2025 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 10:34
หนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักในครัวบัลแกเรียคือมันฝรั่ง มีอาหารหลายอย่างที่ใช้มันฝรั่ง แต่ก็มีลูกเล่นเล็กๆ น้อยๆ ที่เราสามารถใช้ได้เช่นกัน
- ชายชรา มันฝรั่ง อย่าเปลี่ยนเป็นสีดำระหว่างการปรุงอาหารถ้าเติมน้ำส้มสายชูไวน์หรือน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในน้ำ
- มันฝรั่งเก่าปอกเปลือกยาก ดังนั้นก่อนอื่นให้แช่ในน้ำเย็น 1 ชั่วโมง
- รสชาติของมันฝรั่งเก่าจะดีขึ้นถ้าคุณเติมนมหรือน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำที่ต้ม
- มันฝรั่งดิบที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกเก็บไว้ในน้ำเย็นจนกว่าจะรับประทาน มิฉะนั้นพวกเขาจะมืดลงและสูญเสียรสชาติ
- ใช้มันฝรั่งขาวสำหรับมันฝรั่งบด สีเหลือง - สำหรับทำอาหาร และสีชมพูสำหรับทอด
"เมื่อพวกมันจะต้ม" มันฝรั่ง, จะดีกว่าที่จะใส่ในน้ำเดือด ด้วยวิธีนี้พวกเขาจึงเก็บวิตามินไว้ นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะปรุงโดยไม่ปอกเปลือกเพราะไม่เช่นนั้นวิตามินบางชนิดจะยังคงอยู่ในน้ำ
- เพื่อไม่ให้มันฝรั่งต้มในมื้ออาหารนอกเหนือจากเกลือให้เติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวสักสองสามหยด
- เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มันฝรั่งแตกระหว่างการปรุงอาหาร ให้ใช้ส้อมจิ้มก่อนหลายๆ ที่
- ไม่ควรขัดจังหวะการปรุงมันฝรั่งเพราะมันจะแข็งตัวและต้มไม่ดี
- หากคุณต้องการตะแกรงมันฝรั่งต้ม แอปเปิ้ลอบ ฯลฯ ผ่านกระชอนหรือเครื่องกด ให้ทำในขณะที่ยังร้อนอยู่
- ก่อนทอดให้เช็ดมันฝรั่งที่หั่นไว้ด้วยผ้าขนหนูและอุ่นไขมัน ทอด มันฝรั่ง ในไขมันมากขึ้นเพื่อรักษาวิตามิน
- มันฝรั่งสดทำความสะอาดได้อย่างรวดเร็วและไม่เปลืองมือ เย็บพิเศษจากถุงผ้าฝ้ายเนื้อหนา ใส่มันฝรั่งและเกลือหนึ่งกำมือ ชุบผ้าแล้วถูบนพื้นผิวที่แข็ง
- ซุปเค็มและอาหารประเภทผักสามารถรับประทานได้โดยใส่มันฝรั่งดิบลงไป ผลจะเหมือนกันถ้า bulgur ในถุงผ้ากอซต้มในอาหาร
- มันฝรั่งต้มปอกเปลือกง่ายหากถูกน้ำท่วมด้วยน้ำเย็นทันที
- มันฝรั่งต้มสำหรับปรุงแต่งจะเบาถ้าคุณใส่น้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในน้ำที่ต้ม
- มันฝรั่งต้มจะอร่อยมากถ้าในน้ำที่ต้มให้ใส่กระเทียม 2-3 กลีบ ใบกระวานหรือเผ็ดเล็กน้อย
- เพื่อให้ได้มันฝรั่งบดสีขาวสวย ๆ ให้ใช้นมเดือด
- มันฝรั่งบดจะกลายเป็นปุยถ้าใส่ผงฟู 1 ช้อนชาลงในมันฝรั่งบดแล้วตีให้เข้ากัน