2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เนื่องจากโครงสร้างและความเฉพาะเจาะจง เนื้อในเกมจึงถูกจัดเก็บในลักษณะบางอย่างเพื่อป้องกันการเน่าเสียและรักษารสชาติไว้ หากทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเกิน 24 ชั่วโมง จะทำให้เน่าเสียอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ วิธีป้องกันที่แน่นอนที่สุดคือผ่านความหนาวเย็น นี่เป็นวิธีที่ปลอดภัยที่สุดในการเก็บรักษาและจัดเก็บ เนื้อเกม.
ก่อนที่คุณจะใช้มาตรการใดๆ เพื่อรักษาเนื้อ คุณควรทดสอบเชื้อ Trichinosis ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อ เมื่อมาจากหมูป่าหรือหมี จำเป็นต้องมีการวิจัย ในแง่ของการปรากฏตัวของลิ้นสีน้ำเงินในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา จะต้องมีการตรวจสอบเนื้อสัตว์เคี้ยวเอื้องด้วย
เมื่อคุณมั่นใจว่าเนื้อนั้นปลอดภัยแล้ว มีสองวิธีในการจัดเก็บ ในขั้นแรกให้ทำให้เนื้อเย็นลงเหนือจุดเยือกแข็ง ความร้อนในร่างกายจึงหายไป เนื้อจะแห้ง เปลือกโลกก่อตัวขึ้นซึ่งป้องกันการก่อตัวของจุลินทรีย์
ช่วยให้มั่นใจได้ถึงความสุกของเนื้อสัตว์และการปรับปรุงรสชาติ อุณหภูมิการทำความเย็นควรอยู่ในช่วง 1-2 องศา ไม่ควรปล่อยให้เนื้อเยื่ออ่อนแข็งตัว
ความชื้นก็มีความสำคัญในวิธีนี้เช่นกัน ควรเป็น 85-90 เปอร์เซ็นต์ ที่อุณหภูมิ -1 ถึง 1 องศา สามารถเก็บเนื้อสัตว์ได้ 25 วัน ในช่วงเวลานี้มีเลือดออกและแห้ง กล้ามเนื้ออ่อนลงและรสชาติดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
ในวิธีนี้เนื้อจะฉีก มันปล่อยน้ำเข้าสู่เนื้อเยื่อ ควรตากให้แห้งเป็นประจำเพราะไม่เช่นนั้นจะขึ้นราได้ หากสิ่งนี้ยังคงเกิดขึ้น พื้นที่ที่เกิดเชื้อราจะถูกตัดออก ถ้ามันเจาะลึกเนื้อก็จะถูกทิ้ง
วิธีที่สองในการจัดเก็บคือการแช่แข็งลึก ไม่เหมือนเนื้อสัตว์เลี้ยง เนื้อเกมจะต้องไม่มีเลือดอย่างสมบูรณ์ อวัยวะเพศจะถูกลบออก ตรวจสอบส่วนทั้งหมดอย่างระมัดระวังสำหรับสัญลักษณ์แสดงหัวข้อย่อยและสัญลักษณ์แสดงหัวข้อย่อย ก่อนที่จะย้ายไปยังช่องแช่แข็งลึก เนื้อจะเย็นลง อุณหภูมิการจัดเก็บที่แนะนำคือสูงสุด -15 องศา ด้วยวิธีนี้สามารถเก็บเนื้อสัตว์ไว้ได้ 8 เดือน
