2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
แต่ละภูมิภาคของฝรั่งเศสมีชีสเฉพาะของตัวเอง ย้อนกลับไปในสมัยของนายพล Charles de Gaulle ฝรั่งเศสมีชีส 246 ชนิดที่แตกต่างกัน แน่นอน ในขณะนี้ ประเทศมีจำนวนที่น่าประทับใจมากขึ้น เนื่องจากมีผลิตภัณฑ์ใหม่และชีสแบบดั้งเดิมที่หลากหลายซึ่งผลิตทุกวันในโรงรีดนมของฝรั่งเศส
อย่างไรก็ตาม วันนี้เราจะมาแนะนำให้คุณรู้จักกับอาหารฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงและมีราคาแพงที่สุด ที่สามารถสร้างความประทับใจได้แม้กระทั่งกับรสชาติที่ไม่แน่นอนที่สุด
มุนสเตอร์
ชีสฝรั่งเศส Munster มักถูกเรียกว่ามอนสเตอร์ชีสเพราะมีกลิ่นหอมน่ากลัว มาจากแคว้นอาลซัสและทำจากนมวัวดิบซึ่งถูกทิ้งไว้ในห้องใต้ดินที่ชื้นเพื่อให้สุกและล้างด้วยน้ำเกลือ เมื่อคุณซื้อจากเขา - รีบกลับบ้านก่อนใครบ่น กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นทั้งในประเทศและต่างประเทศ ส่งผลให้ราคาสูง
โบฟอร์ต
Beaufort เป็นชีสนมวัวแบบกึ่งแข็งชนิดหนึ่งที่ผลิตในแผนก Savoy ของฝรั่งเศสเท่านั้น ด้วยคุณภาพและรูปลักษณ์คล้ายกับชีส Gruyere ของสวิส
นมวัวดิบใช้ในการผลิตโบฟอร์ต ต้องใช้นม 11 ลิตรเพื่อให้ได้ชีส 1 กิโลกรัม ราคาของมันเพิ่มขึ้นตามความเร็วแสง เนื่องจากการจัดเตรียมใช้เวลานานมาก โบฟอร์ตมีอายุตั้งแต่ 5 เดือนถึง 12 เดือน บางครั้งอาจนานถึง 2 ปี ห้องใต้ดินรักษาอุณหภูมิไม่สูงกว่า 10 ° C และมีความชื้นสูง พลิกชีสเค้กสองครั้งต่อสัปดาห์และถูด้วยน้ำเกลือ
มงต์ดอร์
ชีสชนิดนี้ผลิตเฉพาะในเขตชายแดนฝรั่งเศส - สวิสที่ระดับความสูงกว่า 800 ม. เช่นเดียวกับชีส Conte Mont d'Or ทำจากนมวัวและมีปริมาณไขมันใกล้เคียงกัน ชีสสุกในภาชนะทรงกลมซึ่งต้องทำจากไม้สปรูซ ในกระบวนการสุก ไม้ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารอันโอชะของนม
น่าเสียดายที่ชีส Mont d’Or เป็นชีสตามฤดูกาลและผลิตได้เฉพาะในฤดูหนาวเท่านั้น เนื่องจากคุณภาพของนมวัวในช่วงเดือนที่อากาศอบอุ่นจะแตกต่างกันมาก อย่างไรก็ตาม หากคุณตัดสินใจลองผลิตภัณฑ์ฝรั่งเศสราคาแพง โปรดทราบว่ามีผลิตภัณฑ์เลียนแบบหลากหลายที่ไม่ประสบความสำเร็จมากมาย สิ่งที่แตกต่างจากต้นฉบับจากสำเนาคือขายในกล่องไม้ที่ทำจากไม้สปรูซอีกครั้ง
แน่นอน คุณสามารถเพลิดเพลินกับชีสฝรั่งเศสที่มีราคาไม่แพง เช่น Brie, Camembert, Roquefort, Emmental
