2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ท่ามกลางคนที่ดูสุขภาพดี ทดแทนน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ และสารให้ความหวานเทียม น้ำตาลทรายแดง กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้น อย่างไรก็ตาม ก่อนที่เราจะพูดถึงมัน เป็นการดีที่จะทำความคุ้นเคยกับข้อดีและวิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม
น้ำตาลทรายแดงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการผลิตน้ำตาลทรายขาว อย่างไรก็ตามมีสีและกลิ่นเฉพาะเนื่องจากมีกากน้ำตาลอยู่ในองค์ประกอบ
ตามการจัดหมวดหมู่ของกระทรวงเกษตรสหรัฐ ประเภทของน้ำตาลทรายแดง มีสอง - มืดและสว่าง ความแตกต่างของสีนี้เกิดจากปริมาณกากน้ำตาลที่แตกต่างกันในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
อ้อยหรือน้ำตาลหัวบีทที่ไม่ผ่านการขัดสีมักถูกมองว่าเป็นสีน้ำตาล บางชนิดยังรวมถึงน้ำตาลทรายแดงที่ได้จากน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ที่มีการเสริมกากน้ำตาลเพิ่มเติม อย่างไรก็ตาม มันไม่มีสารอาหารที่มีคุณค่ามากเท่ากับน้ำตาลทรายแดงที่ไม่ผ่านการขัดสี
ที่ไม่ประณีตหรือที่เรียกว่า ได้น้ำตาลทรายแดงดิบในระหว่างการตกผลึกครั้งแรกของอ้อย พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดมีชื่อที่ทำให้เป็นเครื่องหมายการค้า เหล่านี้คือ Demerara, Turbinado และ Muscovado
Demerara เป็นน้ำตาลทรายแดงอ่อนที่มีคริสตัลขนาดใหญ่และสีทอง พวกเขาจะติดกากน้ำตาลเล็กน้อย น้ำเชื่อมอ้อยหนาได้มาจากการบดอ้อยและน้ำผลไม้จากการกดครั้งแรกซึ่งทำให้ข้นขึ้น หลังจากการคายน้ำของน้ำเชื่อมนี้ ผลึกน้ำตาลทรายแดงขนาดใหญ่ยังคงอยู่
น้ำตาลทรายแดง Demerara ไม่ได้รับการกลั่นเพิ่มเติม ชื่อของมันมาจากสถานที่ที่มีต้นกำเนิดครั้งแรก - ภูมิภาค Demerara ในอเมริกาใต้ในกายอานาปัจจุบัน วันนี้ผู้ส่งออกหลักของ Demerara คือคุณพ่อ มอริเชียส
Turbinado เป็นน้ำตาลทรายแดงแปรรูปบางส่วน ในนั้นกากน้ำตาลจำนวนน้อยที่สุดจะถูกลบออกระหว่างการประมวลผล Turbinado มีสีน้ำตาลทองที่อุดมไปด้วยและทำจากอ้อยสับสดซึ่งแยกน้ำผลไม้ ปริมาณน้ำบางส่วนถูกระเหยออกจากมันเพื่อให้เกิดการตกผลึกบางส่วน ในตอนท้ายของกระบวนการ คริสตัลจะถูกบดในเครื่องหมุนเหวี่ยง
Turbinado เป็นน้ำตาลทรายแดงที่นิยมใช้กันมากที่สุด ไม่เหมือนกับน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ เนื่องจากไม่มีการแปรรูปเพื่อทำให้ผลึกเปลี่ยนสีและฟอกขาว และยังรักษาสีตามธรรมชาติไว้
Muscovado เป็นน้ำตาลที่มืดที่สุด มีรสชาติเฉพาะมากกว่าชนิดอื่นเนื่องจากน้ำเชื่อมอ้อยซึ่งไม่ได้แยกออกจากน้ำเชื่อมระหว่างกระบวนการผลิต ดูเหนียวขึ้นเยอะเลย ได้มาจากการคายน้ำของน้ำอ้อยโดยไม่ต้องผ่านกรรมวิธีเพิ่มเติม ผู้ส่งออกรายใหญ่ที่สุดคือคุณพ่อ บาร์เบโดสและฟิลิปปินส์
แนะนำ:
Julien และ Carpaccio ทำอาหารให้อร่อย
