การบริโภคนมมากเกินไป - ผลที่ตามมาคืออะไร

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

นมเป็นที่รู้จักกันในการปกป้องกระดูกจากการแตกหักเพราะมีวิตามินดี แต่นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยอัปซาลาในสวีเดนเตือนว่า การบริโภคนมมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ เนื่องจากน้ำตาลบางชนิดในนมจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการอักเสบ

การศึกษาพบว่าการดื่มนมมากกว่า 3 แก้วต่อวันไม่สามารถป้องกันกระดูกจากการแตกหักได้ และในขณะเดียวกันก็เพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าน้ำตาลบางชนิดที่มีอยู่ในนมอาจเพิ่มความเสี่ยงของการอักเสบและความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน ซึ่งทำลายเซลล์ของร่างกาย

ในการศึกษาในสัตว์ทดลอง พบว่าการบริโภคแลคโตสและกาแลคโตสในปริมาณมากในนมมีความสัมพันธ์กับความเสียหายของเซลล์ ภูมิคุ้มกันบกพร่อง และการแก่ก่อนวัย

เพื่อทำการศึกษาเกี่ยวกับมนุษย์ นักวิจัยได้ศึกษาผู้หญิง 61,433 คนและผู้ชาย 45,339 คน ซึ่งตอบคำถามเกี่ยวกับการบริโภคอาหาร 96 อย่าง ซึ่งรวมถึงนม โยเกิร์ต และชีส

ผู้หญิงถูกติดตามโดยเฉลี่ย 20 ปี ในระหว่างนั้น 15,541 คนเสียชีวิต และในปี 17,252 มีการแตกหัก (ใน 4259 รายที่ต้นขาหัก) ผลปรากฏว่าการบริโภคของ นมปริมาณมาก ไม่ลดความเสี่ยงของกระดูกหัก และผู้หญิงที่ดื่มนมมากกว่า 3 แก้วต่อวัน (เฉลี่ย 680 มล. ต่อวัน) มีความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรมากกว่าผู้หญิงที่ดื่มนมวันละ 1 แก้ว (ประมาณ 60 มล.) ถึง 2 เท่า.

มีการติดตามผู้ชายโดยเฉลี่ย 11 ปี ในระหว่างนั้น 10112 เสียชีวิตและ 5066 มีรอยร้าว (ใน 1166 กรณีของกระดูกโคนขาหัก) การบริโภคนมมากเกินไปของผู้ชายก็สัมพันธ์กับความเสี่ยงที่จะเสียชีวิตเพิ่มขึ้น แม้ว่าจะต่ำกว่าผู้หญิงอย่างมากก็ตาม

การตรวจเลือดและปัสสาวะแสดงให้เห็นว่า การบริโภคนมมากเกินไป มีความเกี่ยวข้องกับ biomarkers ของความเครียดออกซิเดชันและการอักเสบ ในทางตรงกันข้าม การบริโภคผลิตภัณฑ์นมที่มีแลคโตสต่ำจำนวนมาก เช่น ชีสและโยเกิร์ต ช่วยลดอัตราการตายและการแตกหัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้หญิง

อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์ชาวสวีเดนสังเกตว่าการศึกษาของพวกเขาไม่ได้สร้างความสัมพันธ์เชิงสาเหตุ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการทดสอบเพิ่มเติมก่อนที่จะแนะนำให้จำกัด การบริโภคนม.

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าแม้ผลจะออกมาดี ผู้คนยังคงต้องรับประทานอาหารที่สมดุลในห้ากลุ่มอาหารหลัก ซึ่งนมและผลิตภัณฑ์จากนมมีความสำคัญ

การศึกษาล่าสุดได้ตั้งคำถามถึงประโยชน์ของนมวัวที่ถูกกล่าวหา ตรงกันข้ามกับความเชื่อของคนทั่วไป การบริโภคนมวัวมากเกินไปอาจเป็นอันตรายได้ ของสุขภาพ

นมวัวและผลิตภัณฑ์จากนมเป็นอาหารที่บริโภคมากที่สุดในโลก รวมทั้งไข่ หมู ไก่ เนื้อวัว นมเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ใช้มากที่สุดทุกวัน

แค่นึกถึงกาแฟยามเช้าที่คุณใส่นมลงไป หรือชาดำที่คุณทานกับนมด้วย สูตรทั้งหมดเหล่านี้สำหรับเค้ก, แพนเค้กนุ่ม ๆ, พายนม, ครีมนม, ไข่เจียวกับชีส, น้ำผลไม้ปั่น, ที่ใส่นม นมยังใช้ในซอสสปาเก็ตตี้, หม้อปรุงอาหาร, ลาซานญ่า, พริกกับซอส

ทำไมการบริโภคนมมากเกินไปจึงเป็นอันตราย?

