2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ความซับซ้อนของไก่งวงก็คือมันมักจะมีขนาดใหญ่ และถ้าคุณไม่มีไก่งวงทำเอง คุณก็ซื้อมันแช่แข็ง มันไม่ฉ่ำเหมือนสดและปลูกในบ้าน แต่เป็นการประนีประนอม ถ้าคุณตัดสินใจทำ ไก่งวง แต่คุณซื้อแบบแช่แข็ง โปรดทราบว่าจะมีการละลายเป็นเวลานาน เรากำลังพูดถึงประมาณ 2 ชั่วโมงต่อน้ำหนักนก 400 กรัม
นอกจากนี้บ่อยครั้งในสูตรไก่งวงเกี่ยวกับการเทเนื้อกับซอสอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะเราสามารถหาสูตรที่คล้ายกันได้หากเราค้นหา ไก่งวงยัดไส้. คุณควรระวังว่าการเททั้งหมดนี้จะไม่ทำให้เนื้อฉ่ำ แต่เฉพาะผิวหนังของสัตว์เท่านั้น
อีกสิ่งหนึ่งที่เป็นพื้นฐานในการเตรียมไก่งวงก็คือต้องใช้เวลาค่อนข้างนานในการย่างเนื่องจากมีขนาดใหญ่ เปิดเตาไฟปานกลางและปรุงไก่งวงประมาณ 3 ถึง 5 ชั่วโมง มันขึ้นอยู่กับขนาดของสัตว์โดยเฉพาะอยู่แล้ว
หากคุณสงสัยว่าต้องเตรียมอาหารอย่างไร วิธีทำแบบใดแบบหนึ่งจะได้ผลดีที่สุดหากยัดไว้ แต่ถ้าซื้อใหญ่กว่านี้ ไก่งวง จากเตาอบ หั่นเป็นส่วน ๆ และเตรียมสำหรับจาน คุณสามารถทำซอสขาวเช่น fricassee หรือใส่ข้าวไว้ข้างเนื้อ โรยหน้าด้วยมันฝรั่งก็อร่อย ไก่งวงย่างกับกะหล่ำปลีดองก็เป็นไอเดียที่ดีสำหรับฤดูหนาวเช่นกัน
ความคิดสร้างสรรค์ที่แท้จริง นำไปใช้ได้ หากคุณตัดสินใจลงมือทำ ไก่งวงยัดไส้.
ไก่งวงยัดไส้แป้งกรอบ
สินค้าจำเป็น: สำหรับน้ำดอง - น้ำ 2 ลิตร, มะนาว 1 ลูก, ส้ม 1 ลูก, ขิง, พริกไทยดำ, หัวหอม, วอดก้า 100 กรัม, ไวน์ขาว 100 กรัม, น้ำมันมะกอก, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล
คุณต้องการมันสำหรับการเติม: 1 หัวหอม ข้าว 1 ช้อนชา เนย ถั่ว ½ ช้อนชา ½ ช้อนชา แครนเบอร์รี่, เกลือ, พริกไทย, โรสแมรี่, ลูกจันทน์เทศ, ลูกเกด, น้ำ ½ ช้อนชา, ไวน์ขาว ½ ช้อนชา
ผลิตภัณฑ์น้ำมันหอมระเหย: ขิง, พริกไทยดำ, โหระพา, เนย, ปาปริก้า
วิธีการเตรียม: หลังจากล้างไก่งวงที่ละลายแล้ว ให้ใส่ในชามใบใหญ่ น้ำดองเตรียมดังนี้ - ผสมวอดก้า, ไวน์, น้ำ, พริกไทย, ขิง, เกลือและน้ำตาล, หัวหอมหั่นเป็นชิ้นใหญ่, บีบน้ำมะนาวและน้ำส้มและเติมน้ำมันมะกอก ควรอยู่ในน้ำดองอย่างน้อย 12 ชั่วโมงและควรพลิกเป็นระยะ
การบรรจุเตรียมโดยการทอดหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดเนื้อสับ ค่อยๆ ใส่ผลไม้ ถั่ว และเครื่องเทศ ปล่อยให้ทุกอย่างหายใจไม่ออก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มไวน์ขาวหนึ่งช้อนชา ปล่อยให้ข้าวกลืนไวน์และเติมน้ำลงไป
เติมไส้ไก่งวงและเย็บเพื่อไม่ให้หลุดออกเมื่อคั่ว คุณสามารถกระจายไก่งวงด้วยส่วนผสมที่ทำจากผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้และควรมีมากที่สุดในส่วนของขา
อบในเตาอบขนาดปานกลางและไก่งวงต้องใช้เวลา 45 นาทีสำหรับเนื้อสัตว์แต่ละกิโลกรัม
