2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
Shish kebab เป็นสิ่งที่เตรียมแตกต่างกันมากในประเทศต่างๆ ในขณะที่ในคอเคซัสดูเหมือนไม้เสียบไม้ทั่วไป ในกรีซจะปรุงให้เหมือนผู้บริจาคมากกว่า อยู่ในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนที่บาร์บีคิวเป็นหนึ่งในอาหารจานหลักที่เสิร์ฟตลอดทั้งปี แต่มาดูกันว่าต้องเตรียมตัวอย่างไร:
Shish kebab ในคอเคเซียน
สินค้าจำเป็น: สันคอหมู 1 กก. เกลือ 50 กรัม ปาปริก้า 20 กรัม น้ำส้มสายชู 50 มล. หัวหอม 3 หัว
วิธีการเตรียม: เนื้อหมูจะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าไม้เสียบ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงกลม ใช้มีดคมเพื่อรักษาน้ำผลไม้
เนื้อมีความเค็ม เพิ่มหัวหอมและพริกไทย ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในเนื้อและผสมให้เข้ากัน สิ่งนี้ถูกทิ้งไว้ให้ยืนค้างคืน เสียบไม้แล้ววางบนกองไฟ เคบับเสิร์ฟพร้อมกับพริกขี้หนูย่าง
หมูเสียบไม้กรีก
สินค้าจำเป็น: หมู 300 ชิ้น, ขนมปัง 8 ก้อน, มะเขือเทศแข็ง 2 ลูก, หัวหอม 2 หัว, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, เนย 100 กรัม, พริกไทย, เกลือ, ออริกาโน, เนื้อเสียบไม้
วิธีการเตรียม: ล้างเนื้อให้สะอาดและตากให้แห้ง ถูด้วยเครื่องเทศผสม มันถูกตัดออกเป็นแปดส่วนเท่า ๆ กัน แต่ละคนถูกแทงด้วยไม้เสียบ เนื้อที่ปรุงด้วยวิธีนี้วางบนตะแกรงและอบ
มะเขือเทศและหัวหอมหั่นเป็นชิ้น สับผักชีฝรั่งสีเขียว
เค้กทาด้วยเนยและอุ่นเล็กน้อยบนตะแกรง เนื้อย่างจะถูกลบออกจากไม้เสียบ ชิ้นถูกวางทีละชิ้นในขนมปัง เพิ่มหัวหอม มะเขือเทศ และผักชีฝรั่ง ม้วนขนมปังเพื่อให้เนื้อและผักยังคงอยู่ สามารถโรยด้วยพริกไทย
เคบับไซบีเรีย
สินค้าจำเป็น: หมูสี 2 กก., น้ำส้มสายชู 400 มล., หัวหอม 4 ต้น, ใบกระวาน 5 ใบ, ออลสไปซ์ 5 เม็ด, 2 ช้อนชา น้ำตาล พริกไทย เกลือ
วิธีการเตรียม: เนื้อถูกตัดเป็นก้อนใหญ่ เตรียมน้ำดองจากเกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาล ใบกระวาน ออลสไปซ์ และหอมใหญ่สับละเอียด
เทน้ำดองลงบนเนื้อสัตว์แล้วทิ้งไว้ค้างคืน หัวหอมที่เหลือถูกตัดและแบ่งออกเป็นชั้น
ชิ้นเนื้อถูกพันด้วยไม้เสียบ วางเปลือกหัวหอมระหว่างแต่ละชิ้น เสียบไม้อบบนบาร์บีคิว พวกเขาควรจะพลิกกลับและฉีดพ่นด้วยน้ำดองเพื่อไม่ให้แห้ง
ลองมากขึ้น shashlik ปลาคอเคเชี่ยน, shashlik เนื้อแกะ, เคบับ shish เซอร์เบีย
