2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ทุกๆ ปี อุตสาหกรรมอาหารก้าวสู่จุดสูงสุดใหม่ แม้ว่าคนสมัยใหม่จะมองไม่เห็นสิ่งนี้ แต่ก็ค่อยๆ เปลี่ยนแปลงทั้งสังคม
การพัฒนาเทคโนโลยียังนำไปสู่การปฏิวัติในอาหารของเรา ซึ่งสะท้อนให้เห็นในตารางอาหารแปรรูปของเรา และการหายไปจากความหิวโหยจากสถานที่ต่างๆ ทั่วโลก
งานวิจัยใหม่แสดงให้เห็นว่าความสำเร็จของมนุษย์ไม่เพียงส่งผลกระทบต่อสังคมโดยรวมเท่านั้น แต่ยังทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพในผู้คนด้วย ตามความเห็นของนักวิทยาศาสตร์กลุ่มหนึ่ง การพัฒนาการเกษตรและโดยเฉพาะอย่างยิ่งการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากนมได้ส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อรูปร่างของกะโหลกศีรษะมนุษย์
ผลกระทบของการเกษตรต่อสัณฐานวิทยาของกะโหลกศีรษะนั้นยิ่งใหญ่ที่สุดในกลุ่มประชากรที่กินอาหารที่นิ่มที่สุด ซึ่งรวมถึงชีสด้วย
ศาสตราจารย์ David Cutts ศาสตราจารย์แห่งมหาวิทยาลัย Calgary และหัวหน้าทีมของการศึกษากล่าวว่าในสังคมเกษตรกรรมยุคแรกๆ นมทำให้กระดูกกะโหลกศีรษะแข็งแรงและใหญ่ขึ้น
นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าผู้ที่ยังดำรงชีวิตอยู่ในการล่าสัตว์ได้พยายามเคี้ยวอาหารมากกว่าคนที่อาศัยเกษตรกรรมและกินอาหารที่นิ่มกว่า แม้ว่าการศึกษาก่อนหน้านี้จะเชื่อมโยงรูปร่างของกะโหลกศีรษะกับการเกษตรและอาหารประเภทอ่อน แต่ก็พิสูจน์ได้ยากว่าจะกำหนดลำดับและขอบเขตของการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ทั่วโลก
เพื่อพิสูจน์ทฤษฎีของเขา Cats และทีมของเขาได้ศึกษากลุ่มกะโหลกประมาณ 559 ตัวและขากรรไกรล่าง 534 ตัวจากประชากรก่อนยุคอุตสาหกรรมมากกว่า 24 ตัว เป็นผลให้พวกเขาสรุปว่าอิทธิพลของอาหารที่มีต่อรูปร่างและขนาดของกะโหลกศีรษะมนุษย์เปลี่ยนไปอย่างมากในช่วงที่เราเปลี่ยนจากการล่าเป็นเกษตรกรรม
นักวิจัยพบว่ามีการเปลี่ยนแปลงทางสัณฐานวิทยาของกะโหลกศีรษะอย่างมากในกลุ่มที่บริโภคผลิตภัณฑ์จากนมและซีเรียล นอกจากนี้ยังพบว่าในตอนแรกการเปลี่ยนแปลงส่วนใหญ่เกิดขึ้นในผู้ชายและน้อยกว่าในผู้หญิง และกว่าพันปีความแตกต่างระหว่างสองเพศก็หายไป
นักวิจัยชี้ว่าสาเหตุส่วนใหญ่เกิดจากสถานะทางสังคมที่ต่ำกว่าของเพศที่ยุติธรรมกว่าในอดีตและการบริโภคอาหารในปริมาณที่น้อยลง อย่างไรก็ตาม การอ้างสิทธิ์นี้ยังไม่ได้รับการพิสูจน์
