2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ในฤดูเกาลัด คุณสามารถเพลิดเพลินกับเกาลัดต้มหรือคั่วที่เสิร์ฟพร้อมกับซอสแสนอร่อย ต้มหรืออบเกาลัดจนนิ่ม แต่ไม่เหมือนแครอทต้ม
เตรียมซอสน้ำผึ้งสำหรับเกาลัด ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: น้ำผึ้ง วอลนัทสับละเอียด มิ้นต์แห้งหรือสด สัดส่วนเป็นไปตามรสนิยมของคุณ
น้ำผึ้งต้องเป็นของเหลวหรือละลายในอ่างน้ำ เพิ่มวอลนัทและสะระแหน่ ปอกเปลือกเกาลัดที่เตรียมไว้แล้วละลายในซอสก่อนรับประทาน
เกาลัดเหมาะสำหรับการปรุงเนื้อย่าง ส่วนผสม: เกาลัด 500 กรัม, หัวหอม 2 ต้น, เนื้อ 700 กรัม, เนย 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำซุปเนื้อหรือผัก 1 ลิตร, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เกาลัดดิบหั่นเบา ๆ เพื่อให้สุกเร็วขึ้น หลังจากเดือดให้ทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อน ตัดหัวหอมเป็นก้อน
ละลายเนยแล้วทอดหอมใหญ่ลงไปจนใส เพิ่มเนื้อและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เทน้ำซุปอุ่น ๆ ลงบนเนื้อแล้วใส่เกลือและพริกไทยขาว
เนื้อปรุงด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ยี่สิบนาทีก่อนที่เนื้อจะพร้อม ใส่เกาลัดสับ
เกาลัดใช้สำหรับบรรจุไก่ ส่วนผสม: ไก่ 1 ตัว, น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ, พริกแดง 1 เม็ด, สับละเอียด, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส, น้ำซุปไก่ครึ่งถ้วย สำหรับการเติม: น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ, หัวหอมขูดครึ่งถ้วย, เกาลัดต้มปอกเปลือกครึ่งถ้วย, เห็ดสับครึ่งถ้วย, บัควีทครึ่งถ้วย, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
ต้มเกาลัดในน้ำเดือดแล้วปอกเปลือกออก เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ผัดหัวหอม ใส่เกาลัดและเห็ด แล้วทอด เพิ่มบัควีทน้ำซุปและเครื่องเทศและเคี่ยวจนสุก
น้ำมันมะกอก พริกไทย เครื่องเทศ และน้ำซุปผสมกัน และเทส่วนผสมนี้ลงบนเนื้อไก่ทั้งด้านในและด้านนอก เติมไส้มัดขาไก่ไว้ที่ส่วนล่าง อบในกระทะ ทาไส้ที่เหลือให้ทั่วไก่ เพิ่มน้ำซุปเล็กน้อย อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
