2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
แหล่งโปรตีนหลักและส่วนผสมที่ลงตัวของชุดกรดอะมิโนที่จำเป็นและไม่จำเป็นคือเนื้อสัตว์สำหรับทุกคน
เนื้อสัตว์เป็นส่วนสำคัญของเมนูของคนส่วนใหญ่ โดยเราได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่ามากมาย ปัจจัยหลักที่กำหนดขอบเขตที่เนื้อสัตว์มีประโยชน์สำหรับเราคือประเภทและอายุของสัตว์ที่มันมาจากไหน ประเภทของอาหาร และเนื้อสัตว์ที่รับประทานเพียงพอหรือไม่
เนื้อสัตว์เป็นเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อที่มีน้ำประมาณ 70 - 80% ไขมัน 4 - 30% โปรตีน 10 - 20% ส่วนผสมไนโตรเจนที่ไม่ใช่โปรตีน 1.6% และคาร์โบไฮเดรตและอนุพันธ์สูงถึง 1% และยังมีองค์ประกอบที่สำคัญอย่างยิ่งสำหรับมนุษย์อีกด้วย เช่น เหล็ก ฟอสฟอรัส ทองแดง สังกะสี วิตามิน ฯลฯ
กรดอะมิโนจำเป็นมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อร่างกายมนุษย์ แต่ไม่สามารถผลิตได้ โชคดีที่เนื้อสัตว์ประกอบด้วยกรดอะมิโนเหล่านี้ทั้งหมด และสามารถหาได้โดยง่ายโดยการบริโภคผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์บริสุทธิ์
เนื้อสัตว์มีลักษณะเฉพาะด้วยปริมาณอาร์จินีน ไลซีน และทริปโตเฟนสูง - กรดอะมิโนที่มีหน้าที่ในการเจริญเติบโตและการพัฒนาของร่างกาย ดังนั้นการบริโภคเนื้อสัตว์ตั้งแต่อายุยังน้อยจึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง
ไขมันในเนื้อสัตว์มีกรดไขมันอิ่มตัวเป็นส่วนใหญ่ โดยจะเพิ่มขึ้นตามอายุของสัตว์ และเสี่ยงที่จะเกิดคราบพลัคสะสมในหลอดเลือด ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะจำกัดการบริโภคให้อยู่ในระดับที่ร่างกายมนุษย์สามารถดูดซึมได้
เนื้อสัตว์ไม่มีคาร์โบไฮเดรต พบปริมาณไกลโคเจนน้อยที่สุดในตับเท่านั้น
วิตามินบี โดยเฉพาะอย่างยิ่ง บี 12 และกรดโฟลิกมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อชีวิตและสุขภาพของมนุษย์ และการขาดวิตามินเหล่านี้นำไปสู่โรคร้ายแรง พวกเขามีเนื้อสูงและมันมาจากมันที่ร่างกายมนุษย์สามารถย่อยได้ง่ายที่สุด
การบริโภคเนื้อสัตว์ในระดับปานกลางระหว่างตั้งครรภ์มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์อย่างแม่นยำเนื่องจากกรดโฟลิกและบี12 เนื่องจากการขาดวิตามินทั้งสองนี้อาจทำให้ทารกมีรูปร่างผิดปกติได้
โรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กเป็นภาวะที่สามารถปรับปรุงได้อย่างมากโดยการกินเนื้อแดง
เนื้อขาวย่อยง่ายกว่า มีไขมันน้อยกว่า และเหมาะสมอย่างยิ่งจากมุมมองของอาหาร นอกจากนี้ในเนื้อวัวและเนื้อสัตว์จากสัตว์ที่โตเต็มวัย น้ำซุปที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารอาจส่งผลเสียต่อผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร ในขณะที่ในเนื้อขาวปัญหานี้หายากมาก
ในบางโรคของไตและหัวใจ แนะนำให้หลีกเลี่ยงการกินเนื้อแดงเพราะย่อยยากและมีโคเลสเตอรอลในปริมาณที่สูงกว่า
เนื้อสัตว์มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของร่างกายมนุษย์ - ตรวจสอบที่มาและบริโภคเนื้อสัตว์ในปริมาณที่พอเหมาะ สอดคล้องกับสุขภาพของคุณ เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากเนื้อสัตว์
