2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์สากลที่ใช้สำหรับอาหารหรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เช่นเดียวกับยาและเครื่องสำอาง
ผึ้งได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นสิ่งมีชีวิตชนิดเดียวในโลกที่มีพื้นผิวเกือบปลอดเชื้อ เหตุผลนี้เกิดจากโพลิสและสภาพแวดล้อมที่พวกมันอาศัยอยู่ พวกเขารวบรวมน้ำหวานจากดอกไม้ของพืชต่าง ๆ ซึ่งผสมกับกรดและเอ็นไซม์ของรวงผึ้งหลังจากนั้นน้ำผึ้งจะถูกวางลงในกระป๋องขี้ผึ้ง
น้ำหวานที่เก็บไว้ในรังมีน้ำปริมาณมาก ระดับเริ่มต้นสามารถเข้าถึง 80% ซึ่งต่อมาระเหยได้ถึง 20% ในระหว่างการเปลี่ยนน้ำหวานเป็นน้ำผึ้ง น้ำตาลจะเพิ่มขึ้นเนื่องจากกระบวนการทางเคมีและทางกายภาพ น้ำตาลเชิงซ้อนถูกแบ่งออกเป็นน้ำตาลธรรมดา และลิวูโลสและเดกซ์โทรสจะเกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของเอนไซม์และกรด
คุณค่าทางโภชนาการสูงของน้ำผึ้งมาจากการมีโมโนแซ็กคาไรด์ซึ่งร่างกายดูดซึมโดยไม่ต้องผ่านกระบวนการใดๆ เพราะจะเข้าสู่กระแสเลือดโดยตรง โมโนแซ็กคาไรด์ในกรณีนี้คือกลูโคสและฟรุกโตสได้มาจากการสลายตัวของไดแซ็กคาไรด์ อย่างไรก็ตาม ในการย่อยสลายและสังเคราะห์น้ำตาล จำเป็นต้องมีเอ็นไซม์ซึ่งผลิตโดยร่างกายของผึ้ง
ตามที่องค์กร "ผู้บริโภคที่กระตือรือร้น" พบว่าวิตามินต่อไปนี้ (ต่อ 100 กรัม) อยู่ในองค์ประกอบของน้ำผึ้ง:
aneurin (B1) 4.4-5.5 มก.
ไรโบฟลาวิน (B2) 26.6-61.0 มก.
กรดแพนโทธีนิก (B3) 0.02-0.1 มก.
ไพริดอกซิ (B6) ประมาณ 10.0 มก.
กรดนิโคตินิก (PP) 0.2 มก.
กรดแอสคอร์บิก (C) 2.0 มก.
กรดโฟลิก (อาทิตย์) 3-15 มก.
ไบโอติน (H) 0.04-0.066 มก.
โทโคฟีรอล โปรวิตามินเอ (แคโรทีน) เค และอี ในปริมาณเล็กน้อย
