2025 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 10:33
เกลือและน้ำตาลเป็นเครื่องเทศที่มีอยู่บนโต๊ะของเราอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ อย่างไรก็ตามเมื่อรับประทานในปริมาณมากจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและมีส่วนทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น เพื่อป้องกันสิ่งนี้ เป็นการดีที่จะลดการบริโภคเกลือและน้ำตาลให้อยู่ในระดับที่ยอมรับได้
ปริมาณรายวันที่อนุญาตจะแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ แต่ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ เป็นที่ยอมรับกันว่าบุคคลหนึ่งสามารถบริโภคเกลือได้ระหว่าง 2 ถึง 3 กรัมต่อวัน รวมทั้งน้ำตาลมากถึง 12 ช้อนชา
โซล
เกลือปริมาณมากในอาหารย่อมส่งผลต่อความดันโลหิตสูงอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด ทำให้เกิดการกักเก็บน้ำ และในบางคนนำไปสู่อาการท้องอืด
ปริมาณเกลือรายวันซึ่งผู้เชี่ยวชาญแนะนำคือ 3 กรัม ควรแบ่งอาหารหลักสามมื้อ ซึ่งให้เกลือหนึ่งกรัมต่อมื้อ ถ้าคุณทำขนม จะต้องแบ่งเกลือสามกรัมนี้ออกเป็นส่วนๆ อนุญาตให้ถ่ายโอนเกลือจำนวนหนึ่งจากมื้อหนึ่งไปอีกมื้อหนึ่งได้
น้ำตาล
นอกจากน้ำตาลที่เราเติมลงในกาแฟและขนมอบแล้ว ปริมาณน้ำตาลในแต่ละวันยังรวมถึงน้ำตาลธรรมชาติ ซึ่งพบได้ในผลไม้ ผักบางชนิด และผลิตภัณฑ์จากนม ผสมผสานกับแพคเกจอาหารทั้งวิตามิน แร่ธาตุ โปรตีน และสารต้านอนุมูลอิสระ
ไม่แนะนำให้ใช้ยาเกินขนาด แต่น้ำตาลธรรมชาติไม่ใช่ปัญหา อันตรายมาจากอาหารที่เติมน้ำตาล เช่น ลูกกวาด พาสต้า โซดา และอาหารแปรรูป ในกรณีส่วนใหญ่ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีสารอาหารน้อยหรือไม่มีเลยและมีแคลอรีมากกว่า
การบริโภคน้ำตาลมากเกินไปจะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเมตาบอลิซึม ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของโรคเบาหวาน ปริมาณรายวันที่แนะนำโดยผู้เชี่ยวชาญไม่ควรเกิน 15% ของแคลอรี่ทั้งหมด ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยต่อวันของคนที่มีสุขภาพดีอยู่ที่ประมาณ 2,000 แคลอรี่ต่อวัน
ทำให้ได้น้ำตาลประมาณ 200 แคลอรี หรือ 12.5 ช้อนชา เมื่อเร็ว ๆ นี้ มีการพูดคุยกันถึงการลดขนาดยานี้ให้เหลือน้ำตาลไม่เกิน 6 ช้อนชาสำหรับผู้หญิง และไม่เกิน 9 ช้อนชาสำหรับผู้ชาย
เรามักจะลืมดูฉลากสินค้าที่เราซื้อ อย่างไรก็ตามมีการระบุปริมาณเกลือและน้ำตาลที่นั่น อย่างไรก็ตาม ฉลากส่วนใหญ่ไม่แยกความแตกต่างระหว่างน้ำตาลที่เติมและน้ำตาลธรรมชาติ และส่วนผสมต่างๆ เช่น อ้อย น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง ผลึกฟรุกโตส เดกซ์โทรส กากน้ำตาล และอื่นๆ ก็เป็นน้ำตาลชนิดหนึ่งเช่นกัน