เกาลัด - ตัวเอกของฤดูใบไม้ร่วง

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

หลังจากฟักทองและ lyutenitsa เกาลัด เป็นอีกหนึ่งสัญลักษณ์การทำอาหารของฤดูใบไม้ร่วง ในช่วงปลายฤดูร้อนและก่อนฤดูหนาวจะมาถึง เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มักมีขายตามแผงขายของในตลาดหรือในบ้านของเรา และมันก็ไม่เป็นความจริงที่เราจะกินมันได้เฉพาะแบบอบ - มีหลายสิบหรือหลายร้อยสูตรที่เขาเป็นตัวละครหลักที่เตรียมไว้ในรูปแบบต่างๆ

และนี่ยังห่างไกลจากเมื่อเร็วๆนี้ - ผู้ชายกินเกาลัดมานานเท่าที่เขาจำได้ แต่ระวังต้องแยกแยะระหว่าง เกาลัดกินได้ เรียกอีกอย่างว่าเกาลัดหวานและที่ปลูกบนต้นไม้ในเมืองและเราคุ้นเคยที่จะรวบรวมท่ามกลางใบไม้ที่ร่วงหล่น หลังยังมีประโยชน์ แต่กินไม่ได้ พวกเขามีรสขมและส่วนใหญ่จะใช้ในยาและร้านขายยา

คุณสมบัติทางโภชนาการของเกาลัดเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ พิสูจน์โดยเกาลัดกลายเป็นหินอายุ 8 ล้านปี! เปิดในแซงต์-บาซิล ประเทศฝรั่งเศส และปัจจุบันเป็นส่วนหนึ่งของนิทรรศการที่พิพิธภัณฑ์บรรพชีวินวิทยา คนหวาน เกาลัด ได้รับการปลูกฝังโดยมนุษย์ในยุคกลาง ในศตวรรษที่ 4 เป็นเครื่องต่อรองราคาเช่นข้าวสาลีและเกลือ และในศตวรรษที่ 17 ก็เริ่มพิชิตดินแดนต่างๆ อย่างช้าๆ เพื่อบรรลุจุดสูงสุดในศตวรรษที่ 19 ด้วยการผลิต 40,000 ตัน

ต้นไม้แห่ง เกาลัด มันยังพบการใช้งานอีกด้วย - มันถูกใช้ในการก่อสร้างบ้านเช่นเดียวกับถังที่ไวน์มีอายุ

ในทุกภูมิภาคของยุโรป เกาลัดเป็นอาหารหลักมาเป็นเวลานานเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการ ในสเปน โปรตุเกส อิตาลี และฝรั่งเศส พวกเขาเป็นอาหารของคนจนและเป็นเครื่องมือสำคัญในการต่อสู้กับความหิวโหย

เกาลัด แห้งให้อยู่ได้นานขึ้นตลอดทั้งปี แห้งจึงกลายเป็นแป้งได้ง่ายซึ่งไม่ได้ด้อยกว่าคุณสมบัติทางโภชนาการของข้าวสาลี แป้งเกาลัดเป็นอาหารหลักมาเป็นเวลานาน - จนกระทั่งมันถูกแทนที่ด้วยมันฝรั่ง

เกาลัดเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอย่างยิ่ง มีแคลอรีและไขมันต่ำ มีวิตามินและแร่ธาตุสูง พวกเขายังมีโพแทสเซียม ฟอสเฟตและโปรตีน และนอกจากคุณสมบัติทั้งหมดแล้ว พวกมันยังมีข้อดีอีกอย่างคือ อร่อยและสามารถใช้ได้เกือบทุกที่ในครัว

มีสูตรอาหารมากมายในตำราอาหารซึ่งเป็นตัวละครหลัก เกาลัด ตัวอย่างเช่น พวกเขาสามารถบดและปรุงด้วยหัวหอม ครีม และขึ้นฉ่ายเป็นซุปที่อร่อย การผสมผสานกับฟักทองเป็นคำนิยามที่แท้จริงของฤดูใบไม้ร่วงในชาม เกาลัดสามารถกลายเป็นน้ำซุปข้นที่ผิดปกติและอร่อยมากสำหรับเนื้อย่าง ในอาหารแบบดั้งเดิมจำนวนมาก พวกเขายังนิยมใช้เป็นไส้สำหรับไก่ย่าง เป็ด และไก่งวง หรือส่วนผสมสำหรับซอสที่อร่อยสำหรับพวกเขา เกาลัดสร้างคาแรคเตอร์อันเป็นเอกลักษณ์ของการยั่วยวนแสนหวาน - เค้กเกาลัด ครีมเกาลัด เค้กเกาลัด ม้วนเกาลัด และแม้แต่แยมเกาลัด

ลองแล้วคุณจะไม่ผิดหวัง!