลา ที่ผูกไว้หลายตัว / โบนิโตแท็กเกิลนั้นหยาบและแข็งแกร่งกว่าเนื่องจากตัวแทนของสายพันธุ์จะไม่ยอมแพ้ง่ายๆ

ฟันที่แข็งแรงของเขาจะพยายามจับสายสะดือ อุปกรณ์อื่นที่คุณใช้จับปลาโบนิโตได้คือตาข่าย คุณสามารถใช้ตาข่ายด้านล่างหรือตาข่ายลอย อดีตเป็นที่ต้องการของชาวประมงในช่วงฤดูร้อนและในฤดูใบไม้ร่วง ตาข่ายด้านล่างเป็นวิธีแก้ปัญหาก่อนเริ่มฤดูหนาว

ส่วนผสมของโบนิโต

พร้อมกับปลา เช่น ปลาแมคเคอเรล ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน ปลาเฮอริ่ง และอื่นๆ โบนิโต จัดเป็นปลาที่มีน้ำมัน Bonito มีส่วนผสมที่มีประโยชน์มากมายสำหรับร่างกาย ประกอบด้วยวิตามินเอ วิตามินดี วิตามิน B1 วิตามิน B2 วิตามิน B6 วิตามิน B12 นอกจากนี้ยังมีกรดไขมันโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 ที่มีคุณค่า

ประโยชน์ของโบนิโต

โบนิโต นอกจากอาหารอร่อยยังเป็นแหล่งของสารอาหารมากมาย การกินโบนิโตมีผลดีต่อร่างกายทั้งหมด ปลานั้นดีต่อสมองเป็นพิเศษ ต้องขอบคุณกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ซ่อนอยู่ในองค์ประกอบ การบริโภคโบนิโตเป็นประจำช่วยเพิ่มการทำงานของสมองและสนับสนุนกระบวนการคิด ในทางกลับกัน ปลาก็มีประโยชน์ต่อหัวใจเช่นกัน การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการกินช่วยลดภาวะซึมเศร้า

การเลือกและการเก็บรักษาโบนิโต

โบนิโต สามารถเก็บไว้ก่อนทำให้แห้ง ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเลือกปลาสดที่ผิวหนังไม่มีความเสียหาย ท้องปลาไม่ควรบวม ปลาทำอาหารมีกระจกตาโปร่งใสและลำตัวยืดหยุ่นได้ ไม่ควรมีกลิ่นเหม็น ปลาทำความสะอาดจากเครื่องในล้างและเค็ม

หรือใส่เครื่องเทศอื่นๆ เช่น พริกไทยดำ ปาปริก้า และยี่หร่า จากนั้นวางปลาในจานที่มีฝาปิดซึ่งควรอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมงจนกว่าเนื้อจะดูดซับเครื่องเทศ พวกเขาถูกระบายออกจากน้ำที่แยกจากกันในภาชนะและแขวนในที่อากาศถ่ายเทด้วยอุณหภูมิ 30-35 องศา ปลาแห้งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

โบนิโตในการทำอาหาร

โบนิโต เป็นหนึ่งในปลาที่ชื่นชอบของผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเล ประเภทนี้รับประทานได้ หมัก ย่าง ตากแห้ง เป่า หรือทอด มีอยู่ในอาหารจานพิเศษมากมาย ในบรรดาอาหารที่น่าจดจำกับโบนิโต ได้แก่ ปลาโบนิโต ปลาโบนิโต การทำสวน ปลาโบนิโตพร้อมข้าว

ปลาชนิดนี้ยังสามารถมีส่วนร่วมในสลัดและซุปสตูว์ เข้ากันได้ดีกับหัวหอม มะกอก มันฝรั่งต้ม มะเขือเทศ ซอสต่างๆ คุณจะไม่ผิดหากคุณปรุงปลาด้วยเครื่องเทศ เช่น พริกไทย โหระพา ใบกระวาน แกง ผักชีฝรั่ง และโหระพา ด้วยน้ำมะนาวและไวน์ขาว คุณจะสามารถทำโบนิโตที่น่ารับประทานยิ่งขึ้นไปอีก

เมื่อเตรียม โบนิโต ต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่าง - กล่าวคือเพื่อลบเหงือกและอวัยวะภายใน อย่าลืมเอาเส้นสีแดงบนกระดูกสันหลังออก ในจานต่างๆ โบนิโตจะถูกหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นที่มีขนาดต่างกัน อนุญาตให้แช่แข็ง