แม่บ้านส่วนใหญ่คิดว่าเพียงแค่ตัดผลิตภัณฑ์ก็เพียงพอแล้ว แต่รสชาติของจานและรูปลักษณ์ขึ้นอยู่กับวิธีการตัด ผลิตภัณฑ์ตัดเฉือนและกรรมวิธีทางความร้อนเป็นสองกระบวนการหลักที่เกี่ยวข้องกันอย่างใกล้ชิด ผลิตภัณฑ์ที่ตัดความหนาและความยาวอย่างไม่สม่ำเสมอระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนอาจไม่นิ่มหรือนิ่มเกินไปหรือทอด วิธีหนึ่งที่มีชื่อเสียงที่สุดในการตัดผลิตภัณฑ์คือคาร์ปาชโช เหล่านี้เป็นเนื้อวัวหรือเนื้อวัวหั่นบาง ๆ ที่ปรุงด้วยน้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว เนื้อย่างไม่กี่วินาทีและยัง
ตำนาน Aztec ของ Agave และ Tequila
เตกีล่า เป็นเครื่องดื่มที่จมอยู่ในประวัติศาสตร์ที่ย้อนไปถึงชาวแอซเท็ก ในตำนานเล่าว่าต้นหางจระเข้ที่ใช้ทำเตกีลาเป็นของขวัญจากเหล่าทวยเทพ เรื่องหนึ่งบอกว่ามันเป็นผลมาจากเรื่องรัก ๆ ใคร่ ๆ ที่ไม่มีความสุขระหว่าง Quetzalcoatl และ Mayahuel ซึ่งบางครั้งเรียกว่าเทพธิดาแห่งหางจระเข้ ตำนานของหางจระเข้ ชาวแอซเท็กเชื่อว่ามีเทพธิดาในการสร้างโลกในสวรรค์ ชื่อของเธอคือ Cinzimitl แต่เธอเป็นเทพธิดาที่ชั่วร้ายที่ดูดซับแสง มันนำความมืดมาสู่โลกและบังคับให้ชาวบ้านทำการสังเวยมนุษย์เพื่อใ
Dolma และ Sarma - อะไรคือความแตกต่าง?
พูดไม่ได้ อาหารตุรกี ไม่ต้องพูดถึง dolma และ sarma Dolma หมายถึงสิ่งของที่ถูกยัดไว้ และ sarma หมายถึงสิ่งของที่ถูกบรรจุหีบห่อ เหล่านี้เป็นคำทั่วไปที่ใช้สำหรับผักและใบหลายชนิดที่ยัดไส้เนื้อและไส้ข้าว อาหารทั้งสองจานใช้เวลานานในการเตรียม ดังนั้นจึงทำโดยเจ้าของบ้านที่ปลูกเอง การเตรียมพวกเขา "
Breadcrumbs และ Crostata - ลูกพี่ลูกน้องแสนอร่อย
Breadcrumbs และ crostas ค่อนข้างแตกต่างกันในบางประการ แต่อันที่จริงแล้วพวกมันค่อนข้างคล้ายกับลูกพี่ลูกน้องที่อร่อย เกล็ดขนมปังเป็นชื่อที่ใช้เพื่อแสดงขนมฝรั่งเศสที่มีลักษณะคล้ายพาย - ไส้ที่อร่อยถูกห่ออย่างระมัดระวังในชั้นของแป้งในรูปทรงวงรีหรือแบบสุ่ม ที่นิยมมากที่สุดคือเบรตงขนมปังซึ่งเป็นพายรสเค็มที่น่ารับประทานกับไข่และเนื้อ Crosta เป็นเค้กที่ยอดเยี่ยมที่มีเปลือกเนยกรอบและไส้ที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม มันยังคล้ายกับพายหรือเค้ก บ้านเกิดของความพิเศษคืออิตาลี สูตรนี้มีต้นกำเน
Gluvine และ Grog ไม่สามารถทำได้หากไม่มี Allspice
กลูวีนและกบเหมาะมากสำหรับเดือนที่อากาศหนาวเย็น เนื่องจากมีผลทำให้อุ่นขึ้น เครื่องดื่มอุ่นอโรมาทั้งสองนี้ทำด้วยเครื่องเทศหลายชนิดซึ่งจำเป็น - ฤดูใบไม้ผลิ . Gluvine เป็นเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและอร่อย เหมาะอย่างยิ่งเมื่อเตรียมจากไวน์แห้ง ไม่ว่าจะเป็นสีขาวหรือสีแดง เครื่องดื่มที่ทำจากคอนยัคหรือชาเป็นส่วนผสมที่คลาสสิกของกบ Gluvine ควรร้อน แต่ไม่ควรต้ม ให้ต้มด้วยไฟอ่อน เสิร์ฟในจานเซรามิกหรือพอร์ซเลน ใส่เครื่องเทศโดยไม่ต้องบด นี่คือธัญพืช ฤดูใบไม้ผลิ , วนิลาแท่ง, กานพลูดอ
