อ้วนเพราะชอบเค็ม

2025 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 10:33

การกินเกลือมากเกินไปอาจทำให้อ้วนได้ ไม่ว่าคุณจะกินแคลอรี่ในแต่ละวันเท่าไร ผลการศึกษาใหม่ในอังกฤษแสดงให้เห็นว่า ทุกๆ กรัมของเกลือที่เกินมาที่คนรับประทาน ความเสี่ยงที่จะเป็นโรคอ้วนเพิ่มขึ้น 25 เปอร์เซ็นต์

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าการบริโภคเกลือมากเกินไปนั้นสัมพันธ์กับความดันโลหิตสูง ทำให้เครื่องเทศเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด การศึกษาโดยทีมนักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษจากมหาวิทยาลัยควีนแมรีแห่งลอนดอนเป็นงานวิจัยประเภทแรก ซึ่งพิสูจน์ให้เห็นถึงความเชื่อมโยงโดยตรงระหว่างเกลือกับน้ำหนักที่มากเกินไป เขียนโดย Daily Mail

ศาสตราจารย์เกรแฮม แมคเกรเกอร์ หัวหน้าทีมวิจัยกล่าวว่า เกลือเปลี่ยนแปลงการเผาผลาญในร่างกายมนุษย์ ทำให้ดูดซับไขมันได้ยากขึ้น

ผลการศึกษาของเราแสดงให้เห็นชัดเจนว่าการบริโภคเกลือเป็นปัจจัยเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นสำหรับโรคอ้วนและการบริโภคพลังงาน แมคเกรเกอร์กล่าว

การศึกษาซึ่งกินเวลานานกว่าเจ็ดปี เกี่ยวข้องกับอาสาสมัครมากกว่า 1,200 คนที่มีอายุระหว่าง 10 ถึง 70 ปี ผู้เชี่ยวชาญวิเคราะห์ปัสสาวะของผู้เข้าร่วมการทดลองทุก 24 ชั่วโมง จากนั้นจึงเปรียบเทียบกลุ่มตัวอย่างกับปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับในแต่ละสัปดาห์

ผลการศึกษาพบว่า ปริมาณเกลือในปัสสาวะสูงขึ้นในผู้ที่มีน้ำหนักเกิน ดังนั้น นักวิทยาศาสตร์จึงได้ข้อสรุปว่าการเติมเกลือทุกๆ กรัมจะเพิ่มโอกาสที่จะได้รับน้ำหนักเพิ่มขึ้น 20 เปอร์เซ็นต์

อาหารที่เรากินตอนนี้เป็นสาเหตุที่ใหญ่ที่สุดของสุขภาพที่ไม่ดี เนื่องจากมีปริมาณเกลือ ไขมัน และน้ำตาลสูง ศาสตราจารย์แมคเกรเกอร์กล่าว

อย่างไรก็ตาม ผลการศึกษาได้รับการวิพากษ์วิจารณ์อย่างรุนแรงจากชุมชนวิทยาศาสตร์ นักโภชนาการหลายคนกล่าวว่าการค้นพบนี้ไม่น่าเชื่อถือเนื่องจากการที่อาสาสมัครในการศึกษาไม่ถูกสังเกต และพวกเขาเองก็พูดว่าอะไรและเมื่อใดที่พวกเขาบริโภค