ปัจจุบันมีการใช้เทคนิคใหม่ในการเพาะพันธุ์วัวเทียม ตัวอย่างเช่น ใช้ยาปฏิชีวนะ คัดเลือกสายพันธุ์ และโภชนาการของวัวต่างกัน สัตว์ได้รับการรักษาด้วยฮอร์โมนการเจริญเติบโต การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ทำให้วัวสามารถผลิตน้ำนมได้มากถึง 15 ลิตรต่อวัน เพื่อเปรียบเทียบ ในอดีตวัวตัวหนึ่งให้นมมากกว่า 2 ลิตรต่อวันเล็กน้อย

น่าทึ่งมากที่ได้เห็นว่าวัวเพิ่มการผลิตน้ำนมได้อย่างไร

แม้ว่าเทคนิคการเพาะพันธุ์เทียมได้ก่อให้เกิดประโยชน์ทางเศรษฐกิจมากมายแก่อุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์นม (ลองนึกภาพว่าการผลิตชีสเพิ่มขึ้นมากแค่ไหน) ความจริงก็คือการเปลี่ยนแปลงนี้ส่งผลต่อมนุษย์

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา มีการศึกษาหลายครั้งเกี่ยวกับผลกระทบต่อสุขภาพของการบริโภคนมวัว และผลการวิจัยมีความสอดคล้องกันในแง่ของผลกระทบต่อร่างกาย

การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ที่มหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดเน้นถึงผลกระทบของผลิตภัณฑ์นี้และสรุปว่ามีความเชื่อมโยงระหว่าง การบริโภคนมวัวมากเกินไป และลักษณะของโรคต่างๆ

ไมเกรน

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าผู้ป่วยไมเกรนมีอาการลดลงอย่างมีนัยสำคัญเมื่อพวกเขาหยุดดื่มนมวัว สำหรับบางคน อาการปวดศีรษะลดลงหลังจากเลิกดื่มนมและชีสในช่วงสองสัปดาห์แรก

ท้องผูก

การแพ้แลคโตสเป็นหนึ่งในสาเหตุของอาการท้องผูกในเด็กและผู้ใหญ่ หากคุณหยุดบริโภคนมและเพิ่มการบริโภคผลไม้ ผัก และไฟเบอร์ ปัญหานี้จะหมดไป ในกรณีที่คุณไม่สามารถเลิกใช้นมสดได้ คุณสามารถแทนที่ด้วยนมพืช มีทางเลือกที่ดีสำหรับนม

ประเภทของมะเร็ง

การมีฮอร์โมนและสารอื่นๆ ในนมวัวเพิ่มความเสี่ยงของมะเร็งชนิดต่างๆ เช่น มะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งเต้านม มะเร็งรังไข่ มะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งปอด มะเร็งอัณฑะ

ต้อกระจก

จากการวิจัยพบว่าคนที่ กินนมวัว และอนุพันธ์ของมันพัฒนาต้อกระจกได้บ่อยกว่าผู้ที่หลีกเลี่ยง ปัญหานี้เกี่ยวข้องกับระดับแลคโตสซึ่งส่งผลกระทบต่อประชากรหญิงมากกว่า

ความเหนื่อยล้าเรื้อรัง

การศึกษาจากเด็กในศตวรรษที่ผ่านมาจากนิวยอร์คแสดงให้เห็นว่า อันตรายจากการบริโภคนมมากเกินไป - เพิ่มขึ้น 44, 3% ความเสี่ยงของความทุกข์ทรมานจากความเมื่อยล้าเรื้อรัง.

แพ้นม

การแพ้นมวัวจัดเป็นกลไกป้องกันของระบบภูมิคุ้มกัน จากการศึกษาพบว่าอาการแพ้อาจเกิดขึ้นทันทีหรือสังเกตได้หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงหรือหลายวัน

หลายคนคิดว่านมพร่องมันเนยนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่า แต่ตามที่นักวิทยาศาสตร์ของฮาร์วาร์ด ก็มีอันตรายเช่นกัน พวกเขาแนะนำให้หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มนมประเภทนี้ ไปต่อกันที่คนอื่นๆ เป็นอันตรายต่อการบริโภคนมมากเกินไป.

อีก 17 โรคที่เกี่ยวข้องกับอันตรายจากการบริโภคนมวัวมากเกินไป:

- โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์;

- โรคข้อเข่าเสื่อม;

- โรคหอบหืด;

- ออทิสติก;

- ลำไส้ใหญ่;

- อาการลำไส้แปรปรวน;

- เบาหวานชนิด; ผม

- ปวดท้อง;

- โรคโครห์น;

- โรคหลอดเลือดหัวใจ;

- หลายเส้นโลหิตตีบ;

- รอยแยกทางทวารหนัก

- แพ้แลคโตส;

- มะเร็งต่อมน้ำเหลือง;

- ปัญหาการนอนหลับ

- แผลในกระเพาะอาหาร.

บทความเรียนสำหรับ ผลที่ตามมาของการบริโภคนมมากเกินไป เป็นข้อมูล โปรดจำไว้ว่า สิ่งมีชีวิตทุกชนิดมีความแตกต่างกัน และสำหรับนมตัวหนึ่งก็มีประโยชน์และสำหรับอีกตัวที่เป็นอันตราย อย่ากำหนดอาหารและยาด้วยตนเองโดยไม่ปรึกษาแพทย์