2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้ว่ามันคืออะไร Fricassee และวิธีการเตรียมอย่างถูกต้อง. อันที่จริงนี่เป็นอาหารฝรั่งเศสที่เป็นสตูว์เนื้อกับไวท์ซอส ตามกฎแล้วจะทำด้วยเนื้อไก่เนื้อวัวหรือเนื้อกระต่าย
มักปรุงด้วยเนื้อแกะหรือหมู ข้าว ผัก หรือพาสต้ามักจะเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับจานนี้
อย่างไรก็ตามในความเป็นจริง Fricassee อร่อยมาก แต่น่าเสียดายที่บ้านเราไม่มีความรุ่งโรจน์เช่นนี้อีกต่อไป สำหรับเมนูสุดคลาสสิกนี้ เนื้อจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปทอดในเนยเล็กน้อย จากนั้นม้วนแป้งและเคี่ยวในน้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ตามต้องการ
นอกจากนี้ เห็ด หน่อไม้ฝรั่ง ถั่วลันเตา และเคเปอร์มักจะถูกเพิ่มลงใน fricassee ทำให้จานมีกลิ่นหอมและมีแคลอรีสูง
สูตรคลาสสิกสำหรับ Fricassee
fricassee ไก่เป็นอาหารฝรั่งเศสยอดนิยม สามารถปรุงได้หลายวิธี วันนี้เราจะนำเสนอสูตรง่ายๆ กับเห็ดและเครื่องเทศต่างๆ นี่คือผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ:
เนื้อไก่ - ประมาณ 700 กรัม
เห็ด - 400 กรัม
หัวหอมสด - 1 หัว;
ครีมทำอาหาร - 200 กรัม
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
กระเทียม;
น้ำ - 1 ช้อนชา;
เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศต่างๆ เพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม Fricassee แบบคลาสสิก?
คุณต้องดำเนินการกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดก่อนแล้วจึงค่อยเคี่ยว เนื้อไก่ล้างและทำให้แห้งด้วยม้วนครัวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำเช่นเดียวกันกับเห็ดและหัวหอม
ดังนั้นก่อนอื่นให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วจึงทาน้ำมันและใส่เนื้อสัตว์ เมื่อมันปล่อยน้ำออกมาแล้ว ให้ใส่เครื่องเทศทั้งหมดที่คุณเลือก จากนั้นใส่หัวหอม ในองค์ประกอบนี้จำเป็นต้องทอดส่วนผสมจนเป็นสีทองและคุณควรคนให้เข้ากันเป็นระยะเพื่อไม่ให้อาหารไหม้
พอเนื้อนิ่มดีก็ใส่เห็ดลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วผัดต่อ หลังจาก 5-8 นาทีหลังจากที่เห็ดได้สีทองแล้วให้ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วปิดฝาทุกอย่างประมาณ 10-15 นาที
ในช่วงเวลานี้คุณสามารถทำการเติมได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใช้แป้งและน้ำ สิ่งสำคัญคือต้องมีความสอดคล้องเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่กระเทียมสดเพื่อลิ้มรส ซอสที่ได้จึงถูกเทลงบนเนื้อและทุกอย่างก็เข้ากันดี เมื่อน้ำซุปข้นขึ้น ให้ยกจานออกจากเตา
คุณรู้อยู่แล้วว่า Fricassee เป็นอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมากกับไก่หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ที่คุณเลือก
คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับหรือไม่มีเครื่องเคียง ทุกอย่างที่นี่ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ หากคุณตัดสินใจที่จะเสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุง คุณสามารถใช้มันบดหรือพาสต้าปรุงสุกได้
แนะนำ:
สามวิธีในการทำ Fricassee
Fricassee เป็นซอสคล้ายเบชาเมลที่ใส่ไข่แดงที่ตีไว้ ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับราดบนเนื้อสุกหรือทอด แต่ในบัลแกเรียมักใช้กันมากที่สุด เพื่อให้สามารถกระจายได้ทุกครั้งที่คุณเบื่อไก่กับ fricassee คุณสามารถลองใช้สามตัวเลือกต่อไปนี้สำหรับการเตรียม: ตัวเลือกที่ 1 สินค้าจำเป็น:
