2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
Fricassee เป็นซอสคล้ายเบชาเมลที่ใส่ไข่แดงที่ตีไว้ ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับราดบนเนื้อสุกหรือทอด แต่ในบัลแกเรียมักใช้กันมากที่สุด
เพื่อให้สามารถกระจายได้ทุกครั้งที่คุณเบื่อไก่กับ fricassee คุณสามารถลองใช้สามตัวเลือกต่อไปนี้สำหรับการเตรียม:
ตัวเลือกที่ 1
สินค้าจำเป็น: อกไก่ 500 กรัม เนย 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป 2 ช้อนชา ไข่แดงตี 2 ฟอง เกลือ และน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม: ไก่ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย เมื่อพร้อมแล้ว นำออกมาพักไว้ให้เย็นแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ แยกแป้งละลายในส่วนเล็ก ๆ ของน้ำซุปไก่เย็น เทน้ำซุปที่เหลือและนำไปต้มคนตลอดเวลาจนข้น สุดท้าย ใส่เนย ไข่แดง เกลือ และน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส แล้วราดซอสลงบนไก่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ตัวเลือก 2
สินค้าจำเป็น: ขาไก่ไม่มีกระดูก 500 กรัม, น้ำซุปผัก 1 อัน, เนย 20 กรัม, แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ, ไข่แดง 3 ฟอง, กระเทียม 1 กลีบ, พริกไทยสองสามเม็ด, เกลือและน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม: ต้มไก่และหลังจากเอาโฟมออกแล้วให้ใส่น้ำซุปและพริกไทยลงไปในน้ำ เมื่อพร้อมแล้ว นำออกมาหั่นเป็นส่วนๆ ทอดในน้ำมันเล็กน้อย จัดใส่จาน ผัดแป้งกับเนย 4 ช้อนโต๊ะแล้วใส่ในส่วนของน้ำซุปที่ต้มไก่
ใส่กลีบกระเทียมที่บดแล้ว. ใช้น้ำซุปมากเท่าที่คุณต้องการให้ซอสข้น หลังจากปรุงอาหารประมาณ 10 นาที นำซอสออกจากเตาแล้วตีไข่แดง เติมน้ำมะนาวและเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส และเทซอสที่เตรียมไว้ลงบนไก่ หากต้องการคุณสามารถใส่แครอทหั่นบาง ๆ ลงในผักดองเพื่อตกแต่ง
ตัวเลือก 3
สินค้าจำเป็น: ขาไก่ไม่มีกระดูก 500 กรัม, เนย 20 กรัม, แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ, ไข่แดง 2 ฟอง, เกลือเพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่งสับละเอียดสองสามก้าน
วิธีการเตรียม: ไก่ต้มในน้ำเกลือและเมื่อพร้อมก็หั่นเป็นส่วน ๆ และจัดในชามที่คุณจะเสิร์ฟ ผัดแป้งกับเนยและเจือจางด้วยน้ำซุปที่ไก่ปรุงสุก ต้มประมาณ 10 นาทีและในที่สุดก็สร้างไข่แดง เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและเทซอสลงบนเนื้อแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง
อย่าลืมลองสูตรสำหรับ fricassee ไก่คลาสสิก, Fricassee กับเห็ด, fricassee ไก่แสนอร่อย, fricassee ไก่ในธราเซียน, fricassee เนื้อลูกวัว, fricassee ไก่กับเห็ด, fricassee ไก่ง่าย
แนะนำ:
เคล็ดลับในการเตรียม Fricassee
ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้ว่ามันคืออะไร Fricassee และวิธีการเตรียมอย่างถูกต้อง . อันที่จริงนี่เป็นอาหารฝรั่งเศสที่เป็นสตูว์เนื้อกับไวท์ซอส ตามกฎแล้วจะทำด้วยเนื้อไก่เนื้อวัวหรือเนื้อกระต่าย มักปรุงด้วยเนื้อแกะหรือหมู ข้าว ผัก หรือพาสต้ามักจะเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับจานนี้ อย่างไรก็ตามในความเป็นจริง Fricassee อร่อยมาก แต่น่าเสียดายที่บ้านเราไม่มีความรุ่งโรจน์เช่นนี้อีกต่อไป สำหรับเมนูสุดคลาสสิกนี้ เนื้อจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปทอดในเนยเล็กน้อย จากนั้นม้วนแป้งและเคี่
