ซาฮาร์ เทอร์บินาโด

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ชูการ์ เทอร์บินาโด เป็นน้ำตาลทรายแดงธรรมชาติ และชื่อ Turbinado มาจากข้อเท็จจริงที่ว่าขั้นตอนการทำให้ผลึกแห้งในเครื่องหมุนเหวี่ยง (กังหัน) มีการแปรรูปบางส่วนและนำกากน้ำตาลส่วนเล็กๆ ออก สีของมันคือสีเหลืองอำพัน มันทำมาจากอ้อยที่คั้นสดและคั้นน้ำผลไม้ออกมา

คล้ายกับเทคโนโลยีประเภทอื่น - น้ำตาล Demerara ส่วนหนึ่งขององค์ประกอบที่เป็นน้ำถูกระเหยเพื่อให้เกิดการตกผลึกบางอย่างได้ผลึกน้ำตาลทรายแดงอ่อน คริสตัลจะถูกบดในเครื่องปั่นแยก น้ำตาลนี้ไม่ได้อยู่ภายใต้การฟอกสีและสีของผลึก แต่เป็นธรรมชาติมาก ผลึกของมันมีขนาดใหญ่กว่าน้ำตาลธรรมดา น้ำตาลมีหลายประเภททั้งแบบดิบและไม่ผ่านการกลั่น

น้ำตาลดิบยังมีแคลอรีต่ำเนื่องจากองค์ประกอบของน้ำมีเปอร์เซ็นต์สูง ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุเนื่องจากการรักษาด้วยเคมีมีจำกัดหรือหลีกเลี่ยง

รสชาติของ Turbinado มีกลิ่นกากน้ำตาลเล็กน้อยเพราะยังแปรรูปไม่หมด

ซาฮาร์ เทอร์บินาโด ควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเพราะเมื่อสัมผัสกับอากาศจะแข็งตัว

น้ำตาล Turbinado 100 กรัมประกอบด้วยโพแทสเซียม 100 มก. แมกนีเซียม 23 มก. แคลเซียม 85 มก. เหล็ก 1.3 มก. ฟอสฟอรัส 3.9 มก. ปริมาณเกลือแร่ขั้นต่ำคือ 740 มิลลิกรัมและ 1 ช้อนชา น้ำตาลกังหันมี 20 แคลอรี

ชูการ์ เทอร์บินาโด เหมาะสำหรับอาหารมังสวิรัติ ไม่ผ่านกรรมวิธีอื่นใดนอกจากกระบวนการระเหยโดยธรรมชาติล้วนๆ และไม่มีสารเคมี

และนี่คือสูตรที่มีน้ำตาล Turbinado:

อัลมอนด์ในช็อกโกแลตและน้ำตาล Turbinado

อัลมอนด์ - 245 กรัม

ช็อคโกแลต -170 กรัมเข้ม 60%

น้ำตาล Turbinado-50 g

เกลือทะเล - สำหรับโรย

การเตรียมเป็นเรื่องง่ายเตาอบร้อนถึง 175 องศา กระจายอัลมอนด์อย่างสม่ำเสมอบนกระดาษรองอบและอบประมาณ 15 นาที จากนั้นเย็น ละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟ 15 วินาที คนจนละลาย

ใส่อัลมอนด์ลงในชามแล้วผสมกับช็อกโกแลต นำส้อมบนกระดาษออกอย่างระมัดระวังโดยเว้นระยะห่างจากกัน โรยด้วยน้ำตาล Turbinado และเกลือทะเล แช่ตู้เย็น.

คุณรู้อยู่แล้วข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับ น้ำตาล Turbinado และสูตรที่ต้องลอง