2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
แทบไม่มีอาหารประจำชาติบัลแกเรียที่ได้รับความนิยมมากไปกว่าถั่วสุก ไม่ว่าจะปรุงเป็นซุป สตูว์ หรือในหม้อปรุงอาหาร และไม่ว่าจะเป็นแบบไม่ติดมันหรือกับเนื้อสัตว์ เป็นพืชตระกูลถั่วชนิดหนึ่งที่ใช้กันมากที่สุดในการปรุงอาหาร แต่น่าเสียดายที่หากไม่ได้เตรียมอย่างถูกต้องหรือใช้เครื่องเทศที่ไม่ถูกต้อง ถั่วอาจทำให้คุณอารมณ์เสียได้อย่างรวดเร็ว
อาหารยอดนิยมไม่แพ้กันคือที่ปรุงจากถั่วเขียวซึ่งแตกต่างจากถั่วที่โตเต็มที่ซึ่งนุ่มกว่าและอ่อนโยนต่อระบบย่อยอาหารมาก สิ่งสำคัญที่ต้องรู้เกี่ยวกับการปรุงรสอาหารประเภทถั่วเขียวและถั่วสุก เพื่อไม่ให้คุณแปลกใจกับคนที่คุณรักหรือแขก:
- นอกจากเกลือแล้ว มินต์ยังถูกเติมลงในถั่วสุกบัลแกเรียแบบดั้งเดิมอีกด้วย สามารถเป็นได้ทั้งแบบสดและแบบแห้ง
- ในการเตรียมซุปถั่วหรือสตูว์ถั่ว มักจะใส่มะเขือเทศ พริกสดหรือแห้ง หรือพริกปาปริก้า
- แม่บ้านบางคนที่เตรียมซุปถั่วหรือสตูว์ถั่ว นอกเหนือไปจากสะระแหน่ ปรุงในจานและเผ็ด การรวมกันค่อนข้างน่าพอใจและมีกลิ่นหอม
- ใส่เครื่องเทศเช่นกระเทียมและผักชีฝรั่งลงในถั่วเขียว เหมาะมากที่จะใส่มะเขือเทศลงในซุปหรือสตูว์ถั่วเขียว
- อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยลงในถั่วเขียว หากคุณกำลังผัด คุณสามารถเพิ่มพริกแดงพร้อมกับแป้งได้ แต่ระวังอย่าให้ไหม้
- ผักชีฝรั่งสดสับละเอียดก็เหมาะมากสำหรับถั่วสุกในสตูว์หรือซุป แต่ถ้าคุณเตรียมถั่วสำหรับสลัด คุณสามารถปรุงด้วยเครื่องเทศสด เช่น ออริกาโน โหระพา และผักชีฝรั่ง
- เมื่อปรุงอาหารแบบไม่ติดมันด้วยถั่วเขียวหรือถั่วสุก เป็นการดีที่จะเติมไขมันเล็กน้อย ควรใช้เนยหรือน้ำมันมะกอก
- คุณสามารถเพิ่มรากซุปดั้งเดิมสำหรับถั่วสดและสุก ได้แก่ ขึ้นฉ่ายชิ้นหนึ่งพาร์สนิปแครอทและผักชีฝรั่ง
- ในอาหารประจำชาติหลายอย่างผสมเมล็ดมัสตาร์ดบด ผักชีและยี่หร่าลงในจานถั่ว
- ผักชีเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงถั่วเขียว ผสมผสานกับยี่หร่า ขิง และพริกปาปริก้า
- สำหรับอาหารประเภทถั่ว ไม่ว่าจะสดหรือสุก แม่บ้านหลายคนก็เพิ่ม tarragon หรือที่เรียกว่าเผือก
