คู่มือวีแกน: สิ่งที่ต้องทำกับเทมเป้

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

เทมพีเป็นผลิตภัณฑ์มังสวิรัติที่ได้รับความนิยมส่วนใหญ่ในอินโดนีเซียและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เทมเป้เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีคล้ายกับการหมักชีส

เทมเป้ทำจากถั่วเหลืองที่แช่น้ำแตกและหลังจากทำความสะอาดต้ม แต่ไม่จนกว่าจะพร้อม มีการเติมน้ำส้มสายชูและยีสต์ที่มีแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์

ดังนั้นจึงได้ผลิตภัณฑ์หมักที่มีกลิ่นหอมที่ซับซ้อน คล้ายกับกลิ่นหอมของเนื้อ เห็ด และวอลนัท รสชาติของเทมเป้คล้ายกับไก่

เทมเป้ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน บ่อยครั้งที่เทมเป้หั่นเป็นชิ้นทอดในน้ำมันและเติมผักและเครื่องเทศต่างๆ

โครงสร้างเทมเป้ทำให้สามารถใช้เป็นไส้เบอร์เกอร์ได้ เทมเป้เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุง ในซุป ในอาหารผัดและตุ๋น และยังเป็นอาหารจานเดี่ยวอีกด้วย เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำจึงใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร เทมพีเข้ากันได้ดีกับปลาและอาหารทะเล

ทาโก้มังสวิรัติกับเทมเป้และซอสอะโวคาโดและมะนาวอร่อย

สินค้าจำเป็น: น้ำมันหรือน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำ 1 ช้อนชา, เทมเป้ 180 กรัม, น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา, ยี่หร่าครึ่งช้อนชา, เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 2 ช้อนโต๊ะ, อะโวคาโด 1 ลูก, น้ำ 6 ช้อนโต๊ะ, คอร์นเบรด - ใช้แทนภาษาอาหรับได้, ผักกาดแก้ว, ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

วิธีการเตรียม:

ผสมในชาม น้ำมันมะกอก ซีอิ๊ว เครื่องเทศ และเพิ่มก้อนเทมเป้ กวน. ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงในตู้เย็น ทอดลูกบาศก์ด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยบนไฟร้อนปานกลางจนกรอบ

เติมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ด้วยน้ำสักสองสามชั่วโมง เพิ่มน้ำมะนาว อะโวคาโดหั่น เกลือเพื่อลิ้มรส และตีด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น

ทอดขนมปังเบา ๆ ใส่ผักกาดหอม เทมเป้เล็กน้อย แล้วราดซอสมะเขือเทศรสเผ็ดเล็กน้อย แต่งหน้าด้วยอะโวคาโดและซอสมะนาว