2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
อาหารฟินแลนด์ได้รับอิทธิพลอย่างมากจากสวีเดน อย่างไรก็ตาม ในฟินแลนด์ตะวันออก อิทธิพลมาจากอาหารรัสเซีย เครื่องเทศใช้เพียงเล็กน้อยซึ่งเติมเกลือจำนวนมาก
วัฒนธรรมการกินในทศวรรษที่ผ่านมาได้กลายเป็นส่วนสำคัญของเอกลักษณ์ประจำชาติของประเทศ มีความพยายามอย่างมากในเมนูที่สามารถนำเสนอและส่งออกไปยังต่างประเทศได้ เทรนด์นี้เรียกว่า "อาหารฟินแลนด์แบบใหม่" หรือ La Nouvelle finlandaise finlandaise
อาหารประจำชาติ ได้แก่ ชีส ขนมปัง เนื้อกวางเรนเดียร์ในรูปแบบต่างๆ ปลาเค็ม บลูเบอร์รี่ นกเล่น เห็ดป่า
สภาพภูมิอากาศที่เลวร้ายและการเก็บเกี่ยวที่ไม่ดีได้สอนชาวบ้านให้ใช้ประโยชน์จากสินค้าและวัตถุดิบจากธรรมชาติให้เกิดประโยชน์สูงสุด ฟินแลนด์เรียกว่า "ดินแดนแห่งทะเลสาบ" เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องความหลากหลายของปลา
ฟินน์เตรียมและบริโภคปลาในรูปแบบใดก็ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวเป็นแหล่งวิตามินดีที่สำคัญที่สุดแหล่งหนึ่ง ไขมันยังเป็นวิธีที่ดีในการปกป้องหัวใจ ทุกท้องถิ่นกินอาหารประเภทปลาอย่างน้อยสองครั้งต่อสัปดาห์
ซุปปลาเป็นที่เคารพนับถืออย่างสูงในฟินแลนด์ มันถูกจัดทำขึ้นในหลายพันธุ์ ซุปนี้เป็นอาหารอันโอชะของท้องถิ่นซึ่งส่วนใหญ่ปรุงในเดือนกุมภาพันธ์ เฉพาะเจาะจงคือต้องเติมนมหรือครีม
อาหารท้องถิ่นจานพิเศษที่น่ารับประทานมากที่สุด ได้แก่ คาร์จาลันปิรักกา (ซึ่งเป็นเค้กที่มีข้าวหรือมันฝรั่ง) และคาลาคุโกะ ซึ่งเป็นพายแบบดั้งเดิมที่มีปลาและน้ำมันหมู แน่นอนว่าสิ่งที่ได้รับความนิยมและชื่นชอบมากที่สุดคือคาเลคุโกะอันละเอียดอ่อน นี่คือพายปลาที่เตรียมไว้เป็นเวลานานมาก ในอดีตมันถูกวางไว้ในจานอบพิเศษ - ในรูปของปลา
อย่างไรก็ตาม "ไอซิ่งบนเค้ก" เป็นปลาแซลมอนรมควัน ปรุงจากเนื้อปลาแซลมอนสดบาง ปรุงรสด้วยมะนาว เกลือและพริกไทย วางระหว่างเบคอนชิ้นยาวและบาง แล้วปิดด้วยเนื้อปลาขาวสด ใส่หัวหอมใหญ่แล้วม้วนลงในกระดาษรองอบในครัว ที่น่าสนใจคือวางในเตาอบเท่านั้นโดยไม่มีถาดและปรุงเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงที่ 80-90 องศา
อาหารฟินแลนด์ค่อนข้างน่าสนใจและไม่ควรมองข้ามโดยเป็นค่าใช้จ่ายของผู้อื่น แม้แต่การดูเมนูคร่าวๆ ก็ทำให้เราได้ไอเดียเกี่ยวกับความหลากหลายและเอกลักษณ์ของมัน รวมถึงปลาและอาหารจานพิเศษระดับไฮเอนด์
