2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เคล็ดลับการทำอาหารที่คุณอาจไม่รู้ แต่จะมีประโยชน์อย่างแน่นอน:
ใส่ผักแช่แข็งลงในจานโดยไม่ทำให้ละลายก่อน
ผักต้มเร็วขึ้นและรักษาคุณค่าทางโภชนาการหากปรุงในน้ำเกลือ
ผักจะถูกเพิ่มลงในจานทันทีที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ เพื่อรักษาคุณภาพ
มันฝรั่งเก่าจะไม่เปลี่ยนเป็นสีดำระหว่างการปรุงอาหาร ถ้าคุณเติมน้ำส้มสายชู น้ำมะนาว หรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงไปในน้ำที่คุณปรุง
มันฝรั่งดิบที่ปอกเปลือกแล้วแช่ในน้ำจนสุก มิฉะนั้น อาจมีความเสี่ยงที่มันฝรั่งจะเปลี่ยนเป็นสีดำและคุณจะต้องทิ้ง
ใช้มันบดสีขาว มันฝรั่งสีเหลืองสำหรับทำอาหาร และใช้มันฝรั่งสีแดงสำหรับทอด ล้างมันฝรั่งและรากผัก (แครอท คื่นฉ่าย หัวผักกาด ฯลฯ) ได้ง่ายกว่าด้วยแปรง
ใบผักกาดหอมจะสดชื่นโดยนำไปแช่ในน้ำอุ่นประมาณ 10-15 นาที สลัดผักสดจะถูกจัดเตรียมทันทีก่อนเสิร์ฟ
น้ำมะนาวและน้ำส้มสายชูไม่เพียงแต่ปรับปรุงรสชาติ แต่ยังรักษาปริมาณวิตามินไว้ด้วย
จานโลหะไม่เหมาะสำหรับสลัด แต่ลดปริมาณวิตามินในผัก
กลิ่นหอมของเครื่องเทศสีเขียวที่อุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหยจะดีขึ้นหากคุณล้างด้วยน้ำอุ่นไม่ใช่น้ำเย็น
หากคุณมีไขมันมากเกินไปในจาน ให้ใส่ใบผักกาดหอมลงไป 10 นาทีเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน
กะหล่ำดอกสีขาวจะยังคงอยู่หากคุณแช่นมสดสักสองสามนาที มะรุมขูดจะไม่เข้มถ้าโรยด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน
หัวหอมจะไม่ไหม้และจะได้สีทองที่ถูกใจถ้าคุณทอดมันในไขมันที่โรยด้วยแป้งเล็กน้อยก่อน หัวหอมหั่นบาง ๆ และไม่ได้ใช้จะถูกเก็บรักษาไว้โดยพลิกจานแล้วโรยด้วยเกลือ
กระเทียมปอกเปลือกง่ายกว่าถ้าคุณแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 30 นาที เพื่อให้ง่ายต่อการบด ให้โรยกลีบที่ปอกเปลือกแล้วด้วยเกลือเล็กน้อย
ถั่วลันเตาจะคงสีไว้หากคุณเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงไปในน้ำที่คุณต้ม
ผักโขมล้างทันทีก่อนปรุงอาหาร ล้างมันจะเน่าเสียเร็ว ในที่สุดถั่ว ถั่วและถั่วก็เค็มก่อนที่จะพร้อม ผักโขมและตำแยผสมกับช้อนไม้
