เด็กที่ช่วยในครัวกินผักมากขึ้น

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

การศึกษาโดยศูนย์วิจัยในเมืองโลซานน์แสดงให้เห็นว่าเด็ก ๆ ที่ช่วยในครัวกินผักและผลไม้มากขึ้นและกินเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าเด็กที่ไม่ช่วยเตรียมอาหารจะบริโภคผักและอาหารสดน้อยกว่ามาก

การศึกษาเปรียบเทียบการเลือกอาหารที่ผู้ช่วยเด็กกินบ่อยที่สุดกับการเลือกเด็กที่ไม่ได้ช่วยพ่อแม่เตรียมอาหาร

"เราพบว่าเด็กๆ ที่ใช้เวลาอยู่ในครัวมากขึ้นและทำอาหารร่วมกับพ่อแม่จะกินอาหารที่สดใหม่และผักมากขึ้น" นักโภชนาการ ดร. Clatsine van der Horst กล่าว

หากเด็กช่วยเตรียมอาหาร ก็สามารถสร้างนิสัยการกินเพื่อสุขภาพและเพิ่มการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพ เช่น ผลไม้และผัก

การศึกษานี้เกี่ยวข้องกับเด็กอายุระหว่าง 6 ถึง 10 ปี และผลสุดท้ายพบว่าพ่อครัวรุ่นเยาว์กินสลัดมากกว่าเด็กที่เล่นหรือขี้เกียจถึง 76% ในขณะที่พ่อแม่เตรียมอาหาร

ข้อมูลจากการศึกษายังสรุปได้ว่าการมีส่วนร่วมของเด็กในการเตรียมอาหารช่วยเพิ่มความภาคภูมิใจในตนเองอย่างมีนัยสำคัญ

นักโภชนาการที่เข้าร่วมโครงการกล่าวว่าการทำอาหารร่วมทำให้เด็กกินสลัดมากขึ้นเพราะเลือกส่วนผสม

นักวิจัยยังพบความเชื่อมโยงระหว่างการเตรียมอาหารกับความสุขในการรับประทาน

การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้แสดงให้เห็นว่าชาวญี่ปุ่นเป็นประเทศที่กินเพื่อสุขภาพมากที่สุด ต่างจากชาวอังกฤษที่พบว่ามันยากที่จะกินผักและผลไม้สดบ่อยขึ้น

มูลนิธิ British Health Foundation อ้างว่าผู้คนสามารถกินได้เพื่อสุขภาพที่ดีขึ้นและในงบประมาณที่น้อยกว่า

ผู้บริโภคสามารถซื้อผักและผลไม้แช่แข็งที่มีราคาต่ำกว่าของสด

นอกจากนี้ ผักยังมีราคาที่ถูกกว่าผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ และผู้คนสามารถเพิ่มผักสดในอาหารของตนได้มากขึ้นโดยที่เสียเนื้อ