2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ปกติแล้วบรอกโคลีจะถูกจัดวางในตำแหน่งที่ไกลที่สุด หนาวที่สุด และโดดเดี่ยวที่สุดในมุมจานของเราอย่างไม่สมควร ในการกินมัน เด็ก ๆ มักจะต้องจินตนาการว่าพวกเขาเป็นไดโนเสาร์ที่ดุร้ายที่กินต้นไม้สีเขียวขนาดเล็ก ผู้ใหญ่บางคนไม่ง่ายต่อการบริโภค
บรอกโคลีเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าอย่างยิ่ง
เช่นเดียวกับแครอท ขึ้นฉ่าย หรือผักกาดหอม บรอกโคลีต้องเตรียมด้วยวิธีพิเศษเพื่อให้สามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องทรมานรสชาติโดยไม่จำเป็น และหากคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพของผักไม่ได้ทำให้คุณชื่นชอบ การค้นพบวิธีการปรุงใหม่ๆ มันก็จะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน
บรอกโคลีคืออะไร?
บรอกโคลีเป็นพืชในสกุลกะหล่ำปลีและกะหล่ำดอก สีของมันมักจะเป็นสีเขียว แต่ก็มีสีขาวหรือสีม่วงเช่นกัน บร็อคโคลี่มีหลายประเภท ได้แก่ บร็อคโคลี่ดอกกะหล่ำและบร็อคโคลี่ บรอกโคลีประเภทต่างๆ มีลำต้นแตกแขนงต่างกันออกไป และความยาวของบรอกโคลีก็แตกต่างกันไป ตัวอย่างเช่น บรอกโคลีมีลำต้นสูงและหัวที่เล็กกว่า
พืชสีเขียวเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามินซีและเอ เป็นหนึ่งในผักไม่กี่ชนิดที่มีวิตามินซีสูง บร็อคโคลี่ 100 กรัมมีวิตามินที่สำคัญ 90 มก. ซึ่งคิดเป็นร้อยละ 149 ของความต้องการวิตามินซีในแต่ละวันของเรา
บร็อคโคลี่ยังมีไฟเบอร์ แคลเซียม กรดโฟลิกและธาตุเหล็ก หนึ่งในสารที่มีค่าที่สุดในบรอกโคลีคือสารต้านอนุมูลอิสระ ซูโลเฟนที่พบในพืชมีคุณสมบัติต้านมะเร็งที่พิสูจน์แล้ว บรอกโคลีตุ๋นยังช่วยเพิ่มพลังการรักษา
วิธีการเตรียมมัน?
การตุ๋นเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมผักนี้ ไม่แนะนำให้ต้ม เพราะจะทำลายคุณค่าทางโภชนาการไปมาก การตุ๋นไม่ควรใช้เวลานานกว่า 3-4 นาที
เลมอน น้ำมันเลมอน ซอสฮอลแลนเดส หรือซีอิ๊ว เป็นสารเติมแต่งที่เหมาะสมสำหรับบรอกโคลีปรุงรส
มีตัวเลือกมากมายในการรวมผักกับอาหารอื่นๆ คุณสามารถเพิ่มบรอกโคลีลงในพิซซ่า พาสต้า หรือริซอตโต้ได้ ส่วนผสมที่อร่อยที่สุดคือบร็อคโคลี่กับชีส พาเมซานหรือเปโคริโน
