2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
กานพลู เป็นดอกตูมของต้นไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดปีหรือที่เรียกว่า Syzygium aromaticum คุณอาจรู้จักกานพลูเป็นส่วนผสมหลักอย่างหนึ่งในอาหารอินเดีย เครื่องเทศนี้สามารถใช้เสิร์ฟอาหารทอด เพิ่มรสชาติให้กับเครื่องดื่มร้อน และนำความอบอุ่นมาสู่เค้กและขนมอบ นอกจากรสหวานและเข้มข้นแล้ว กานพลูยังขึ้นชื่อเรื่องความทรงพลังอีกด้วย คุณสมบัติที่มีประโยชน์.
อันที่จริง การศึกษาในสัตว์ทดลองพบว่าสารประกอบในกานพลูมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ รวมถึงการรักษาสุขภาพตับและช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือด
บทความนี้กล่าวถึง 8 สิ่งที่น่าประทับใจที่สุด ประโยชน์ต่อสุขภาพจากการรับประทานกานพลู.
1. มีสารอาหารที่สำคัญ
กานพลูมี ใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุ ดังนั้นการใช้กานพลูทั้งหมดหรือบดเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารสามารถให้สารอาหารที่สำคัญบางอย่างได้
กานพลู 1 ช้อนชา (2 กรัม) ประกอบด้วย:
• แคลอรี่: 21
• คาร์โบไฮเดรต: 1 กรัม
• เส้นใย: 1 กรัม
• แมงกานีส: 30% ของ RAP
• วิตามินเค: 4% ของ RDP
• วิตามินซี: 3% ของ RDP
* RDA - ปริมาณที่แนะนำต่อวัน
ไฟเบอร์สามารถช่วยป้องกันอาการท้องผูกและส่งเสริมการเคลื่อนไหวของลำไส้เป็นประจำ วิตามินซีสามารถช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และวิตามินเคเป็นสารอาหารที่สำคัญสำหรับการแข็งตัวของเลือด ในขณะเดียวกัน แมงกานีสเป็นแร่ธาตุสำคัญในการรักษาการทำงานของสมองและสร้างกระดูกให้แข็งแรง นอกจากสารอาหารที่ระบุไว้ข้างต้นแล้ว กานพลูที่บดแล้วยังมีแคลเซียม แมกนีเซียม และวิตามินอีจำนวนเล็กน้อยอีกด้วย
2. มีสารต้านอนุมูลอิสระ
นอกจากจะมีวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญหลายอย่างแล้ว เครื่องเทศที่แปลกใหม่นี้ยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารประกอบที่ช่วยลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน ซึ่งสามารถนำไปสู่การพัฒนาของโรคเรื้อรังได้ เครื่องเทศกานพลู ยังมีสารประกอบที่เรียกว่ายูจีนอล ซึ่งได้รับการแสดงว่าทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ การวิจัยแสดงให้เห็นว่ายูจีนอลหยุดการทำลายจากอนุมูลอิสระซึ่งมีประสิทธิภาพมากกว่าวิตามินอีถึง 5 เท่า (สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพอีกตัวหนึ่ง)
นอกจากยูจีนอลแล้ว กานพลูพื้นดินยังมีวิตามินซี ในทางกลับกัน วิตามินซียังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกายและช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นสารประกอบที่ช่วยสะสมและทำให้เกิดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน การรวมกานพลูในอาหาร / เมนูของคุณพร้อมกับอาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ สามารถช่วยปรับปรุงสุขภาพโดยรวมได้
3.ป้องกันมะเร็งได้
การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าสารประกอบที่พบใน กานพลู,สามารถช่วยป้องกันมะเร็ง งานวิจัยชิ้นหนึ่งพบว่าสารสกัดจากกานพลูช่วยหยุดการเติบโตของเนื้องอกและกระตุ้นการตายของเซลล์ในเซลล์มะเร็ง การศึกษาอื่นแสดงให้เห็นผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกัน ซึ่งแสดงให้เห็นว่าปริมาณน้ำมันกานพลูเข้มข้นทำให้เซลล์ตายใน 80% ของเซลล์มะเร็งหลอดอาหาร พบว่ายูจีนอลในกานพลูมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง ช่วยกระตุ้นการตายของเซลล์ในเซลล์มะเร็งปากมดลูกได้อย่างมีประสิทธิภาพ
อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าการศึกษาเหล่านี้ใช้สารสกัดจากกานพลู น้ำมันกานพลู และยูจีนอลในปริมาณที่เข้มข้นมาก ยูจีนอลเป็นพิษในปริมาณที่สูง และการกินน้ำมันกานพลูเกินขนาดอาจทำให้ตับถูกทำลายได้ โดยเฉพาะในเด็ก จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิจารณาว่าปริมาณที่น้อยลงสามารถส่งผลกระทบต่อมนุษย์ได้อย่างไร
4. ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย
พบว่ากานพลูมีคุณสมบัติต้านจุลชีพ ซึ่งหมายความว่าสามารถช่วยหยุดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์เช่นแบคทีเรีย น้ำมันหอมระเหยกานพลูมีประสิทธิภาพในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย 3 ชนิด ได้แก่ e. โคไล - แบคทีเรียที่ทำให้เกิดตะคริว ท้องร่วง เหนื่อยล้า และถึงกับเสียชีวิตได้
ยิ่งไปกว่านั้น คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียของกานพลูยังช่วยเพิ่มสุขภาพช่องปากได้อีกด้วย การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าสารประกอบที่ได้จากกานพลูหยุดการเจริญเติบโตของแบคทีเรียสองชนิดที่ทำให้เกิดโรคเหงือก
การศึกษาอีก 40 คนทดสอบผลของน้ำยาบ้วนปากสมุนไพรซึ่งประกอบด้วยน้ำมันจากต้นชา กานพลู และโหระพา หลังจากใช้น้ำยาบ้วนปากสมุนไพรเป็นเวลา 21 วัน แสดงว่าสุขภาพเหงือกดีขึ้น รวมถึงปริมาณคราบพลัคและแบคทีเรียในปาก ร่วมกับการล้างน้ำตามปกติและสุขอนามัยช่องปากที่เหมาะสม ฤทธิ์ต้านแบคทีเรียของกานพลูสามารถสนับสนุนสุขภาพช่องปากได้
5. ปรับปรุงสุขภาพตับ
จากการศึกษาพบว่าสารประกอบที่เป็นประโยชน์ในกานพลูสามารถช่วยรักษาสุขภาพของตับได้ สารประกอบยูจีนอลอาจมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับตับ ช่วยย้อนกลับสัญญาณของโรคตับแข็งหรือรอยแผลเป็นของตับ น่าเสียดาย การทดสอบการป้องกันตับ ผลของกานพลู และยูจีนอลในมนุษย์มีจำกัด
อย่างไรก็ตาม การศึกษาเล็ก ๆ พบว่าการทานอาหารเสริมยูจีนอลเป็นเวลา 1 สัปดาห์ช่วยลดระดับ GST ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการล้างพิษซึ่งมักเป็นตัวบ่งชี้ถึงโรคตับ
กานพลูยังมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งสามารถช่วยป้องกันโรคตับเนื่องจากความสามารถในการลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน
อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่ายูจีนอลเป็นพิษในปริมาณมาก การศึกษาทางคลินิกในเด็กชายอายุ 2 ขวบพบว่าน้ำมันกานพลู 5 ถึง 10 มล. ทำให้ตับถูกทำลายอย่างรุนแรง
6. ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
การศึกษาแสดงให้เห็นว่าสารประกอบที่พบในกานพลูสามารถช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ภายใต้การควบคุม ผลการศึกษาพบว่าสารสกัดจากกานพลูช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวานได้ในระดับปานกลาง การศึกษาอื่นศึกษาผลของสารสกัดจากกานพลูและไนเจอริซิน ซึ่งเป็นสารประกอบที่พบในกานพลู พบว่าช่วยเพิ่มปริมาณน้ำตาลในเลือดในเซลล์ เพิ่มการหลั่งอินซูลิน และปรับปรุงการทำงานของเซลล์ที่ผลิตอินซูลิน
