2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ปลาทูน่ามีโปรตีนคุณภาพสูงและแทบไม่มีไขมันเลย ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับร่างกายในการเจริญเติบโตและรักษาเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อให้สะอาด ปลาทูน่ากระป๋องเป็นแหล่งที่ดีของกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งจำเป็นสำหรับหัวใจ
ในขณะเดียวกัน ปลาทูน่าก็มีสารปรอท ดังนั้น แพทย์จึงแนะนำให้สตรีมีครรภ์หรือต้องการตั้งครรภ์ ลดการบริโภคปลาทูน่า เช่นเดียวกับมารดาที่ให้นมบุตรและเด็กเล็ก
ปรอทเป็นพิษต่อระบบประสาท และการบริโภคในปริมาณมากอาจนำไปสู่ภาวะปัญญาอ่อน ความเสียหายต่อสมองและระบบประสาททั้งในผู้ใหญ่และเด็กเล็ก เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าความเสียหายที่เกิดจากปรอทต่อร่างกายมนุษย์นั้นค่อนข้างร้ายแรงและไม่สามารถย้อนกลับได้
ปลาทูน่าเป็นหนึ่งในปลาที่บริโภคกันมากที่สุดในโลก คำแนะนำที่สามารถให้เกี่ยวกับการใช้ เช่นเดียวกับการใช้สายพันธุ์อื่น ๆ ทั้งหมดที่มีปรอท คือการบริโภคไม่เกินสัปดาห์ละครั้ง การบริโภคโดยกลุ่มเสี่ยงทั้งหมดควรถูกจำกัดอย่างมาก
การวิจัยพบว่าหากเราให้อาหารแมวทูน่าเป็นเวลานาน ผลก็คือ ความเสียหายต่อไตของแมว สิ่งนี้พิสูจน์ได้เองว่าปลาทูน่าไม่ใช่อาหารที่ไม่เป็นอันตรายและดีต่อสุขภาพมากที่สุดชนิดหนึ่งที่เราสามารถรวมไว้ในเมนูของเราได้
ปลาทูน่าและปลาอื่น ๆ อีกหลายชนิดมีไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมาก แม้ว่าคนที่มีสติจะกินปลาเพื่อลดการบริโภคไขมันอิ่มตัว แต่การบริโภคที่มากเกินไปอาจเป็นอันตรายได้
ปลาทูน่ามีวิตามินอีน้อยมาก ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ นอกจากการบริโภคไขมันไม่อิ่มตัวและการขาดวิตามินอี ซึ่งช่วยให้กระบวนการออกซิเดชันในร่างกาย เราสามารถทำลายระบบภูมิคุ้มกันของเราได้อย่างจริงจัง
สรุปได้ว่าการบริโภคปลาทูน่าในปริมาณมากสามารถทำร้ายเราได้สองวิธี
ประการแรก การบริโภคโปรตีนที่มากเกินไปอาจทำให้ไตทำงานหนักขึ้นได้ ดังนั้นผู้ที่มีภาวะไตบกพร่องจึงไม่ควรรับประทานปลาทูน่าทั้งมื้อ และประการที่สอง มันมีปรอทอยู่ในตัวมันเอง ดังนั้นจึงอาจมีผลร้ายเมื่อกินเข้าไปในปริมาณที่มากขึ้น
