2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
Olestra มักมีอยู่ในองค์ประกอบของอาหารที่เราซื้อ เป็นสารทดแทนไขมันที่ไม่มีไขมัน แคลอรี หรือคอเลสเตอรอล เขามักสะกดว่าโอลีน
ในฐานะที่เป็นส่วนผสม olestra จะถูกเพิ่มเข้าไปในการผลิตอาหารที่มีไขมันค่อนข้างมาก เช่น มันฝรั่งแผ่นทอด เพื่อกำจัดไขมันที่ "เป็นอันตราย" อยู่ในนั้น
Olestra ถูกค้นพบโดยบังเอิญโดยนักวิจัย Matson และ Wolpenhain ในปี 1968 เป้าหมายของพวกเขาคือการหาไขมันที่ย่อยง่ายกว่าทารกที่คลอดก่อนกำหนด ในปีพ.ศ. 2514 มีการทดสอบซึ่งพบว่าการบริโภคออเลสเตอร์พบว่าระดับโคเลสเตอรอลลดลงด้วยการใช้ออเลสเตอร์
ผู้ผลิตพยายามนำเสนอผลิตภัณฑ์เป็นยาที่อาจส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอล แต่ olestera ไม่ผ่านการทดสอบที่เกี่ยวข้อง
อย่างไรก็ตาม ในปี 1984 อนุญาตให้โฆษณาซีเรียลที่มีเส้นใยสูงเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง นี่คือความทะเยอทะยานของผู้ค้นพบ olestra และหลังจากสามปีของการวิจัย พวกเขาสามารถบรรลุข้อกำหนดเปอร์เซ็นต์ของคณะกรรมาธิการและ "ผ่าน" olestra แทนไขมันแทน
ในสหรัฐอเมริกา สารทดแทนได้รับการอนุมัติในปี 2539 โดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา อย่างไรก็ตาม ช่วงปลายทศวรรษ 1990 เริ่มมีการพิจารณาด้วยความสงสัยเนื่องจากมีผลข้างเคียงหลายประการ อย่างไรก็ตาม olestra ยังคงเป็นส่วนหนึ่งของอาหารมากมายทั่วโลกและในประเทศของเรา
หลังจากสัญญาณแรกของผลที่ตามมาที่ไม่ดีต่อสุขภาพของการบริโภคหอยนางรม คนอื่น ๆ ก็ปรากฏขึ้น ผลข้างเคียงต่างๆ (เช่น อาการท้องร่วง) ทำให้คณะกรรมาธิการกำหนดให้มีการติดฉลากผลิตภัณฑ์ทุกชิ้นที่มี olestra ตามความเหมาะสม
หลังปี 2543 ยอดขายผลิตภัณฑ์ที่มี olestra ลดลงอย่างรวดเร็ว บริษัทที่จดสิทธิบัตรสารทดแทนกำลังจะยุติความพยายามอันยาวนานในการขยายการใช้งาน ในปี 2545 โรงงานถูกขาย
วันนี้ olestra มีอยู่ในการผลิต "อาหาร" ของชิปแบรนด์ดังระดับโลกหลายยี่ห้อ ส่วนผสมนี้ยังพบได้ในขนมแช่แข็งบางชนิด