อินซูลินเป็นฮอร์โมนที่ทำหน้าที่ขนส่งน้ำตาลจากเลือดเข้าสู่เซลล์ของคุณ การทำงานของอินซูลินที่เหมาะสมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ กานพลูสามารถช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดของคุณให้อยู่ภายใต้การควบคุมได้
7. เสริมสร้างสุขภาพกระดูก
ความหนาแน่นของกระดูกต่ำเป็นภาวะที่ส่งผลกระทบต่อผู้ใหญ่ประมาณ 43 ล้านคนในสหรัฐอเมริกาเพียงประเทศเดียว นี้สามารถนำไปสู่การพัฒนาของโรคกระดูกพรุน และเพิ่มความเสี่ยงของกระดูกหักและกระดูกหัก สารประกอบบางชนิดในกานพลูได้รับการแสดงเพื่อช่วยรักษามวลกระดูก ตัวอย่างเช่น จากการศึกษาในสัตว์ทดลองพบว่าสารสกัดจากกานพลูซึ่งมียูจีนอลสูง ปรับปรุงเครื่องหมายของโรคกระดูกพรุนได้หลายอย่าง และเพิ่มความหนาแน่นและความแข็งแรงของกระดูก
กานพลูยังอุดมไปด้วยแมงกานีส โดยให้กานพลูเพียง 1 ช้อนชา (2 กรัม) ที่น่าประทับใจ 30% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน แมงกานีสเป็นแร่ธาตุที่เกี่ยวข้องกับการสร้างกระดูกและมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพของพวกมัน
การศึกษาพบว่าการเสริมแมงกานีสเป็นเวลา 12 สัปดาห์ช่วยเพิ่มความหนาแน่นของกระดูกและการเจริญเติบโตของกระดูก อย่างไรก็ตาม การวิจัยในปัจจุบันเกี่ยวกับ ผลของกานพลู เกี่ยวกับมวลกระดูกนั้นจำกัดอยู่ที่การศึกษาในสัตว์เป็นหลัก จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิจารณาว่ามันจะส่งผลต่อการสร้างกระดูกในมนุษย์อย่างไร
8.ลดความเสี่ยงของการเกิดแผลในกระเพาะอาหาร
การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าสารประกอบที่พบในกานพลูสามารถช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหารได้ แผลในกระเพาะอาหารหรือที่เรียกว่าแผลในกระเพาะอาหารเป็นแผลที่เจ็บปวดที่เกิดขึ้นในเยื่อบุกระเพาะอาหารลำไส้เล็กส่วนต้นหรือหลอดอาหาร ส่วนใหญ่มักเกิดจากเยื่อบุป้องกันของกระเพาะอาหารลดลงเนื่องจากปัจจัยต่างๆ เช่น ความเครียด การติดเชื้อ และพันธุกรรม
ในการศึกษาในสัตว์ทดลอง พบว่าน้ำมันหอมระเหยกานพลูช่วยเพิ่มการผลิตเมือกในกระเพาะอาหาร เมือกในกระเพาะอาหารทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันและช่วยป้องกันการพังทลายของเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารด้วยกรดย่อยอาหาร
การศึกษาในสัตว์ทดลองอีกชิ้นหนึ่งพบว่าสารสกัดจากแอปเปิ้ลช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหารและมีผลคล้ายกับยาต้านมะเร็งหลายชนิด
กานพลู มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายรวมถึงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย
เช่นเดียวกับอาหารเพื่อสุขภาพหลายชนิด อาหารเหล่านี้จะมีประสิทธิภาพมากที่สุดเมื่อรวมเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุล พยายามใส่กานพลูสักสองสามสัปดาห์ในอาหารของคุณ คุณสามารถรวมไว้ในจานต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย พวกเขาจะให้รสชาติที่อบอุ่นและโดดเด่นแก่ของหวาน แกงกะหรี่ หรือชัทนีย์
คุณยังสามารถเคี่ยวกานพลูทั้งกลีบในน้ำเดือดเป็นเวลา 5-10 นาทีเพื่อทำชากานพลูเพื่อผ่อนคลาย
กานพลูมีรสชาติอร่อยและสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพที่สำคัญมากมาย
