2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
วิตามินบี 12 มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญของร่างกายเพราะเกี่ยวข้องกับการสลายอาหารและการแปลงเป็นพลังงาน
ยังช่วยผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงที่นำออกซิเจนไปยังเซลล์ วิตามินนี้ยังเกี่ยวข้องกับการสร้างดีเอ็นเอ วิตามินบี 12 ช่วยบำรุงระบบประสาท ส่งเสริมความจำ สมาธิ และความสมดุล
แม้ว่าร่างกายจะต้องการวิตามินบี 12 ในปริมาณเล็กน้อย แต่การขาดวิตามินบี 12 ก็เป็นอันตรายต่อร่างกาย หากเรารับประทานไม่เพียงพอ อาจทำให้เกิดภาวะโลหิตจางได้ สัญญาณของโรคนี้คือความอ่อนล้า เบื่ออาหาร ซึมเศร้า เลือดออกตามไรฟัน รู้สึกเสียวซ่าที่แขนขา เสียการทรงตัว สมาธิลำบาก
เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาเหล่านี้ เราสามารถรับวิตามินที่สำคัญนี้ได้ด้วยการรับประทานอาหารที่สมดุลและดีต่อสุขภาพ โดยเน้นที่ผลิตภัณฑ์ที่มีวิตามินสูง
อาหารที่อุดมด้วยวิตามินบี 12 ได้แก่ หอยแมลงภู่ หอยนางรม ปลาแซลมอน เนื้อสัตว์ต่างๆ - เนื้อแกะ ไก่งวง กระต่าย เนื้อวัว และไก่
ตับ ไข่ และผลิตภัณฑ์จากนม เช่น ชีส โยเกิร์ต คอตเทจชีส ก็มีวิตามินสูงเช่นกัน วิตามินบี 12 พบได้ในปลา ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ เกสรผึ้ง และราสเบอร์รี่ นอกจากนี้ยังพบในสาหร่ายสไปรูลิน่า คลอเรลล่า แพลงก์ตอนพืช ในปริมาณเล็กน้อย จะพบวิตามินในข้าวบาร์เลย์ เต้าหู้ เต้าเจี้ยว ผักชีฝรั่ง เห็ดหอม ขนมปังเปรี้ยว
วิตามินบี 12 มีความสำคัญสำหรับทั้งชายและหญิง ผู้หญิงไม่ควรกีดกันเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมในอาหารประจำวัน ผู้เชี่ยวชาญหลายคนเชื่อว่าสำหรับผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์ การขาดวิตามินบี 12 อาจกลายเป็นปัญหาร้ายแรงได้
ผู้ที่ทานมังสวิรัติไม่ควรละทิ้งผลิตภัณฑ์จากนม และสำหรับมังสวิรัติที่บริโภคแต่อาหารที่มาจากพืชเท่านั้น ขอแนะนำให้ทานวิตามินบี 12 ในรูปของอาหารเสริม
อย่างไรก็ตาม มังสวิรัติและมังสวิรัติจำนวนมากอ้างว่าการรับประทานอาหารดิบที่ปลูกเองตามธรรมชาติและจากป่าเป็นเงื่อนไขที่เพียงพอสำหรับการได้รับวิตามินบี 12 ในปริมาณที่เหมาะสม
ข้อโต้แย้งของพวกเขาคือวิตามินนี้ไม่พบในรูปแบบธรรมชาติในอาหาร แต่เป็นแบคทีเรียที่ผลิตโดยจุลินทรีย์ ดังนั้น สภาวะที่ดีของระบบย่อยอาหารและโดยเฉพาะอย่างยิ่งลำไส้จึงมีความสำคัญต่อการมีบี12
แนะนำ:
8 สัญญาณบ่งบอกว่าคุณขาดวิตามิน B12
เมื่ออายุมากขึ้น ร่างกายก็ดูดซึมได้ วิตามิน B12 จากอาหารช้าลง ปัจจัยเสี่ยงที่ใหญ่ที่สุดที่นำไปสู่การขาดวิตามินบี 12 คืออาหารมังสวิรัติหรืออาหารมังสวิรัติ แม้ว่าอาหารที่เน้นพืชเป็นหลักจะเต็มไปด้วยวิตามินและสารอาหาร แต่นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าพวกเขาไม่มีวิตามินบี 12 เพราะวิตามินนั้นพบได้ตามธรรมชาติในผลิตภัณฑ์จากสัตว์เท่านั้น เช่น เนื้อสัตว์ ไข่ อาหารทะเล และผลิตภัณฑ์จากนม การใช้ยาบางชนิด เช่น เมตฟอร์มิน (มักกำหนดให้ผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 หรือกลุ่มอาการรังไข่มีถุงน้ำหลา
