2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ปลอดภัยหรือไม่? เนื้อบดละเอียดถ้าสีเข้ม?
- เนื้อสับสดมีสีแดงสด อย่างไรก็ตามหลังจากนั้นไม่นานก็เริ่มมืดลงซึ่งเป็นเรื่องปกติอย่างสมบูรณ์และไม่ได้หมายความว่าไม่ควรใช้ ถ้าเนื้อสับไม่มีกลิ่นเฉพาะและไม่มีเมือกที่มีเนื้อเหนียวก็ปลอดภัย
ทำไมบางครั้งเนื้อสับถึงมีน้ำรั่ว?
- ความผิดอยู่ที่ความร้อนในสิ่งแวดล้อมซึ่งทำลายโครงสร้างของเนื้อ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ก่อนบด ให้ทำให้ชิ้นส่วนของเครื่องบดเนื้อเย็นลงและแช่แข็งเนื้อเล็กน้อยจนกว่าขอบของมันจะแข็ง แต่ตรงกลางยังคงนุ่มอยู่
ทำไมเนื้อสับควรเค็มในที่สุด?
- เกลือมีผลอย่างมากต่อโครงสร้างของเนื้อสับ เนื่องจากจะทำให้เส้นใยของกล้ามเนื้อนิ่มลงและดึงความชื้นออกมา
นานแค่ไหนในการประมวลผลเนื้อสับ?
"สั้นที่สุด!" การสัมผัสกับมันโดยไม่จำเป็นจะเปลี่ยนโครงสร้าง
เนื้อบดสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน?
- เนื้อสับดิบไม่ควรแช่ตู้เย็นเกิน 2 วัน หากคุณไม่ต้องการปรุงอาหารภายในช่วงเวลานี้ ให้แช่แข็งในช่องแช่แข็ง - สามารถอยู่ที่นั่นได้นานถึง 4 เดือน
