ช็อคโกแลต - ร่วมสมัยนับพันปี

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

หวาน, เป็นรู, ขาว, ขม, น้ำนม, ดำหรือในกระดาษฟอยล์, ระหว่างยอดของเค้กที่สมบูรณ์แบบ, ของเหลว, กับถั่วหรือไม่! เขาคือ ช็อคโกแลต ปรมาจารย์ด้านขนมหวานและราชาแห่งขนมหวานโดยไม่มีใครโต้แย้ง!

เมื่อคุณเอื้อมคว้าอีกชิ้นหนึ่ง แทบจะไม่เคยเกิดขึ้นกับคุณเลยที่ความสุขที่หลอมละลายได้ล่อลวงมนุษย์มานับพันปีแล้ว ประวัติความเป็นมาเก่าแก่และมีอายุย้อนไปถึง 4000 ปีก่อนคริสตกาล ในช่วงเวลาอันห่างไกลเหล่านั้น โกโก้เติบโตอย่างอิสระในเขตร้อนของอเมริกาใต้และอเมริกากลาง ไม่ว่าในอเมซอน ในฮอนดูรัส หรือยูคาทาน นักประวัติศาสตร์ยังคงถกเถียงกันอยู่

ราว 1500 ปีก่อนคริสตกาล Olmecs ซึ่งเป็นชาวอินเดียโบราณที่อาศัยอยู่ในส่วนเล็ก ๆ ของเม็กซิโกในปัจจุบันได้ทำโกโก้แล้วซึ่งในขณะนั้นยังถือว่าเป็นเครื่องดื่ม ทำจากถั่วบด เครื่องเทศ และน้ำ

เรื่องของชอคโกแลต ถูกทำเครื่องหมายโดยชาวมายาและชาวแอซเท็กซึ่งเป็นชนชาติแรกที่ปลูกต้นโกโก้และนับถือว่าเป็นแหล่งกำเนิดของเครื่องดื่มของเหล่าทวยเทพ โด่งดัง ช็อคโกแลต เรียกว่า xocoatl ใช้ในพิธีกรรม แต่ยังเนื่องจากคุณสมบัติการรักษา มักประกอบด้วยเมล็ดโกโก้บด เครื่องเทศ พริกขี้หนู วานิลลา นมและน้ำ และบางครั้งก็เติม cornmeal เพื่อทำให้เครื่องดื่มข้นขึ้น อย่างไรก็ตาม เมล็ดโกโก้มีประโยชน์อย่างอื่น - พวกเขาทำหน้าที่เป็นเครื่องต่อรองซึ่งแสดงให้เห็นว่าพวกเขามีค่าแค่ไหนในเวลานั้น

คริสโตเฟอร์ โคลัมบัส เป็นชาวยุโรปคนแรกที่ได้เมล็ดโกโก้ พวกเขาได้รับเมล็ดโกโก้จากชาวอินเดียนแดงในเมืองกัวนายา ซึ่งเป็นเกาะที่เขาลงจอดในปี 1502 แต่เนื่องจากเขาไม่ได้ชื่นชมรสชาติของเครื่องดื่มที่ไม่รู้จักเลย เขาลืมไปและดูเหมือนจะโยนทิ้งไป ดังนั้น Cortes ชายผู้ค้นพบโกโก้ระหว่างการพิชิตเม็กซิโกจึงมีชื่อเสียงในฐานะเป็นคนแรกที่นำถั่วไปยังยุโรปในปี ค.ศ. 1528

ได้เข้าเฝ้าพระราชาคาร์ลที่ 5 แห่งสเปน และตรัสว่าถ้วยพิเศษนี้ ดื่ม ช่วยให้คนใช้เวลาทั้งวันโดยไม่ต้องกิน ตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 ช็อกโกแลตได้รับการยกย่องอย่างสูงจากบรรดาขุนนางและนักบวชชาวสเปน

และในขณะที่ เรื่องของชอคโกแลต เก่ามาก การผลิตยังห่างไกล ผู้ผลิตช็อกโกแลตเริ่มกิจกรรมในปลายศตวรรษที่ 17 แต่การผลิตจริงเริ่มมีขนาดใหญ่ขึ้นในศตวรรษที่ 19 ในช่วงปลายศตวรรษ โรงงานช็อกโกแลตเจริญรุ่งเรืองในฝรั่งเศส สวิตเซอร์แลนด์ สหราชอาณาจักร และเบลเยี่ยม ในบรรดาผู้ผลิตรายใหม่ของ ช็อคโกแลต ได้แก่ สุชาร์ดจากปี 1824, Tobler จากปี 1868, Lindt ในปี 1879 และ Côte d’Or ในปี 1880

เมื่อคุณแยกช็อกโกแลตแท่งออก คุณแทบจะนึกไม่ออกเลยว่าช็อกโกแลตแท่งแรกถูกสร้างขึ้นในปี 1936 โดยเภสัชกร Manie ก่อนหน้านี้ ช็อกโกแลตถูกผลิตเป็นแป้งโกโก้

ดังนั้น ช็อกโกแลตแท่งจึงสืบทอดประวัติศาสตร์อันยาวนานของโกโก้ ตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน