หมักดอง - กุญแจสู่มื้ออาหารแสนอร่อย

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเนื้อที่ผ่านน้ำดองจะอร่อยขึ้นมากหลังทำอาหาร

ประการแรกชิ้นส่วนมีความเปราะบางมากขึ้นนอกจากนี้ด้วยเครื่องเทศทั้งหมดที่เราใช้ทำให้พวกเขามีกลิ่นหอมมากขึ้น ผักและปลาสามารถหมักได้

ในการเตรียมน้ำดอง เราสามารถใช้สูตรต่างๆ ได้มากมาย - บางครั้งเชฟที่ดีกว่าก็อาจคิดค้นเวอร์ชันของพวกเขาด้วยผลิตภัณฑ์ที่พวกเขามีอยู่ที่บ้าน มีกฎเกณฑ์ในการทำอาหาร แต่การละเลยกฎเหล่านี้มักจะทำให้อาหารมีรสชาติมากขึ้น

บางครั้งผลลัพธ์ก็ไม่ได้เป็นอย่างที่เราหวังไว้ แต่ในหลักการของการลองผิดลองถูก เราจะยังคงได้อาหารที่สมบูรณ์แบบ หากคุณต้องการให้น้ำดอง "ทำงานได้ดี" ทางที่ดีควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ

ในกรณีที่คุณกำลังจะย่างเนื้อทั้งชิ้น คุณสามารถหั่นบาง ๆ ในแนวทแยงเพื่อให้น้ำดองได้ลิ้มรสเนื้อดีขึ้น

มีน้ำดองแห้งที่ใช้เครื่องเทศแห้งเท่านั้น - สีดำ, พริกแดง, เกลือ, ออริกาโน, โหระพา, โหระพา, โรสแมรี่, เกลือและอื่น ๆ

ในกรณีส่วนใหญ่ ของเหลวบางชนิดมีอยู่ เช่น แอลกอฮอล์ประเภทต่างๆ น้ำเลมอนหรือน้ำส้ม ซีอิ๊ว น้ำซุป แม้แต่โยเกิร์ตหรือนม เป็นต้น

เครื่องเทศแห้งจะถูกเพิ่มเข้าไป เราไม่สามารถพลาดที่จะพูดถึงไขมันซึ่งเป็นข้อบังคับ หมักมักมีส่วนผสมที่มีรสหวาน เช่น น้ำผึ้ง

เนื้อสัตว์อยู่ในน้ำดองนานแค่ไหน? อันที่จริงแล้วสิ่งที่สำคัญคือเนื้อคืออะไร - หมูต้องการเวลามากกว่าไก่

คุณสามารถหาน้ำหมักที่หมักเนื้อไว้ได้ 2 ชั่วโมง เช่นเดียวกับหมักที่ใช้เวลาประมาณ 12 ชั่วโมงขึ้นไป ตามแหล่งที่มาบางแหล่งไก่ต้องการประมาณ 40 นาทีตามที่อื่น ๆ ดีกว่าที่จะยืนในน้ำดองเป็นเวลาสองชั่วโมง

ต้องหมักเนื้อเกมก่อนปรุงอาหาร

สุดท้ายก็ดีกว่าที่จะไว้วางใจสูตรเฉพาะ เมื่อพูดถึงการรักษาความร้อน จำไว้ว่าเนื้อสัตว์ที่หมักไว้จะสุกเร็วขึ้น

การหมักผักจะง่ายขึ้น - เป้าหมายหลักคือการปรุงแต่งผัก ไม่ใช่เพื่อให้นุ่ม