2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เอแคลร์โฮมเมด การเตรียมไม่ยาก แต่มีกฎเกณฑ์ที่ดีในการปฏิบัติตามเพื่อรับสิ่งล่อใจเล็กน้อย เมื่ออบอย่าเปิดเตาอบและตรวจสอบอย่างต่อเนื่อง
อีกส่วนที่สำคัญคือตอนวางไข่ - ในช่วงแรกเมื่อคุณผสมแป้งที่ทำเสร็จแล้วกับไข่ ส่วนผสมทั้งหมดจะดูไม่ดี คุณต้องผสมให้เข้ากันเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน นอกจากนี้ต้องเก็บไข่ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นระยะเวลาหนึ่ง
กฎทองอีกประการหนึ่งสำหรับเอแคลร์ที่ประสบความสำเร็จคือการวางเอแคลร์ในเตาอบที่แรงก่อนแล้วจึงลดระดับลง มาดูสูตรที่น่าสนใจสำหรับเอแคลร์โฮมเมดกันดีกว่า:
เอแคลร์โฮมเมดกับนม
สินค้าจำเป็น: นมสด 120 มล. น้ำ 120 มล. เนย 120 กรัม น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 หยิบมือ แป้ง 130 กรัม ไข่ 4 ฟอง - ใหญ่กว่า
วิธีการเตรียม: อุ่นนม เนย น้ำตาล เกลือ และน้ำบนจานร้อน ในช่วงเวลานี้ เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศา เมื่อเนยเริ่มละลายและนมค่อยๆ เดือด คุณต้องเทแป้งลงในกระทะ นำออกจากเตา
เริ่มผสมส่วนผสมด้วยช้อนไม้นาน ๆ และแรง ๆ เพื่อให้แป้งกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เท่ากันโดยไม่มีลูก นำส่วนผสมกลับไปที่เตาเพื่อระเหยของเหลวที่เหลืออยู่ในกระทะ
จากนั้นใส่แป้งลงในชามอีกใบแล้วปล่อยให้เย็นสักครู่ เมื่ออยู่ในอุณหภูมิปกติแล้วให้เริ่มใส่ไข่
ความละเอียดอ่อนที่นี่คือหลังจากเติมแต่ละครั้ง คุณต้องนวดไข่ให้ดีเพื่อให้ง่ายขึ้นสำหรับคุณ หลังจากที่คุณเพิ่มไข่ทั้งสี่ฟองแล้ว เกลี่ยแป้งให้เรียบอีกครั้งแล้วใส่ลงในกระบอกฉีดยาด้วยหัวฉีดที่เหมาะสม
อย่าลืมวางกระดาษรองอบไว้ที่ด้านล่างของถาดแล้วเริ่มฉีดพ่น โดยจำไว้ว่าควรมีที่ว่างเพียงพอระหว่างเอแคลร์ทั้งหมด ใส่ในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาและลดลงหลังจาก 15 นาทีถึง 180 องศา
เมื่อคุณลดขนาดเตาอบแล้ว คุณต้องอบต่ออีก 15 นาที เมื่อคุณอบแล้วควรเย็นลงเพื่อให้คุณสามารถเติมครีมที่คุณเลือกได้
ไส้เอแคลร์สามารถเป็นผลไม้ได้ แค่ครีม ช็อคโกแลต คุณยังสามารถทำให้เค็มด้วยการเติมมายองเนสและเครื่องเทศ
