มันเทศเม็กซิกัน - มันเทศป่า

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

มันเทศเป็นไม้เถายืนต้นหรือที่เรียกว่ามันเทศเม็กซิกันหรือ Dioscorea villosa พืชนี้มีต้นกำเนิดมาจากอเมริกาเหนือและพบได้ในเขตร้อนของเม็กซิโกและเอเชีย มีหลากหลายที่เรียกว่ามันเทศจีนซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน

มันเทศป่าเป็นไม้เลื้อยขนาดใหญ่ที่มีรากเป็นพุ่มหนาและลำต้นคืบคลานสูงถึง 6 เมตร เหง้ามีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-10 ซม. สีน้ำตาลแดง

รากเริ่มมีรสชาติเหมือนแป้งหลังจากนั้นก็มีรสขมและคม ลำต้นมีจำนวนมากและไม่แตกกิ่ง ใบเป็นรูปไข่ ยาว 6-12 ซม. รากและเหง้าของมันฝรั่งหวานทั้งสองชนิดใช้ทำยาสมุนไพร

ในช่วงต้นศตวรรษที่ 18 และ 19 นักสมุนไพรใช้มันเทศป่าเพื่อรักษาอาการปวดประจำเดือนและปัญหาการคลอดบุตร ตลอดจนอาการปวดท้องและอาการไอ ในทศวรรษ 1950 นักวิทยาศาสตร์ค้นพบว่ารากของมันฝรั่งหวานป่า เม็กซิกันและจีน มีไดโอจีนิน

เป็นไฟโตเอสโตรเจน (เอสโตรเจนจากพืช) ซึ่งสามารถเปลี่ยนทางเคมีเป็นฮอร์โมนโปรเจสเตอโรนได้ และเป็นไดโอจีนินที่ใช้ทำยาคุมกำเนิดชนิดแรกในทศวรรษ 1960 และเนื่องจากมีอย่างน้อย 600 สายพันธุ์ของมันฝรั่งนี้ จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าไม่ใช่ทุกสายพันธุ์ที่มีไฟโตเอสโตรเจนนี้

แน่นอนว่านักสมุนไพรยังคงใช้คุณสมบัติอันทรงคุณค่าของมันเทศในการเป็นตะคริว คลื่นไส้ อักเสบ โรคกระดูกพรุน โรคหอบหืด เป็นต้น แม้ว่าผลการศึกษาบางชิ้นจะไม่ได้แสดงผลลัพธ์เสมอไป

ซึ่งแน่นอนว่าเป็นไปได้เพราะร่างกายของเราไม่สามารถประมวลผลไดออสจีนินและเปลี่ยนเป็นโปรเจสเตอโรนได้ด้วยตัวเอง แต่จำเป็นต้องมีการแทรกแซงในห้องปฏิบัติการ

มันเทศเม็กซิกันมีประโยชน์อย่างยิ่งและสามารถนำไปประกอบเป็นอาหารจานหลักได้ แม้กระทั่งของหวาน อย่าพลาดโอกาสที่จะลองอะไรใหม่ๆ