2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เมื่อเร็ว ๆ นี้โภชนาการและอาหารได้เกิดขึ้นแล้วซึ่งเชื่อมโยงกับอุตสาหกรรมอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ เรื่องนี้อาจเกี่ยวข้องกับการเติบโตของประชากรและปัญหาทางโภชนาการในระดับหนึ่ง แต่อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมได้ออกสู่ตลาดแล้ว อาหารใหม่ที่มีสารปรุงแต่งทุกชนิด อาหารที่มีอายุการเก็บรักษานานหลายเดือนหรือหลายปี
เป็นเรื่องปกติที่จะแสดงสารเติมแต่งเหล่านี้ด้วยตัวอักษร E และตัวเลขหลังจากนั้น มีมากกว่า 1,000 สายพันธุ์ อีตา และไม่มีใครรู้ว่าเบื้องหลังพวกเขาเป็นอย่างไร ตัวเลขแบ่งอาหารเสริมออกเป็นหลายประเภท
โดยทั่วไปจะแบ่งออกเป็นสารแต่งสี สารกันบูด สารเพิ่มความข้น สารต้านอนุมูลอิสระ สารเพิ่มความคงตัว หัวเชื้อ และสารปรุงแต่งรส แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาอาหารที่ไม่มีวัตถุเจือปนอาหาร แม้ว่าอาหารทั้งหมดจะไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพของผู้บริโภคก็ตาม
ทำให้ผลิตภัณฑ์อาหารมีรูปลักษณ์และรสชาติที่ดี เพิ่มอายุการเก็บรักษา และประหยัดเงินสำหรับผู้ผลิต สารเติมแต่ง ตามด้วยเลข 5 ตัวแรกหลังตัวอักษร E เป็นตัวกำหนดความเป็นกรดของอาหาร ซึ่งส่งผลต่อกระบวนการอบ
อาหารเสริมชนิดหนึ่งที่ใช้กันทั่วไปคือ E510 - แอมโมเนียมคลอไรด์หรือ นิชาดาร. ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ใช่วัตถุเจือปนอาหารที่ได้รับอนุมัติจากสหภาพยุโรป แต่ไม่ถูกห้ามเนื่องจากไม่พบผลที่เป็นพิษจากการใช้ในปริมาณเล็กน้อย
ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารโดยมีจุดประสงค์หลัก 2 ประการคือ เพื่อปรับปรุงสีของแป้งและช่วยอบผลิตภัณฑ์ เพื่อให้ได้รสชาติที่กรอบเฉพาะ E510 ให้ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ เค้ก และขนมอบอื่นๆ พองตัวและแป้งกรอบกำลังดี
โดยทั่วไปไม่มีหลักฐานของความเป็นพิษ การกระทำของ E510 ในคนที่มีสุขภาพดีหลังจากรับประทานอาหารที่มีการฝังตัว แต่อย่างไรก็ตามควรเข้าหาผลิตภัณฑ์นี้อย่างรอบคอบในหลาย ๆ กรณี ผู้ที่มีปัญหาตับและไตควรหลีกเลี่ยงผู้ที่มีปัญหาในกระเพาะอาหาร
เมื่อรับประทานในปริมาณมาก นิชาดาร อาจทำให้เกิดภาวะกรดที่มีอาการคลื่นไส้และปวดท้อง
แนะนำ:
แป้งถาวร - สาระสำคัญ การบริโภค ประโยชน์
เมื่อพวกเขาได้ยินคำว่าแป้ง คนส่วนใหญ่มักเชื่อมโยงกับของหวาน พาสต้า และอาหารที่มีประโยชน์น้อยกว่าอื่นๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับน้ำหนักของพวกเขา อย่างไรก็ตาม คุณต้องเข้าใจว่ามีความแตกต่างระหว่างแป้งธรรมดาและแป้งถาวร ซึ่งแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง นี่คือความแตกต่างระหว่างทั้งสอง แป้งถาวร ไม่แตกในกระเพาะอาหาร มันไปที่ลำไส้ใหญ่โดยตรงซึ่งจะถูกเปลี่ยนเป็นกรดไขมันซึ่งการกระทำนั้นเอื้อต่อความสมดุลในส่วนนี้ของร่างกาย แป้งนี้มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพ หลัก บทบาทของแป้งต้านทาน คือการหล่
