นิสัยการกินแย่ๆ ที่ต้องหยุดตอนนี้

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

นักโภชนาการบอกนิสัยการกินที่ไม่ดีที่คุณควรหลีกเลี่ยง และนิสัยเหล่านั้นก็แตกต่างกันอย่างมาก โดยเริ่มจากความผิดพลาดในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ การทิ้งอาหาร และการละลายอาหารบนโต๊ะ

คุณอาจมีกิจวัตรการกินในแต่ละวัน เช่น อาหารอะไร อย่างไร และเมื่อไหร่ที่คุณกินอาหารที่แตกต่างกัน นิสัยการกินเหล่านี้ทำให้คุณคิดว่าคุณควบคุมสุขภาพของตัวเองได้… แต่ถ้าทางเลือกของคุณมักขึ้นอยู่กับการทำผักผัด คุณคิดว่าดีไหม ไม่แน่ นักโภชนาการกล่าวว่านิสัยการกินบางอย่างอาจส่งผลต่อสุขภาพของลำไส้ได้จริง ไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุด

นักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนแบ่งปันสิ่งที่พบบ่อยๆ นิสัยการทำอาหารและการกินที่ไม่ดี ที่คุณควรหลีกเลี่ยงหากต้องการมีสุขภาพที่ดี

ข้อผิดพลาดในการปรุงเนื้อ

การย่างหรือย่างเนื้อจนสุกเกินไปอาจส่งผลเสียมากกว่าผลดี ดังนั้นนิสัยนี้จึงเป็นสิ่งที่ Lisa Richards นักโภชนาการและผู้สร้าง TheCandidaDiet.com ต้องการให้ผู้คนหยุด การย่างเนื้อสามารถก่อให้เกิดสารก่อมะเร็งที่เพิ่มความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและการอักเสบ และอาจเพิ่มความเสี่ยงของมะเร็งบางชนิดได้ Richards กล่าว

ผู้ร้ายที่พบบ่อยที่สุดคือการย่างที่อุณหภูมิสูง อุณหภูมิที่สูงเหล่านี้ ซึ่งทำให้เนื้อไหม้เกรียม เป็นที่ยอมรับได้ในปริมาณเล็กน้อย สำหรับการปรุงอาหารส่วนใหญ่ Richards แนะนำให้ตุ๋น ย่าง หรือปรุงเนื้อสัตว์อย่างช้าๆ เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพเพราะ ย่างเนื้อ เป็นหนึ่งใน 11 ข้อผิดพลาดในการทำอาหารที่ทำให้อาหารของคุณเป็นพิษ

การปรุงอาหารที่มีไขมันมากเกินไปหรือน้อยเกินไป

น้ำมันหรือไขมันที่ดีต่อสุขภาพมากเกินไปจะเพิ่มแคลอรีโดยปราศจากสารอาหาร แต่น้อยเกินไปหมายความว่าคุณจะพลาดประโยชน์ต่อสุขภาพบางประการ นั่นคือเหตุผลที่ Chris Solid ผู้อำนวยการอาวุโสด้านการสื่อสารด้านโภชนาการของ International Food Information Foundation กล่าวว่าเราต้องระวังเรื่องไขมัน

ไขมันเพียงเล็กน้อยนั้นดีต่อรสชาติ แต่มากกว่านั้นไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ เขากล่าว - ไขมันที่ใช้ประกอบอาหาร เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันเรพซีด เป็นต้น เป็นแหล่งที่ดีของไขมันที่ดีต่อสุขภาพ แต่ก็มีแคลอรีสูงเช่นกัน

อย่าไปสุดขั้วอื่น ๆ และอย่าหลีกเลี่ยงน้ำมันทั้งหมด อันที่จริง ไขมันเป็นสารอาหารที่จำเป็นที่ช่วยดูดซับวิตามินที่ละลายในไขมัน เป้าหมายควรเป็นการปรุงอาหารด้วยไขมันที่สมดุล

ปรุงทุกอย่างด้วยไขมันเดียวกัน

การปรับสมดุลการใช้ไขมันและน้ำมันเป็นนิสัยการปรุงด้วยไขมันที่นักโภชนาการต้องการ คุณรู้วิธีการทำอย่างถูกต้อง. สิ่งสำคัญคือต้องระมัดระวังเกี่ยวกับประเภทของไขมันที่คุณใช้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูง

ผู้คนจำนวนมากใช้น้ำมันมะกอกในการปรุงอาหาร แต่มีจุดบุหรี่ที่ต่ำกว่า - มันอาจจะเริ่มสูบบุหรี่ได้หากอุณหภูมิสูงกว่า 160 ° C เมื่อน้ำมันมีควัน มันจะสลายตัวและสูญเสียรสชาติไปพร้อมกับคุณค่าทางโภชนาการบางส่วน

เลือกน้ำมันอะโวคาโดหรือน้ำมันหญ้าฝรั่นสำหรับปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงขึ้นเพื่อป้องกันการไหม้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำ

การกำจัดอาหารเนื่องจากวันที่บรรจุ

อื่น นิสัยการกินที่เป็นอันตราย ซึ่งเป็นสิ่งที่ดีสำหรับคนไม่มี - เสียอาหาร เขาจึงแนะนำ recommend อย่าทิ้งอาหาร เนื่องจาก "กินได้" ให้เน้นที่วันที่ "ใช้ก่อน" ที่บอกคุณว่าควรกินอาหารนานแค่ไหน

