2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
มีการกล่าวอ้างมาหลายปีแล้วว่าเกลือบริสุทธิ์สีขาวเป็นของจริง ความตายสีขาว. การวิจัยเป็นเวลาหลายปีเกี่ยวกับชีวิตของคนวัยกลางคนหลายหมื่นคนได้นำไปสู่ข้อสรุปว่าการบริโภคอาหารรสเค็มเป็นประจำจะเพิ่มความเสี่ยงของมะเร็งกระเพาะอาหารเป็นสองเท่า ในขณะเดียวกัน กระแสก็ส่งผลกระทบกับผู้ชายมากขึ้นเรื่อยๆ
เราควรเลิกเกลือทั้งหมดหรือไม่?
ไม่ควรทำเช่นนี้ไม่ว่าในกรณีใด ๆ เนื่องจากโซเดียมคลอไรด์หรือเกลือทำหน้าที่สำคัญอย่างยิ่งในร่างกาย มัน "เริ่ม" การแลกเปลี่ยนออกซิเจนในเซลล์ ควบคุมพื้นหลังของฮอร์โมน ช่วยขจัดตะกรันออกทางไต และยังรับผิดชอบต่อความรู้สึกกระหายน้ำและการผลิตเลือด น้ำลาย และอื่นๆ
นอกจากนี้เกลือยังมีความจำเป็นอย่างมากสำหรับการผลิตกรดไฮโดรคลอริกในกระเพาะอาหาร ดังนั้นการละเมิดความสมดุลของเกลืออาจทำให้กล้ามเนื้ออ่อนแรงอ่อนเพลียเบื่ออาหารกระหายน้ำดับ ดังนั้นคุณไม่ควรละทิ้งเกลือ แต่เพียงแค่มีปริมาณการใช้
ผู้เชี่ยวชาญทราบว่าอัตราการใช้งานที่แนะนำคือ 5-10 กรัมต่อวันสำหรับผู้ใหญ่และ 3-8 กรัมสำหรับเด็ก ในความร้อนคุณสามารถเพิ่มเกลือได้เนื่องจากโพแทสเซียมคลอไรด์ถูกขับออกจากร่างกายด้วยเหงื่อ สิ่งนี้ใช้ได้กับผู้ที่ทำงานหนักมากเท่านั้น
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเกลือเข้าสู่ร่างกายด้วยอาหาร พบในเนื้อสัตว์และปลารมควันต่างๆ อาหารกระป๋องและขนมขบเคี้ยว หากคุณเป็นแฟนตัวยงของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ เป็นการดีที่จะจำกัดปริมาณเกลือ อ่านฉลาก!
คุณควรลดเกลือลงในกรณีที่เป็นความดันโลหิตสูง แพทย์แนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงรับประทานไม่เกิน 6-8 กรัมต่อวัน
พบว่าถ้าแต่ละคนลดการบริโภคเกลือลง 30% อัตราการเสียชีวิตจากโรคหัวใจจะลดลง 16% เกลือก็เป็นอันตรายเช่นกันเมื่อน้ำหนักขึ้นและบวมง่าย
มีเกลือเสริมไอโอดีนในร้านค้า ขอแนะนำสำหรับผู้ที่มีปัญหาต่อมไทรอยด์ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากไอโอดีนระเหยอย่างรวดเร็ว จึงควรเติมสักครู่ก่อนที่จานจะพร้อม
