กาแลคโตสคืออะไรและอยู่ตรงไหน

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

กาแลคโตส เป็นหนึ่งในแหล่งพลังงานหลักสำหรับร่างกาย ตัวแทน น้ำตาลนมธรรมดา. มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของร่างกายของเรา และยังใช้ในด้านการแพทย์และจุลชีววิทยา

กาแลคโตสเป็นโมโนแซ็กคาไรด์ ซึ่งเป็นเรื่องธรรมดามากในธรรมชาติ มีองค์ประกอบคล้ายกับกลูโคสซึ่งแตกต่างจากโครงสร้างอะตอมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

พบกาแลคโตสใน จุลินทรีย์บางชนิดในผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดที่มาจากพืชและสัตว์ มีเนื้อหาสูงสุดในแลคโตส

พวกเขาแตกต่าง กาแลคโตสสองประเภท: แอลและดี

ครั้งแรกในรูปของเศษพอลิแซ็กคาไรด์ที่พบในสาหร่ายสีแดง

ประการที่สองเป็นเรื่องธรรมดามากสามารถพบได้ในสิ่งมีชีวิตจำนวนมากโดยเป็นส่วนหนึ่งของสารต่าง ๆ - ไกลโคไซด์, โอลิโกแซ็กคาไรด์, ในโพลีแซคคาไรด์จำนวนมากของธรรมชาติของแบคทีเรียและพืช, เพกติน, เหงือก ออกซิไดซ์, กาแลคโตสผลิตกรดกาแลคโตสและกาแลคโตนิก

กาแลคโตสใช้ในทางการแพทย์ในฐานะตัวแทนความคมชัดสำหรับอัลตราซาวนด์เช่นเดียวกับในจุลชีววิทยาเพื่อกำหนดชนิดของจุลินทรีย์

กาแลคโตสมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันใน สร้างผนังเซลล์และยังช่วยให้เนื้อเยื่อมีความยืดหยุ่นมากขึ้น เป็นส่วนหนึ่งของไขมันในสมอง เลือด และเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน

กาแลคโตสเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสมองและระบบประสาท ระดับกาแลคโตสปกติช่วยป้องกันการเกิดภาวะสมองเสื่อมและความผิดปกติของระบบประสาท ความเสี่ยงในการเกิดอัลไซเมอร์ลดลง

นอกจากนี้ยังมีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

กาแลคโตสมีส่วนร่วมในการก่อตัวของเฮมิเซลลูโลสซึ่งจำเป็นต่อการสร้างผนังเซลล์

ป้องกันการพัฒนาของโรคบางอย่างของระบบประสาท

อาหารที่อุดมด้วยกาแลคโตส

แหล่งที่มาหลักของกาแลคโตสในมนุษย์คืออาหาร อาหารจำนวนมากที่บริโภคในระหว่างวันประกอบด้วยแลคโตสซึ่งกาแลคโตสจะก่อตัวในลำไส้อันเป็นผลมาจากการไฮโดรไลซิส อาหารหลายชนิดมีกาแลคโตสบริสุทธิ์ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ได้แก่ นม ครีมเปรี้ยว ชีส โยเกิร์ต kefir