ปรุงอาหารชนิดเดียวกันเสมอ

คุณรู้สึกผิดที่กินอาหารเดิมๆ ซ้ำแล้วซ้ำเล่าหรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้น ให้ลองเปลี่ยนอาหารใหม่ๆ หรือกลยุทธ์ในการทำอาหาร คุณจะไม่รู้ว่าคุณชอบอะไรเว้นแต่คุณจะลอง

ผู้คนมักพูดว่าพวกเขาไม่ชอบอาหารก่อนที่จะลองหรือเตรียมอาหารด้วยวิธีต่างๆ คุณเกลียดแครอทดิบหรือไม่? ลองอบด้วยน้ำมันมะกอกและสมุนไพรสด ประสบการณ์กับอาหารใหม่ๆ หรือเทคนิคการทำอาหารจะไม่เพียงแต่เปิดโลกทัศน์ให้กับต่อมรับรสของคุณเท่านั้น แต่ยังเพิ่มสารอาหารที่หลากหลายให้กับอาหารของคุณอีกด้วย

ใช้แต่ไข่ขาว

หากคุณเลือกไข่ขาวแทนไข่ทั้งฟอง แสดงว่าคุณขาดสารอาหารบางอย่าง ผู้คนจำเป็นต้องปรุงด้วยไข่แดงมากขึ้น หลายคนกินแต่โปรตีนเพื่อประหยัดแคลอรี แต่ไข่แดงเป็นศูนย์กลางของสารอาหารทั้งหมด ดังนั้น แม้ว่าไข่ขาวจะเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี แต่ก็ไม่จำเป็นว่าจะต้องมีประโยชน์มากกว่าไข่ทั้งฟอง นอกจากนี้ การกินไข่แดงยังช่วยให้คุณอิ่มนานขึ้นอีกด้วย

เตรียมทุกอย่างที่ปราศจากกลูเตน

ผู้ที่เป็นโรค celiac หรือแพ้กลูเตน แพ้ง่าย หรือแพ้กลูเตน ควรจำกัดหรือกำจัดกลูเตน อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มนี้ โปรดจำไว้ว่าไม่มีหลักฐานว่าวิถีชีวิตที่ปราศจากกลูเตนจะทำให้คุณมีสุขภาพที่ดีขึ้นหรือช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ ตามที่ Malina Malkani, RDN, New York กล่าว

แม้ว่าอาหารที่ปราศจากกลูเตนสามารถมีสุขภาพที่ดีและมีประโยชน์ได้ แต่การขจัดกลูเตนทำให้การได้รับไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุที่เพียงพอที่ร่างกายต้องการโดยไม่จำเป็นเป็นเรื่องยากโดยไม่จำเป็น เนื่องจากสารอาหารรองเหล่านี้พบได้ในซีเรียลที่มีกลูเตน, Malkani กล่าว โฆษกของ Academy of Nutrition and Dietetics

ดังนั้นอย่าทึกทักเอาเองว่าสูตรอาหารหรืออาหารที่ปราศจากกลูเตนนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าอาหารที่มีกลูเตนโดยอัตโนมัติ

ใส่เกลือก่อนลอง

ทิ้งเกลือไว้และหยิบช้อนของคุณ ผู้คนควรลองอาหารก่อนที่จะเติมเกลือลงไป แม้ว่าเกลือจะช่วยเพิ่มรสชาติที่ดี แต่อาหารบางจานก็ไม่ต้องการอะไรมากเป็นพิเศษ - ควบคุมปริมาณโซเดียมโดยทำตามคำแนะนำของเชฟผู้เชี่ยวชาญ: เกลือเพื่อลิ้มรส

งดผลไม้เพราะน้ำตาล

อย่าติดเป็นนิสัยในการหลีกเลี่ยงผลไม้เพราะมันมีน้ำตาลมากเกินไป Malkani กล่าว ผลไม้มีเส้นใยซึ่งช่วยชะลอการดูดซึมฟรุกโตสซึ่งเป็นน้ำตาลหลักที่พบในผลไม้และเลือดซึ่งแตกต่างจากน้ำตาลกลั่นและน้ำตาลแปรรูป

ไฟเบอร์ยังมีส่วนช่วยในแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ ซึ่งส่งผลให้สุขภาพของลำไส้ดีขึ้นและช่วยให้เรารู้สึกอิ่มนานขึ้น และเรากินแคลอรี่น้อยลงและควบคุมน้ำหนักของเราได้ดีขึ้น Malkani กล่าว

ประโยชน์ทางโภชนาการของผลไม้มีมากกว่าข้อเสีย ดังนั้นอย่าหลีกเลี่ยงเว้นแต่แพทย์จะแจ้งเป็นอย่างอื่น

ละลายอาหารแช่แข็งบนเตา

นักโภชนาการทุกคนขอแนะนำอย่างยิ่งให้ผู้คนหยุดละลายอาหารแช่แข็งบนเคาน์เตอร์ที่อุณหภูมิห้อง สิ่งนี้สร้างสภาพแวดล้อมในอุดมคติสำหรับการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่อาจทำให้เกิดการเจ็บป่วยจากอาหารได้ Malkani กล่าว การละลายอาหารแช่แข็งในไมโครเวฟหรือตู้เย็นข้ามคืนจะปลอดภัยกว่า การใช้น้ำอุ่นเพื่อละลายอาหารแช่แข็งก็ไม่ใช่ทางเลือกเช่นกัน