2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
การปรุงด้วยไขมันเป็ดเป็นที่นิยมในหลายประเทศ เช่น สหรัฐอเมริกา บริเตนใหญ่ และสวิตเซอร์แลนด์ มีแม้กระทั่งเครือข่ายร้านอาหารที่มีเมนูหลากหลาย รวมทั้งอาหารที่ปรุงด้วย
มีการเปรียบเทียบระหว่างสารอาหารในเนื้อเป็ดกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ ปรากฎว่ามีประโยชน์มากกว่ามาก ประกอบด้วยธาตุเหล็กมากกว่าเนื้อสัตว์อื่นๆ ถึง 4 เท่า และมีวิตามินเอมากกว่า 3-10 เท่า
ช่วยรักษาดวงตา จมูก และปาก และสำหรับผู้ที่ใช้คอมพิวเตอร์บ่อยๆ หรือต้องเผชิญกับไอเสียจากยานพาหนะในแต่ละวัน การบริโภควิตามินเอเป็นสิ่งจำเป็น เนื้อเป็ดยังมีวิตามิน B1 และ B2 ในปริมาณมาก
ไขมันเป็ดมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวในระดับที่สูงกว่าไขมันสัตว์ชนิดอื่น พวกมันทำหน้าที่ต่อร่างกายในฐานะสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติและลดระดับคอเลสเตอรอล การบริโภคกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่ไม่เพียงพออาจนำไปสู่โรคหัวใจ สมอง หลอดเลือดแดงและหลอดเลือด รวมทั้งความบกพร่องทางสติปัญญาในเด็กและภาวะสมองเสื่อมในผู้ใหญ่
นอกจากนี้ยังมีข้อได้เปรียบอย่างมากในการผลิตเนื้อเป็ดและที่สำคัญคือไขมันเป็ด จุดหลอมเหลวของไขมันเป็ดอยู่ที่ 14 องศาเซลเซียส ซึ่งต่ำกว่าอุณหภูมิของร่างกายมนุษย์มาก ในขณะที่สำหรับเนื้อหมูและไก่อยู่ที่ 45.38 และ 37 องศาตามลำดับ
ด้วยเหตุนี้ ร่างกายมนุษย์จึงสลายตัวได้ง่ายกว่ามาก ประมวลผลอย่างรวดเร็วและขับออกอย่างรวดเร็ว ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคอ้วน สิ่งนี้ยังส่งผลต่อรสชาติของมันด้วย เพราะจุดหลอมเหลวที่ต่ำกว่าทำให้เนื้อเป็ดอร่อยแม้ในขณะที่เสิร์ฟเย็น
หลายคนไม่ทราบถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของไขมันเป็ด ประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัว 35.7 เปอร์เซ็นต์ และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 50.5 เปอร์เซ็นต์ (มีกรดไลโนเลอิกสูง) และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 13.7 เปอร์เซ็นต์ (กรดไขมันโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3) องค์ประกอบนี้ทำให้เข้าใกล้น้ำมันมะกอกมากกว่าไขมันสัตว์อื่นๆ
