2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
การอบในเตาอบเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการอบขนมปังและพิซซ่า อบในเตาอบจะได้กลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และอบได้ดีมาก
ใช้พลั่วไม้พิเศษในการใส่ขนมปังและพิซซ่าในเตาอบ แล้วโยนลงในเตาอบที่อุ่นไว้
เตาอบจะต้องทำความสะอาดอย่างดีด้วยตะกร้อตีพิเศษจากเศษขนมปังที่เหลือจากการอบครั้งก่อน โรยแป้งเล็กน้อยบนพลั่วเพื่อให้แป้งไม่ติดมัน
เตาเผาถูกทำให้ร้อนด้วยความช่วยเหลือของไม้ หากต้องการดูว่าเตาอบร้อนพอที่จะใส่ขนมปังหรือพิซซ่าลงไปแล้วหรือยัง ให้โยนแป้งครึ่งกำมือลงไป
หากเปลี่ยนเป็นสีแดงทันที แสดงว่าอุณหภูมิเพียงพอสำหรับการอบแป้ง หากแป้งที่โยนแล้วไหม้ในไม่กี่วินาที แสดงว่าเตาอบร้อนเกินไปและขนมปังจะไหม้เร็วมากที่ด้านนอกโดยไม่ต้องอบด้านใน จากนั้นคุณต้องรอให้เตาอบเย็นลง
และถ้าแป้งไม่แดงเลยแสดงว่าเตาอบเย็นเกินไป
หลังจากโยนพิซซ่าหรือขนมปังลงในเตาอบแล้ว ให้ปิดประตูทันที อบขนมปังที่มีน้ำหนักประมาณแปดร้อยกรัมประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง พิซซ่าจะอบในไม่กี่นาที ดังนั้นระวังอย่าให้มันไหม้
หากต้องการดูว่าขนมปังพร้อมหรือยัง คุณต้องนำออกจากเตาอบ หากเบาและคุณได้ยินเสียงอู้อี้เมื่อคุณกระแทกเปลือกโลกด้านล่าง แสดงว่าพร้อมแล้ว
เวลานำขนมปังออกจากเตาด้วยพลั่ว ต้องระวังอย่าให้ขนมปังแตก หลังจากนำออกจากเตาอบ วางบนตะแกรงให้เย็น มิฉะนั้น เปลือกด้านล่างจะชื้น
พายที่อาบน้ำแล้วทำโดยการเทน้ำเดือดเล็กน้อยลงไปก่อนอบและอบในเตาอบ เมื่อพายกลายเป็นสีแดงในเตาอบ ให้นำออกมา เทน้ำเดือดลงไป แล้วนำกลับไปอบ
