2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ในอาหารเจ้าอารมณ์ของสเปน ซุปมะเขือเทศที่โด่งดังที่สุดคือกัซปาโช บ้านเกิดของเธอคืออันดาลูเซีย ไม่มีสูตรเดียวสำหรับการเตรียมการ แม่บ้านในสเปนทุกคนทำอาหารต่างกัน แต่สูตรทั้งหมดมาจากมะเขือเทศเป็นหลัก
แบบดั้งเดิมสำหรับตารางภาษาสเปนคือแฮมและโชริโซเนื้ออันโอชะ ส่วนสำคัญของอาหารรสเลิศนี้คืออาหารทะเล ชาวสเปนชื่นชอบอาหารทะเล เช่น ปลาหมึก หอยแมลงภู่ และกุ้ง
อาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือทาปาส ซึ่งเป็นอาหารประเภทกัดต่างๆ และกับแกล้มผักและเนื้อสัตว์ขนาดเล็ก พันธุ์สามารถร้อนหรือเย็น
Tortillas ยังเป็นที่นิยมอย่างมากในสเปน - เค้กบาง ๆ ที่ห่อเนื้อสัตว์และผัก
แต่สิ่งที่อาหารสเปนขาดไม่ได้คือปาเอยาอันโด่งดัง จานนี้เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก เป็นข้าวร้อนผสมสารปรุงแต่งต่างๆ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นอาหารทะเล เนื้อสัตว์ ผัก เครื่องเทศ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ
ในการเตรียมปาเอย่ากับอาหารทะเล คุณต้องใช้ข้าว 600-700 กรัม, มะเขือเทศ 2-3 ลูก, น้ำมันมะกอก 100 มิลลิลิตร, พริกเขียว 1 เม็ด, หญ้าฝรั่น 1 ช้อนชา, น้ำ 2 ลิตร, ปลาหมึก 300 กรัม, พริกแดง 1 เม็ด, พริกแดง 500 กรัม กุ้ง กระเทียม 1 กลีบ หอยแมลงภู่ 600 กรัม ถั่วกระป๋อง 400 กรัม หัวหอม 1 หัว ผักชีฝรั่ง และเกลือ
กุ้งต้มในน้ำเค็ม ปรุงหอยแมลงภู่ในหม้ออีกใบ ผสมน้ำซุปทั้งสองและเพิ่มหญ้าฝรั่น ในกระทะขนาดใหญ่ที่ลึกให้ความร้อนน้ำมันมะกอกแล้วเทหัวหอมและกระเทียมสับละเอียด
ปอกสควอชขูดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับพริกเขียวและเพิ่มลงในกระทะ เพิ่มปลาหมึกและเคี่ยวจนของเหลวลดลง
จากนั้นเทข้าวและทอดประมาณ 5-10 นาที เทน้ำซุปและเมื่อเดือดแล้ว ปล่อยให้ไฟอ่อน 20 นาที คนให้เข้ากัน และถ้าจำเป็นให้เติมน้ำซุปเพิ่ม
เพิ่มกุ้งประมาณ 5 นาทีก่อนที่ข้าวจะพร้อม แยกพริกแดงและผักชีฝรั่งเพิ่มลงใน paella
นอกจากนี้ยังใส่หอยแมลงภู่และถั่วลันเตาเมื่อข้าวพร้อมและนำออกจากเตา ปิดปาเอยาทั้งหมดด้วยอลูมิเนียมฟอยล์เพื่อเคี่ยวและหลังจากนั้น 5-10 นาทีก็พร้อมเสิร์ฟ
