2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ไข่เจียวเป็นอาหารจากกลุ่ม alaminuts ที่รักทั่วโลก ชื่อของมันถูกกำหนดโดยชาวฝรั่งเศส แทบไม่มีจานอื่นที่เตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย สูตรนี้เป็นที่รู้จักของทุกคน - ปรุงจากไข่ที่ตีแล้วควรทำเองที่บ้านน้ำหรือนมและแป้งเล็กน้อยเพื่อความหนาแน่น
ตีไข่แดงและไข่ขาว แล้วผสมในชาม ไข่เจียวสามารถเตรียมด้วยไส้หรือชนิดก็ได้ เติมไส้ลงในส่วนผสมของไข่ แต่สามารถทาบนไข่เจียวครึ่งหนึ่งแล้วปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่ง ไข่เจียวยังสามารถปรุงในกระทะหรือในเตาอบ เสิร์ฟขณะร้อน
ทุกวันนี้ แต่ละประเทศมีวัฒนธรรมการทำอาหารที่แตกต่างกันออกไป ดังนั้นจึงมีวิธีและสูตรอาหารที่หลากหลายในการทำออมเล็ต
ในอิตาลี ไข่เจียวเรียกว่า frittata อาจมีสีเหลืองชีส ชีส เห็ด มะเขือเทศ และอื่นๆ หากใส่มะเขือเทศลงในไข่เจียว มะเขือเทศจะถูกหั่น ทำความสะอาดเมล็ด และระบายของเหลว
จากนั้นใส่ไข่ที่ตีไว้ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ไข่ข้น โอนไปที่เตาอบเพื่ออบ ถ้าเป็นไข่เจียวขนาดเล็ก ให้อบ 30 นาที และไข่เจียวขนาดใหญ่อบได้ 1 ชั่วโมง
เมื่อเตรียมฟริตตาตาแล้ว ก็อบในเตาอบเสมอ
ไข่เจียวอีกประเภทหนึ่งคือแบบฝรั่งเศส เทไข่ที่ตีแล้วลงในกระทะและปรุงรส จากนั้นเทไส้และพับครึ่ง ตามที่ชาวฝรั่งเศสกล่าวว่ากระทะมีบทบาทสำคัญในการเตรียมไข่เจียว ที่ดีที่สุดคือถ้ากระทะทำจากเหล็กหล่อและไม่ติด
สำหรับไข่เจียว 1 ฟองตามสูตรฝรั่งเศสคุณต้องมีไข่ 3-4 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันและกระทะเคลือบสารกันติด
ขั้นแรกให้ตีไข่เบา ๆ ด้วยส้อม - ไม่ควรได้โฟมมาก ตั้งน้ำมันในกระทะ เทไข่ที่ตีไว้ลงไป ผัดเบา ๆ ด้วยส้อมและปล่อยให้ตั้ง
ใช้ไม้พายมองจากขอบของไข่เจียวเพื่อดูว่าพร้อมหรือไม่และให้ส่วนที่เป็นของเหลวอยู่ตรงกลางไปจนสุด เทไส้ด้านบนและพับครึ่งครึ่ง เสิร์ฟบนจาน โรยหน้าด้วยพาเมซานหรือชีสอื่นๆ ที่เหมาะสม
