2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ผู้คนจาก Dobrudzha ภาคภูมิใจในประเพณีการทำอาหารมาเป็นเวลานาน ซึ่งทำให้แขกทุกคนประทับใจ อาหารส่วนใหญ่ปรุงในกระทะเหล็กหรือหม้อดินเผาและหม้อ
เพราะความหลากหลายของกลุ่มชาติพันธุ์ที่อาศัยอยู่บริเวณนี้และตัวมันเอง เมนูของชาว Dobrudzha แตกต่างกันมาก
นี่เป็นเรื่องปกติที่สุด most อาหารประจำภูมิภาค Dobrudzha ซึ่งจะเลียนิ้วของคุณจริงๆ และไม่ยุ่งยากในการเตรียมตัว:
1. ซุปปลา Dobrudzha
สินค้าจำเป็น: ปลาดุก 1/2 หัว 1/2 ช้อนชา คื่นฉ่ายหั่นเต๋า ขนมปังปิ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ไข่แดง 2 ฟอง เกลือ พริกไทย และน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม: หัวปลาต้มแล้วหักกระดูก น้ำซุปปลาดุกถูกกรองและเพิ่มขึ้นฉ่าย เมื่อมันนิ่มลง ให้เติมแป้งลงในซุป และสร้างน้ำซุปด้วยไข่แดงและน้ำมะนาว จากนั้นนำปลาที่หั่นกระดูกกลับคืนมา โรยด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
2. เมนูเรียกน้ำย่อยของมะเขือม่วงผัดพริก
ภาพถ่าย: “Elena Stefanova”
สินค้าจำเป็น: มะเขือม่วง 3 ลูก พริก 8 ลูก แป้งวงรีและน้ำมันทอด มะเขือเทศขนาดกลาง 5 ลูก กระเทียมสับละเอียด 5 กลีบ ผักชีฝรั่งสับละเอียด 2-3 ก้าน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม: หั่นมะเขือเป็นวงกลมใส่เกลือแล้วปล่อยให้ความขมขื่นหมด จากนั้นคลึงแป้ง ทอดและจัดในจานตื้นขนาดใหญ่ หั่นพริกครึ่งตามยาว เอาเมล็ดออก ทอดและจัดในกระทะ หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม จัดใส่พริก เกลือ โรยด้วยกระเทียม ทิ้งส่วนผสมนี้ไว้บนจานร้อนสักครู่จนของเหลวระเหย จากนั้นเทมะเขือม่วงลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วโรยด้วยผักชี เสิร์ฟเย็น.
3. ซาร์มากะหล่ำปลีในสไตล์ Dobrudzha
ภาพถ่าย: “Petya.”
สินค้าจำเป็น: กะหล่ำปลีดองขนาดใหญ่ 1 ชิ้น เนื้อสับ 1 กิโลกรัม ข้าว 500 กรัม มะเขือเทศ 3 ลูก หัวหอม 4 หัว เห็ดสด 350 กรัม เผ็ด เกลือ ออลสไปซ์ พริกไทยแดงและดำเพื่อลิ้มรส ใบกระวาน 2 ใบ
วิธีการเตรียม: ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดด้วยน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นใส่ข้าว เนื้อสับ มะเขือเทศขูด และเห็ด เมื่อของเหลวเดือดเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วเติมใบกะหล่ำปลีในรูปแบบของซาร์มาด้วยการบรรจุนี้ เรียงกันเป็นกระถางดินเผา ด้านล่างปูด้วยใบกะหล่ำปลี ด้านบนปิดกะหล่ำปลีอีกครั้งด้วยใบกะหล่ำปลีเติมน้ำเล็กน้อยและทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมงเพื่ออบในเตาอบปานกลางจนสุกเต็มที่
แนะนำ:
วันหยุดสุดสัปดาห์ของอาหาร Dobrudzha ในหมู่บ้าน Zimnitsa
ในวันที่ 20 และ 21 มิถุนายน หมู่บ้านลูกแพร์แห่งซิมนิทซาจะเป็นเจ้าภาพจัดเทศกาลทำอาหารเป็นปีที่เจ็ดติดต่อกัน งานเลี้ยงหม้อ , จะนำเสนอสิ่งที่ดีที่สุด จาน Dobrudzha . ในปีนี้ ผู้เข้าร่วมงานจะนำเสนออาหารโฮมเมดในหลายประเภท ได้แก่ เนื้อสัตว์และไร้เนื้อสัตว์ ซุปและน้ำซุป ของหวาน สลัด อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารหลังอาหาร พาสต้า พืชตระกูลถั่ว ขนมอบ ของว่างและแยม กฎของการแข่งขันกำหนดให้แต่ละจานเสิร์ฟในหม้อดิน กระทะ หรือหม้อปรุงอาหาร เนื่องจากแนวคิดของวันหยุดคือการทำเครื่องหมายอาหารที
