2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ผลิตภัณฑ์ข้าวโพดได้มาจากการบดข้าวโพดเพื่อให้ได้เนื้อแป้งในรูปของแป้งหรือเซโมลินา เราสามารถพบได้ในช่วงสีต่างๆ ตั้งแต่สีเหลือง สีขาว สีฟ้า หรือสีแดง ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของข้าวโพดที่ใช้
ข้าวโพดไม่มีกลูเตนซึ่งแตกต่างจากแป้งที่ทำจากข้าวสาลี ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac (แพ้กลูเตน) นอกจากนี้ ปริมาณไขมันยังต่ำกว่ามาก ซึ่งทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องการสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เสริมด้วยความจริงที่ว่าไม่มีคอเลสเตอรอลและเป็นวิธีจัดการกับน้ำหนักส่วนเกินตลอดจนป้องกันการพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือด
เมล็ดข้าวโพดยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่จำเป็นต่อสุขภาพของมนุษย์ที่ดี เซโมลินาเพียง 100 กรัมมีกรดอะมิโนที่จำเป็น 18 ชนิด เช่นเดียวกับแมกนีเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัสเล็กน้อย โพแทสเซียม ซีลีเนียม วิตามิน B6, B 9, B 12, A, E, K และอื่น ๆ
คาร์โบไฮเดรตในแป้งข้าวโพดคิดเป็น 76% ของแคลอรีในนั้น โดยให้พลังงานส่วนใหญ่ที่ร่างกายได้รับ ป้องกันการพัฒนาของโรคเบาหวาน โรคหัวใจและหลอดเลือด และมะเร็งบางชนิด
ในทางกลับกันไฟเบอร์ส่งความรู้สึกอิ่มและยังไม่อนุญาตให้มีอาการท้องผูก คอร์นมีล 1 ถ้วยมีไฟเบอร์ 8.9 กรัม ซึ่งเท่ากับ 36 ต่อ 100 ของความต้องการรายวันของผู้หญิง และ 23 ต่อ 100 ของผู้ชาย
ต้องขอบคุณธาตุเหล็กที่มีอยู่ เอนไซม์บางชนิดจึงถูกกระตุ้นในร่างกายมนุษย์เพื่อผลิตพลังงาน นอกจากนี้ ปริมาณธาตุเหล็กที่เหมาะสมในร่างกายยังช่วยให้การขนส่งออกซิเจนดีขึ้น ช่วยให้เซลล์เม็ดเลือดแดง (เซลล์เม็ดเลือดแดง) ขนส่งได้
องค์ประกอบทางเคมีนี้มีบทบาทสำคัญในการทำงานของสมองโดยกระตุ้นเอนไซม์ที่จำเป็นในการผลิตสารสื่อประสาท (สารส่งสัญญาณทางเคมีของระบบประสาท)
และฟอสฟอรัสใน cornmeal มีส่วนเกี่ยวข้องกับโครงสร้างของ DNA สร้างส่วนประกอบของเยื่อหุ้มเซลล์ และมีความสำคัญต่อการรักษากระดูกของเราให้แข็งแรง
นอกจากจะมีประโยชน์มากแล้ว cornmeal ยังอร่อยมากและมักมีอยู่ในการทดลองทำอาหารต่างๆ จากนั้นคุณสามารถเตรียมพาสต้าที่ดีซึ่งใช้เป็นสารเติมแต่งในซุปบางอย่างเพื่อทำโจ๊ก (โจ๊ก) ด้วยชีสและเนยเล็กน้อยและอื่น ๆ มักใช้เป็นเครื่องผสมพันธุ์ปลาหรือไก่
