2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
แม้จะมีข้อดีทั้งหมด เช่นเดียวกับสิ่งที่ดีส่วนใหญ่ กาแฟไม่ควรดื่มมากเกินไป ทุกคนรู้เรื่องนี้ตามความเป็นจริง แต่พวกเราบางคนยังคงไม่สามารถจำกัดตัวเองให้อยู่แค่คนเดียวได้ แต่ดื่มวินาทีที่สาม…
อย่างไรก็ตาม ก่อนที่คุณจะคิดอะไร คุณควรรู้ว่าความหลงใหลในกาแฟของคุณไม่ได้อยู่บนพื้นฐานของจิตใจ แต่ฝังอยู่ในยีนของคุณโดยตรง สิ่งนี้แสดงให้เห็นโดยผลการศึกษาใหม่โดยนักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยเอดินบะระ
พวกเขาพบว่ายีนหลายรูปแบบกำหนดความต้องการของร่างกายสำหรับคาเฟอีน ตามประเภทของการกลายพันธุ์ คนๆ หนึ่งสามารถพอใจกับกาแฟหนึ่งแก้วและอีกกาแฟหนึ่งมีห้าแก้วหรือมากกว่านั้น
ยีนที่เป็นปัญหาเรียกว่า PDSS2 การเบี่ยงเบนในนั้นทำให้ร่างกายประมวลผลคาเฟอีนเร็วขึ้นหลายเท่าและทำให้ร่างกายต้องการเครื่องดื่มชูกำลังมากกว่าหนึ่งแก้ว เมื่อยีนทำงานตามปกติ ในทางกลับกัน คาเฟอีนจะถูกประมวลผลช้ากว่าและอยู่ในร่างกายนานขึ้น ซึ่งจะช่วยลดความจำเป็นในการดื่มกาแฟ
การศึกษาซึ่งดำเนินการร่วมกับนักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัย Trieste เกี่ยวข้องกับผู้คน 3,000 คนจากเนเธอร์แลนด์และอิตาลี พวกเขาต้องกรอกแบบสอบถามและเขียนว่าพวกเขาดื่มกาแฟกี่แก้วต่อวัน จากนั้นจึงนำตัวอย่างดีเอ็นเอจากอาสาสมัครทุกคนในการศึกษาเพื่อติดตามความผิดปกติในยีน PDSS2 ของพวกมัน
นักวิจัยพบว่าชาวอิตาลีส่วนใหญ่ที่มีความเบี่ยงเบนของยีนดื่มกาแฟเฉลี่ยสามแก้วต่อวัน และผู้ที่ไม่มีการเบี่ยงเบนจะดื่มกาแฟหนึ่งแก้ว
สถานการณ์ในเนเธอร์แลนด์แตกต่างกันเล็กน้อย ชาว Low Earth ที่มีความเบี่ยงเบนในยีนดื่มกาแฟสองถ้วยต่อวันและผู้ที่ไม่มี - หนึ่งแก้วและส่วนใหญ่ไม่ดื่มกาแฟเลย
ผู้เชี่ยวชาญระบุถึงความแตกต่างนี้ในวัฒนธรรมกาแฟของทั้งสองประเทศ นอกจากนี้ ในอิตาลี ผู้คนดื่มกาแฟในถ้วยขนาดเล็ก ในขณะที่ในเนเธอร์แลนด์ ถ้วยที่ใหญ่กว่าซึ่งมีคาเฟอีนมากกว่าจะเป็นที่เคารพนับถือ ผลการศึกษาได้รับการตีพิมพ์ในวารสาร Scientific Reports
