2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
หลังจากการตีไข่แบบดั้งเดิมแล้ว แม่บ้านส่วนใหญ่มีไข่ต้มจำนวนนับไม่ถ้วนที่พวกเขารีบทำอาหารก่อนที่จะเน่าเสีย แต่นักโภชนาการศาสตราจารย์ Donka Baikova แนะนำให้คุณระมัดระวังในการกินไข่ที่ทาสี
ตามคำบอกของเธอ ไข่จะต้องปอกเปลือกให้ดี ไม่ใช่แค่เปลือกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนที่มีสีของไข่ขาวด้วย เธอยังเน้นว่าไม่แนะนำให้หักโหมไข่ทาสี
เหตุผลก็คือ ไข่ขาวไม่ได้มีเพียงแค่สีที่มองเห็นได้เท่านั้น อนุภาคของสีนี้ซึมลึกเข้าไปในโครงสร้างและเปลี่ยนแปลงไป ศาสตราจารย์เบย์โควากล่าวเสริมว่าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ บ่นเกี่ยวกับปัญหาทางเดินอาหารเนื่องจากการบริโภคไข่ที่ทาสีมากเกินไปในช่วงเทศกาลอีสเตอร์
สีย้อมสังเคราะห์เป็นสารก่อภูมิแพ้ในกระเพาะอาหาร สารก่อภูมิแพ้ ทำให้ภาวะภูมิแพ้รุนแรงขึ้นในบุคคลที่มีความรู้สึกไว และมีความเสี่ยงต่อโรคหลอดลมอักเสบเกร็งหรืออาการกำเริบของโรคหอบหืด
เธอยังอ้างว่าการบริโภคไข่ที่ทาสีโดยไม่มีการควบคุมอาจทำให้เด็กทำงานมากเกินไป และยิ่งมีขนาดเล็กมากเท่าไร ภาวะแทรกซ้อนของระบบย่อยอาหารก็จะยิ่งรุนแรงมากขึ้นเท่านั้น
คำแนะนำของเธอคือ ถ้าคุณมีความอดทนไม่พอในการทำให้ไข่ขาวอย่างทั่วถึง อย่างน้อยก็ล้างไข่ให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้แห้งเพื่อให้สีตกมากที่สุด
